शतावरी एक विनम्रता और औषधि है

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

हमारे ग्रीष्मकालीन कॉटेज में प्राचीन सब्जी और औषधीय पौधे "शतावरी" भी उगते थे। लेकिन पौधे के कई मालिकों को इसके पोषण और औषधीय गुणों के बारे में भी नहीं पता था, फूलों के गुलदस्ते को सजाने के लिए पौधे के हल्के पंख वाले साग का ही उपयोग किया जाता था।

मिठाई सब्जी

आटिचोक की तरह, शतावरी एक उप-उत्पाद नहीं है, जिसमें विभिन्न साग शामिल हैं: प्याज, डिल, सलाद, पालक और अन्य। शतावरी को एक विशेष स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जाता है, जो अपने उत्कृष्ट स्वाद से अलग होता है, और इसे दुनिया के कई व्यंजनों में एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता है।

पौधे के ताजे युवा अंकुर, जिनके पास मिट्टी की सतह पर आने का समय नहीं था, सब्जी के रूप में कार्य करते हैं। उनके पास एक नाजुक स्वाद है और मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी हैं।

शतावरी को टेबल पर उबालकर या स्टू करके परोसा जाता है। यह मीट डिश के लिए स्टैंड-अलोन डिश या साइड डिश हो सकता है। शोरबा को शतावरी से उबाला जाता है, भविष्य में उपयोग के लिए डिब्बाबंद किया जाता है।

शतावरी औषधीय

औषधीय प्रयोजनों के लिए, बीज, युवा अंकुर और शतावरी की जड़ों का उपयोग किया जाता है।

युवा अंकुर और बीजों से, जड़ों से - काढ़े से जलसेक तैयार किया जाता है। जलसेक और काढ़े हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी, गठिया का इलाज करते हैं। उनके पास रक्त-शोधक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। उनका उपयोग त्वचा रोगों के उपचार में किया जाता है: चकत्ते, मुँहासे, स्क्रोफुला।

सजावटी पौधा

बारहमासी शतावरी की झाड़ियाँ आसानी से किसी भी फूलों के बगीचे में फिट हो जाती हैं। वे रबतकी, मिक्सबॉर्डर, फूलों की क्यारियों के लिए उपयुक्त हैं। एक जगह पर, शतावरी 15 साल तक बढ़ सकती है। इसके लिए नर पौधों को चुना जाता है, क्योंकि शतावरी एक द्विअंगी पौधा है, यानी इसमें नर और मादा दोनों पौधे होते हैं। वैसे, नर पौधे अधिक स्वादिष्ट और शक्तिशाली अंकुर देते हैं। इसलिए, उनका उपयोग अगले वर्ष के वसंत में बारहमासी रोपण बिछाने के लिए किया जाता है। रोपण स्थल को पतझड़ में मिट्टी को गहराई से खोदकर और इसे धरण या खाद से समृद्ध करके तैयार किया जाता है, इसके अलावा इसे खनिज उर्वरकों के घोल से सिक्त किया जाता है।

शतावरी के तनों को छोटी पत्तियों से सजाया जाता है, जैसे लार्च सुइयों और छोटे चमकीले लाल जामुन। मादा पौधे खुद को लाल जामुन से सजाते हैं। मादा पौधों का उपयोग सजावटी उद्देश्यों के लिए और ग्रीनहाउस में जबरन शूटिंग के लिए किया जाता है। तनों का सुरुचिपूर्ण रूप लंबे समय तक बना रहता है, और इसलिए उन्हें शरद ऋतु के गुलदस्ते से सजाया जाता है।

शतावरी रोपण

बारहमासी रोपण के लिए चुने गए नर पौधों को वसंत में शरद ऋतु में तैयार किए गए स्थान पर लगाया जाता है। ऐसा करने के लिए, छेदों के बीच 50 सेंटीमीटर छोड़कर, 30 सेंटीमीटर चौड़ा और गहरा लैंडिंग छेद बनाएं। ह्यूमस या खाद से, छेद के तल पर टीले बनाए जाते हैं, जिन पर रोपे लगाए जाते हैं, जड़ों को समान रूप से टीले पर वितरित करते हैं। जड़ों को खाद के साथ 6 सेंटीमीटर तक की परत के साथ कवर किया जाता है। हौसले से लगाए गए शतावरी को पानी वाले कैन से धीरे से पानी पिलाया जाता है।

पौधों की देखभाल

पहले वर्ष आपको शतावरी की देखभाल करने की आवश्यकता है। वह अच्छा पानी देना, नाइट्रोजन निषेचन पसंद करती है, मातम के साथ पड़ोस को बर्दाश्त नहीं करती है, और इसलिए पौधे के चारों ओर की मिट्टी को विशेष देखभाल के साथ ढीला करना आवश्यक है।

गिरावट में, कमजोर और रोगग्रस्त पौधों को हटाने के लिए रोपण की सावधानीपूर्वक जांच की जाती है। फिर एक और आठ सेंटीमीटर ह्यूमस या खाद की एक परत डाली जाती है।

अगले वर्ष, वे छिद्रों में ह्यूमस या खाद डालना जारी रखते हैं, इसके स्तर को शरद ऋतु तक मिट्टी की सतह के स्तर तक लाते हैं, मृत भागों को हटाने के बाद। ताकि वसंत में आपको लंबी खोज न करनी पड़े, छेदों को खूंटे से चिह्नित करना बेहतर है।

तीसरा वर्ष फसल वर्ष है। सबसे पहले, वसंत में, छेद को टीले में बदल दिया जाता है, खाद या ह्यूमस को 25 सेंटीमीटर की ऊंचाई तक जोड़ा जाता है। टीले हल्के से टैंप किए गए और समतल किए गए हैं।जब टीले की सतह पर मिट्टी फटने या थोड़ा ऊपर उठने लगे, तो यह इस बात का संकेत है कि शतावरी आपको अपनी फसल से खुश करने के लिए तैयार है।

फसल काटने वाले

कटाई एक आसान ऑपरेशन नहीं है। आखिरकार, शूट को बहुत आधार पर काटना आवश्यक है, जबकि उन लोगों को नुकसान नहीं पहुंचाना है जो अभी तक सतह पर नहीं बढ़े हैं। इस प्रक्रिया के लिए विशेष चाकू हैं। कुछ उत्पादक सावधानी से अपने हाथों से शूट को बहुत आधार तक खोदते हैं।

सीलिंग लैंडिंग

शतावरी उगाने के पहले दो वर्षों के दौरान, पंक्ति के अंतराल को सब्जियों से भरा जा सकता है, जिसमें कम मौसम होता है। आप जल्दी आलू, पालक, सलाद पत्ता, मूली, बीन्स उगा सकते हैं।