2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
मटर को सबसे पुराने पौधों में से एक माना जाता है और भूमध्यसागरीय देशों, तिब्बत और भारत में सबसे शुरुआती उत्पादों में से एक माना जाता है। उन दूर के समय में, जब मटर दिखाई देते थे, लोगों को गेहूं, मक्का और आलू के अस्तित्व पर भी संदेह नहीं था। यह संस्कृति हमारे अक्षांशों में भी बहुत लोकप्रिय है। खैर, चूंकि मटर हमारे टेबल पर अक्सर मेहमान होते हैं, इसका मतलब है कि हमें यह सीखना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए।
कैसे स्टोर करें?
हरी मटर को आमतौर पर पहले काटा जाता है। और ताजा होने के कारण यह बहुत कम समय तक बना रहता है, यह लगभग हमेशा डिब्बाबंद होता है और कांच या टिन के डिब्बे में लपेटा जाता है। डिब्बाबंद रूप में, इस स्वादिष्ट उत्पाद को दो साल तक आसानी से संरक्षित किया जा सकता है। इसके अलावा, हरी मटर जमी जा सकती है - इस रूप में वे दस महीने तक पूरी तरह से संग्रहीत होंगे।
मटर को घर पर रखने के लिए सबसे पहले उन्हें (एक या दो मिनट और नहीं) उबाल लें और फिर ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद, मटर को एक फूस पर डाला जाता है और पैंतालीस डिग्री तक गरम ओवन में भेजा जाता है। थोड़ी देर के बाद, इसे ठंडा होने दिया जाता है, और फिर सुखाने की प्रक्रिया दोहराई जाती है, केवल इस बार सुखाने वाले कैबिनेट में तापमान लगभग साठ डिग्री होना चाहिए।
पके सूखे मटर कई वर्षों तक उत्कृष्ट रूप से संग्रहीत होते हैं। भंडारण करते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसके सभी बीज पूरी तरह से पके और अच्छी तरह से सूखे हों। इसके अलावा, मटर 100% तंग होना चाहिए, अन्यथा विभिन्न हानिकारक कीड़े इसमें प्रवेश कर सकते हैं।
अपार्टमेंट की स्थितियों में, मटर को धातु के ढक्कन के साथ कसकर बंद कंटेनर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। वैक्यूम सक्शन सिस्टम से लैस ढक्कन को जकड़न सुनिश्चित करने के लिए एक और उत्कृष्ट विकल्प माना जाता है।
सूखे मटर के भंडारण की विशेषताएं
सूखे खरीदे गए मटर को सबसे अंधेरी और नियमित रूप से हवादार जगहों पर संग्रहित किया जाना चाहिए। साथ ही यह सुनिश्चित करना जरूरी है कि उनमें हवा की नमी न बढ़े। कंटेनर के लिए, लगभग कोई भी कंटेनर सूखे मटर के भंडारण के लिए काफी उपयुक्त है - प्लास्टिक के कंटेनर, कांच के जार और साफ कपड़े के बैग। और ताकि मटर अपनी संरचना को बनाए रखे और खराब न हो, यह सलाह दी जाती है कि नमक से भरे छोटे घर के बने कपड़े के थैलों को कंटेनरों में रखें।
यह मत भूलो कि भंडारण के लिए तैयार मटर किसी भी स्थिति में गीला नहीं होना चाहिए, अन्यथा वे बहुत जल्दी खराब हो जाएंगे, और लगभग तुरंत परजीवी, सड़ांध या मोल्ड इसमें दिखाई देंगे। मटर के दाने कुरकुरे होने चाहिए, लेकिन अगर वे आपस में चिपकना शुरू कर दें, तो यह मटर के अनुचित भंडारण का प्रत्यक्ष प्रमाण है।
इस घटना में कि मटर को निर्माता की पैकेजिंग में खरीदा गया था, इसे खोलने के बाद, शेष उत्पाद को एक नए कंटेनर में एक तंग ढक्कन या बैग में स्थानांतरित कर दिया जाता है। वैसे, गैस स्टोव के तत्काल आसपास स्थित अलमारियों पर मटर को संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - गर्मी के प्रभाव में, वे तुरंत खराब हो जाते हैं। और सभी संग्रहीत मटर का व्यवस्थित रूप से निरीक्षण किया जाना चाहिए - विदेशी गंध, मोल्ड या क्षय के लक्षण की उपस्थिति के मामले में, इस पौष्टिक उत्पाद का निपटान करना होगा।
उबले मटर को स्टोर करें
उबले हुए मटर को दलिया के रूप में अड़तालीस घंटे तक फ्रिज में रखने की अनुमति है - इस समय के बाद, यह निश्चित रूप से खराब होना शुरू हो जाएगा। मटर के सूप के लिए, उन्हें तीन दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है - यदि इस समय के दौरान उन्हें नहीं खाया जाता है, तो पके हुए व्यंजनों के अवशेषों को डालना चाहिए।
भीगे या उबले हुए मटर का उल्लेख नहीं करना असंभव है। यह कोई रहस्य नहीं है कि मटर से विभिन्न व्यंजन बनाना शुरू करने से पहले, कई परिचारिकाएं इसे उबलते पानी से भाप देती हैं या ठंडे पानी में भिगो देती हैं - ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि मजबूत मटर जल्दी पक जाए। इस रूप में, मटर को बारह घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुमति नहीं है, क्योंकि इस अवधि के बाद इसमें किण्वन प्रक्रिया शुरू होती है।
सिफारिश की:
अंजीर को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
अंजीर हमारे अक्षांशों में एक दुर्लभ अतिथि हैं, जो मिठाइयों का एक बेहतरीन प्राकृतिक विकल्प हैं। जैसे ही कहा जाता है: अंजीर, अंजीर या अंजीर का पेड़। इन सभी नामों के पीछे बहुत ही सुखद स्वाद के साथ सुगंधित और बहुत मीठे फल हैं, जो नट्स के स्वाद की याद ताजा करते हैं। हालांकि, अंजीर ताजा और सूखे दोनों तरह से समान रूप से अच्छे होते हैं। और इसलिए कि यह अपना उत्कृष्ट स्वाद नहीं खोता है, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि इसे सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए।
गुलाब कूल्हों को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
चमकीले गुलाब कूल्हों के लाभकारी गुणों के बारे में बहुत कुछ लिखा और कहा गया है। इस खूबसूरत आदमी के सूखे मेवे हमेशा स्टोर या फार्मेसी में खरीदे जा सकते हैं। और हम में से कुछ भाग्यशाली थे कि हमारे अपने भूखंड पर आराध्य गुलाब कूल्हों को विकसित किया। यह सिर्फ इतना है कि शानदार जामुन की कटाई के बाद, बहुतों को पता नहीं है कि उनके साथ आगे क्या करना है। लेकिन आप वास्तव में लंबी सर्दियों में शरीर को विटामिन से संतृप्त करना चाहते हैं! आप स्वस्थ गुलाब कूल्हों को कैसे रख सकते हैं?
चेरी को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
मीठी चेरी … उज्ज्वल, रसदार, स्वादिष्ट … शायद ही कोई व्यक्ति हो जो इस बेरी के प्रति पूरी तरह से उदासीन हो। बेशक, आप हमेशा ताजा चेरी को यथासंभव लंबे समय तक रखना चाहते हैं, क्योंकि वे बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं! त्वचा रोग, हृदय रोग, गुर्दे की बीमारी और अन्य बीमारियां - यह सब बेरी संभाल सकता है! तो क्यों न इसे अधिक समय तक खाया जाए?
ब्रोकली को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
ब्रोकली एक स्वादिष्ट सब्जी है जो कई तरह के पोषक तत्वों से भरपूर होती है। यह हमारी मेजों पर अक्सर दिखाई देता है, और हम इसमें से कई तरह के व्यंजन बड़े मजे से पकाते हैं। हालांकि, ब्रोकली काफी सनकी सुंदरता है, इसलिए इसे रखना बहुत मुश्किल हो सकता है। यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो यह कुछ ही दिनों में एक बेहद अनपेक्षित रूप धारण कर लेता है और अपना उत्कृष्ट स्वाद खो देता है। पौष्टिक ब्रोकोली को ठीक से कैसे स्टोर करें?
लिंगोनबेरी को सही तरीके से कैसे स्टोर करें
बहुत से लोग लिंगोनबेरी का असामान्य मीठा और खट्टा स्वाद पसंद करते हैं। यह उज्ज्वल बेरी भी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी है! इसमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और इसमें बड़ी मात्रा में उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। लिंगोनबेरी रक्तचाप को कम करने, गठिया से निपटने, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और यहां तक कि पेट की कुछ बीमारियों को ठीक करने में मदद करता है। और यह इसके उपयोगी गुणों की पूरी सूची नहीं है! और यह अद्भुत बेरी मुख्य रूप से सूखे पीट बोग्स या टुंड्रा में बढ़ती है। और जैसे ही वह पहुँचती है
