स्वस्थ फलियां

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

फलियों में उच्च पोषण मूल्य होता है। इसके अलावा, उनके पास एक उच्च औषधीय क्षमता है। हमारे बगीचों में सेम और मटर की खेती की परंपरा अधिक व्यापक है। हालांकि, ऐसी अन्य संस्कृतियां हैं जो हमारे ध्यान के योग्य हैं। एक बार वे हमारे पूर्वजों की मेज पर उच्च सम्मान में रखे गए थे, और आज उन्हें वंश द्वारा अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है।

सब्जी बीन्स

इन प्राचीन संस्कृतियों में से एक सेम है। उन्हें घोड़ा और रूसी दोनों कहा जाता है। वे कांस्य युग के बाद से मनुष्य के लिए जाने जाते हैं। सब्जियों की फलियों ने अपने पोषण गुणों के लिए बहुत सम्मान अर्जित किया है। इस उत्पाद में लगभग 25% प्रोटीन और 50% से अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि सेम की कैलोरी सामग्री हमारे देश में ऐसे लोकप्रिय आलू की तुलना में कई गुना अधिक है, साथ ही पारंपरिक गोभी भी।

जुलाई के अंत में - अगस्त की शुरुआत में, फलियों के बड़े पैमाने पर पकने की अवधि होती है। तो इस स्वस्थ सब्जी को आजमाने का मौका है। और न केवल इसके पोषण गुणों, बल्कि औषधीय गुणों का भी मूल्यांकन करना। उदाहरण के लिए, बीन्स का काढ़ा, साथ ही साथ उबली और मैश की हुई फली, पाचन तंत्र के विकारों में मदद करती है। दर्दनाक फोड़े जो किसी भी तरह से नहीं पक सकते हैं, दूध में उबली हुई फलियों को लाएंगे और दर्द वाले स्थान पर वांछित स्थिति में लगाएंगे। त्वचा के कायाकल्प के रूप में सेम की ऐसी संपत्ति में मानवता का उचित आधा दिलचस्पी होगी। इसके लिए पौधों के फूलों से आसव और काढ़ा तैयार किया जाता है।

बीन्स ठंडी हार्डी फसलें हैं। फसल मटर के साथ ही शुरू हो जाती है। 3-लाइन रिबन के साथ रखा गया। छिद्रों के बीच की दूरी लगभग 15 सेमी रखी जाती है। पंक्ति की दूरी 30 सेमी बनाई जाती है। बीज एक उंगली की लंबाई में मिट्टी में एम्बेडेड होते हैं। बीज की अनुमानित खपत 150 ग्राम प्रति 10 वर्ग मीटर होगी।

लेकिन उनके लिए अलग बिस्तर आवंटित करना आवश्यक नहीं है। यह मिर्च, टमाटर के लिए रॉक कल्चर हो सकता है। इनका उपयोग खीरे और आलू लगाने के लिए किया जाता है।

यह एक असंदिग्ध संस्कृति है। शूटिंग के उभरने से पहले, जमीन को हैरो करने के लिए समय निकालने की सिफारिश की जाती है। भविष्य में, आपको नियमित रूप से क्यारियों को ढीला करना चाहिए, खरपतवार से क्षेत्र को साफ करना चाहिए। हमें पानी देना नहीं भूलना चाहिए। लंबे गर्म ग्रीष्मकाल और शुष्क जलवायु वाले क्षेत्रों में, क्यारियों को बार-बार और भरपूर पानी से सिक्त करने की आवश्यकता होती है। फूलों की अवधि समाप्त होने के बाद, सबसे ऊपर पिन किया जाना चाहिए।

वे फली की स्थिति पर ध्यान केंद्रित करते हुए कटाई शुरू करते हैं। जब फली मांसल हो जाती है, तो यह उनके अंदर के बीजों के पकने की दूधिया-मोम अवस्था को इंगित करता है। फलियों को नियमित रूप से डेढ़ से दो सप्ताह के अंतराल पर अंकुरों से हटा दिया जाता है। उसके बाद, क्यारियों से तनों को जड़ों से बाहर नहीं निकाला जाता है, बल्कि जमीन से काट दिया जाता है। ऐसी संभावना है कि, अनुकूल परिस्थितियों में, कुछ हफ़्ते में नए अंकुर उग आएंगे और एक उपयोगी उत्पाद की फिर से फसल प्राप्त करने की उच्च संभावना है।

मसूर की दाल

दाल अपनी उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए भी प्रसिद्ध है। हालांकि, बीन्स की तुलना में यह आंकड़ा 35-60% तक पहुंच जाता है। इसके अलावा, 3% तक वसा मौजूद है।

दाल में अन्य फलियों की तुलना में अधिक परिष्कृत स्वाद होता है। साथ ही इसमें औषधीय गुण भी होते हैं। शोरबा का उपयोग गुर्दे की पथरी के लिए किया जाता है। इसका उपयोग घाव और जलन के इलाज के लिए भी किया जाता है। पहले मामले में, मसूर के आटे को अंडे की जर्दी के साथ मिलाएं, दूसरे में - मक्खन के साथ।

दालें फायदेमंद होती हैं क्योंकि ये फलियों की तुलना में जल्दी पकती हैं। उसका एक छोटा बढ़ता मौसम है। और उसके बाद, आप अभी भी अन्य सब्जियां उगा सकते हैं।

गिरावट में बुवाई के लिए भूखंड तैयार किया जा रहा है। ऐसा करने के लिए, निम्नलिखित उर्वरकों का उपयोग करें:

• सुपरफॉस्फेट - 200 ग्राम;

• पोटेशियम नमक - 100 ग्राम;

• अमोनियम नाइट्रेट - 100 ग्राम।

यह प्रति 10 वर्ग मीटर उर्वरकों की खपत है। उद्यान क्षेत्र।

बीज की खपत सेम की तुलना में थोड़ी कम है - लगभग 100 ग्राम प्रति 10 वर्ग मीटर। लेकिन बुवाई को सघन बना दिया जाता है, पंक्ति की दूरी 15 सेमी से अधिक नहीं छोड़ी जाती है। बुवाई के बाद मिट्टी को थोड़ा संकुचित करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आप इसे रोल कर सकते हैं।

यह एक नाजुक पौधा है और इसे खरपतवारों से बचाना चाहिए। अंकुरण से पहले और बाद में क्यारियों की हैरोइंग की जाती है। अनुभवी माली को दोपहर में ऐसा करने की सलाह दी जाती है। सुबह में, अंकुर अधिक नाजुक होते हैं और लापरवाह आंदोलन से आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। इसके अलावा, बिस्तरों को पानी देना नहीं भूलना चाहिए।