2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
हर मौसम में लहसुन प्रेमियों को लंबे समय तक इसके संरक्षण के सवाल का सामना करना पड़ता है। शायद ही कोई व्यक्ति हो जो इस अनोखे उत्पाद के लाभकारी गुणों से परिचित न हो। लहसुन को अच्छी तरह से संग्रहीत करने के लिए, इसे उचित भंडारण की स्थिति प्रदान करने के अलावा, इस घटना के लिए इसे सक्षम रूप से तैयार करना आवश्यक है। कुछ गर्मियों के निवासियों का मानना है कि कटे हुए लहसुन को विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन वास्तव में, ऐसी धारणाएं सच्चाई से बहुत दूर हैं। लहसुन, अन्य फसलों की तरह, भंडारण की स्थिति पर कुछ आवश्यकताओं को लागू करता है।
सफाई का समय
लहसुन को यथासंभव सर्वोत्तम रूप से संग्रहीत करने के लिए, इसे समय पर कटाई करना अनिवार्य है। हर माली जानता है कि लहसुन सर्दी (यानी सर्दी) और वसंत (दूसरे शब्दों में, गर्मी) हो सकता है। वसंत लहसुन आमतौर पर तीर नहीं करता है, और शीतकालीन लहसुन या तो तीर या गैर-तीर हो सकता है।
वसंत लहसुन की कटाई का समय पीले और रहने वाले पत्ते द्वारा निर्धारित किया जाता है। सबसे अधिक बार, इसे अगस्त के दूसरे दशक से महीने के अंत तक हटा दिया जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि अचानक जलवायु परिवर्तन के कारण कटाई की तारीखें थोड़ी बदल सकती हैं।
सर्दियों के लहसुन के पकने की अवधि के लिए, यह आमतौर पर निचली पत्तियों के पीले होने के साथ-साथ लहसुन के फूलों की त्वचा के फटने से भी निर्धारित होता है। लहसुन के सिर पर तराजू पतले और सूखे हो जाते हैं। यानी, अगर ढकने वाली तराजू पतली और काफी मजबूत हो गई है, तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं। एक नियम के रूप में, सर्दियों के लहसुन की कटाई जुलाई के बीसवें में शुरू होती है और महीने के अंत तक कटाई जारी रहती है।
आदर्श रूप से, लहसुन की कटाई तब की जाती है जब मौसम शुष्क और गर्म होता है, शाम को या सुबह जल्दी, जब सूरज की किरणें अभी तक पर्याप्त गर्म नहीं होती हैं। यह लहसुन की फसल के संग्रह में देरी के लायक नहीं है, अन्यथा इसकी गुणवत्ता काफ़ी प्रभावित हो सकती है, जिसके परिणामस्वरूप कटे हुए लहसुन के अच्छे संरक्षण की गारंटी नहीं दी जा सकती है। अधिक पके लहसुन में, सिर अक्सर अलग-अलग लौंग में विघटित हो जाते हैं, ढकने वाले तराजू फट जाते हैं, और सिर के नीचे नई जड़ें देते हैं और एक बार फिर बढ़ने लगते हैं।
कैसे साफ करें
लहसुन की कटाई के दौरान, बल्बों को पिचफोर्क या फावड़े से खोदा जाता है। पिचफ़र्क अभी भी सबसे बेहतर होगा, क्योंकि इस मामले में लहसुन के सिर को कम कटौती और अन्य नुकसान होता है। यदि कटाई के दौरान लहसुन के सिर का हिस्सा क्षतिग्रस्त हो जाता है, तो पहले उनका उपयोग करने का प्रयास करना महत्वपूर्ण है। भंडारण के लिए ऐसी प्रतियां रखना निश्चित रूप से लायक नहीं है।
मिट्टी से निकाले गए लहसुन को सूखने के लिए रख दिया जाता है, लहसुन के सिर और जड़ों को मिट्टी से मुक्त करने के बाद उनका पालन किया जाता है। शुष्क मौसम में, लहसुन को बगीचे की क्यारियों में सुखाना आदर्श होगा। एक नियम के रूप में, इसके लिए पांच दिन पर्याप्त हैं। और यदि मौसम सुहावना नहीं है और उच्च आर्द्रता की विशेषता है, तो लहसुन को अच्छी तरह हवादार कमरों में या शेड के नीचे सूखने के लिए भेजा जाता है। सिद्धांत रूप में, आप दिन में लहसुन की फसल को धूप में सुखा सकते हैं, और दोपहर में इसे गर्म कमरों में स्थानांतरित कर सकते हैं।
वैसे, पत्ते के साथ लहसुन को सुखाना आवश्यक है।यह अन्य फसलों से इसका मूलभूत अंतर है, जिसमें सभी प्रकार के पोषक तत्वों के बहिर्वाह को रोकने के लिए सूखने से पहले पत्ते को काट दिया जाता है।
जब लहसुन अच्छी तरह से सूख जाता है, तो जड़ों को बल्बों से काट दिया जाता है, जिससे छोटी पूंछ लगभग 3 मिमी लंबी हो जाती है। तनों के लिए, वे आमतौर पर दस सेंटीमीटर तक लंबी गर्दन के साथ छोड़े जाते हैं।
उपरोक्त सभी उपायों के अंत में, लहसुन के सिर को भंडारण के लिए बाद में भेजने के लिए आकार के अनुसार क्रमबद्ध किया जाना चाहिए। इस मामले में, क्षतिग्रस्त और संक्रमित प्रतियां आवश्यक रूप से हटा दी जाती हैं।
यदि आप इस क्रम में लहसुन की कटाई और सर्दियों के भंडारण के लिए तैयार करते हैं, तो यह नई फसल की शुरुआत तक पूरी तरह से संरक्षित रहेगा।
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