2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
फोटो: फोटो: मसियांड्रा, पोवरेनोक.रु
अधिकांश माली सर्दियों के लिए अपने तहखाने, तहखाने, पेंट्री को विटामिन के साथ भरने के लिए कितना समय, प्रयास और पैसा खर्च करते हैं, हालांकि प्रकृति ने मनुष्यों के लिए कई आसानी से उपलब्ध पौधे तैयार किए हैं जिन्हें मानव देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, जिसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व होते हैं, और, शाब्दिक अर्थ में, उन्हें एक व्यक्ति के चरणों में फैलाएं।
सिंहपर्णी सलाद
युवा सिंहपर्णी अंकुर तुरंत परोसे जा सकते हैं, जबकि पुराने पत्तों को ठंडे पानी में भिगोने या उबलते पानी के स्नान में स्नान करने के लिए आधे घंटे की आवश्यकता होती है।
बिछुआ और शर्बत गोभी का सूप
बिछुआ और सॉरेल के साथ गोभी का सूप या स्प्रिंग ग्रीन सूप आज कुछ लोगों को आश्चर्यचकित करेगा। और फिर भी, इसके बारे में सुनना या पढ़ना एक बात है, इसे लेना और इसे स्वयं पकाना दूसरी बात है। दो बड़े अंतर।
ड्रीम गार्निश
हर सप्ताह के अंत में मैं उसी घास को उखाड़ कर अपने फूलों की क्यारी की निराई करता हूँ। इसमें रसदार, लगभग पारदर्शी तना और नक्काशीदार पत्ते होते हैं। जड़ें लगभग जमीन की सतह पर स्थित होती हैं और इन्हें एक सिरे पर खींचकर आसानी से हटाया जा सकता है। जड़ को देखते हुए, मैंने सोचा कि किसी भी संपत्ति में प्लस और माइनस दोनों होते हैं। एक ओर, एक शाखित जड़ पौधे को क्षेत्र को तेजी से और आसानी से जीतने की अनुमति देती है, दूसरी ओर, ऐसी जड़ को नष्ट करना आसान होता है। इसे जमीन से बाहर निकालने की प्रक्रिया धागों की एक गेंद के निर्माण के समान है, जिसे खाल के रूप में बेचा जाता है।
लेकिन मैं थोड़ा विचलित हो गया। मेरे खरपतवार के पत्ते और तना गाजर के ऊपर की तरह होते हैं और अच्छी खुशबू आती है। मैंने बचपन से गाँव में रहने वाले एक पड़ोसी से पूछा कि इस जड़ी-बूटी का नाम क्या है। "सो जाओ," उसने जवाब दिया। और उसने यह भी कहा कि जब वे सूअर पालते थे, तो उन्हें दोष देकर खिलाते थे।
वापस शहर में, मैंने सपने देखने पर साहित्य की तलाश की और सुखद आश्चर्य हुआ। यह कोई संयोग नहीं है कि सूअरों ने सफेदी को मजे से खा लिया। इसमें शरीर के लिए आवश्यक रासायनिक तत्वों और प्रोटीन यौगिकों की एक अच्छी सूची है। सपने देखने का पोषण मूल्य बिछुआ के समान होता है, जबकि यह संग्रह और प्रसंस्करण के दौरान त्वचा को नहीं जलाता है। इसकी सुखद गंध गाजर के साथ इसकी निकटता के कारण है, यही वजह है कि इसके पत्ते समान होते हैं।
आप युवा सपने से ताजा सलाद बना सकते हैं, या मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक साइड डिश तैयार कर सकते हैं, जैसे गोभी की साइड डिश। यह पता चला है कि स्लाव ने सफेदी को किण्वित किया, जैसा कि हम आज गोभी को किण्वित करते हैं, और सर्दियों में आवश्यक रासायनिक तत्वों के साथ शरीर को फिर से भर देते हैं।
यदि आप सपने में पनीर, पाइन नट्स जोड़ते हैं (यह सब गाँव में है), तो आप उनके साथ टमाटर, खीरे, छोटी तोरी भर सकते हैं और कसा हुआ पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, उन्हें बेकिंग के लिए ओवन में भेज सकते हैं। इसे एक बार आजमाने के बाद, आप अपने प्रियजनों को एक से अधिक बार स्वादिष्ट व्यंजन के साथ खुश करेंगे।
काली मिर्च के बजाय चरवाहे का थैला
"चरवाहा का पर्स" नामक पौधे के बीज मिर्च और सरसों की जगह ले सकते हैं, जिन्हें शहर में भुला दिया गया है। मुझे अच्छी तरह याद है कि कैसे स्कूल में हमने सूखे चरवाहे के बटुए से एक अनिवार्य हर्बेरियम बनाया था। लेकिन शिक्षक ने हमें यह नहीं बताया कि उसके बीज काली मिर्च या सरसों के समान अच्छे होंगे।
बर्डॉक केक
हम बोझ की एक साल पुरानी जड़ों को खोदते हैं, कुल्ला करते हैं, छाया में सुखाते हैं। जब ये सूख जाएं तो इन्हें मोर्टार या कॉफी ग्राइंडर में पीसकर पाउडर बना लें। राई या गेहूं के आटे, पानी, नमक और बेक केक के दो समान हिस्से डालें।
हर्बल पेय
क्यों चाय या कॉफी गाँव में जब आप पूरे दिन जादुई हर्बल स्वास्थ्य पेय पी सकते हैं।
पीसा हुआ जड़ी-बूटियों की संरचना उतनी ही चौड़ी होती है जितनी कि आँख अपने सामने के स्थान को ढँक सकती है:
इवान चाय, अजवायन की पत्ती, सेंट जॉन पौधा, थाइम (थाइम), लंगवॉर्ट, लिंडेन ब्लॉसम, करंट की पत्तियां, चिकोरी की जड़ें और तने, नींबू बाम, आपके गज़ेबो के पास उगने वाले लगभग किसी भी पेड़ की युवा पत्तियां, जहां आपके पास चाय है, बिछुआ ।..
