2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
कीवी एक महान विदेशी फल है जिसने हमारे अक्षांशों में तुरंत लोकप्रियता हासिल की। वास्तव में, कीवी बहुत स्वादिष्ट और स्वस्थ हैं! वैसे, ये अद्भुत फल जैविक रूप से जामुन हैं, और उन्हें अजीब न्यूजीलैंड कीवी पक्षी के सम्मान में उनका दिलचस्प नाम मिला। कीवी महत्वपूर्ण विटामिन सी सहित विटामिन का एक वास्तविक भंडार है, यही वजह है कि ये अद्भुत उष्णकटिबंधीय फल हमारी मेज पर अधिक से अधिक बार दिखाई देते हैं। क्या हर कोई जानता है कि उन्हें सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए?
कैसे चुने?
कीवी चुनते समय, आपको सबसे पहले उनकी कोमलता की डिग्री पर ध्यान देना चाहिए। सभी फल मध्यम रूप से नरम होने चाहिए, और हल्के से दबाए जाने पर मामूली इंडेंटेशन बनने चाहिए। एक नियम के रूप में, कीवी की अत्यधिक कोमलता इंगित करती है कि फल खराब हो गए हैं, और अत्यधिक कठोरता इस बात का प्रमाण है कि फल सबसे अधिक पके नहीं हैं।
गुणवत्ता कीवी एक नरम और बल्कि सुखद फल सुगंध द्वारा प्रतिष्ठित हैं। और इन अद्भुत विदेशी फलों का अनूठा स्वाद स्ट्रॉबेरी, आंवले या खरबूजे के हल्के स्वाद को महसूस करना संभव बनाता है। इसके अलावा, ताजे फलों में किसी भी स्थिति में किण्वन की गंध या शराब की स्पष्ट गंध नहीं होनी चाहिए।
साथ ही, कीवी चुनते समय, आपको प्रत्येक फल की सावधानीपूर्वक जांच करनी चाहिए। गुणवत्ता वाले फलों पर बाल काफी सख्त होने चाहिए, लेकिन उन्हें काफी आसानी से छीलना भी चाहिए। और फलों पर काले धब्बे विभिन्न रोगों के संकेत हैं - ऐसे फल निश्चित रूप से खरीदने लायक नहीं हैं।
डंठल के लगाव के स्थानों में कोई गीला क्षेत्र नहीं होना चाहिए, और जब आप उन्हें दबाते हैं, तब भी नमी नहीं छोड़नी चाहिए। यदि नमी की एक बूंद भी दिखाई देती है, तो यह इंगित करता है कि भंडारण या परिवहन के दौरान कीवी क्षतिग्रस्त हो गए थे, या इससे भी बदतर, कि वे बस खराब हो गए थे।
कैसे स्टोर करें?
कीवी को काफी कम तापमान पर स्टोर करना आवश्यक है, हालांकि, थर्मामीटर शून्य डिग्री से नीचे नहीं गिरना चाहिए। अनुशंसित तापमान शासन का पालन करते हुए, आप कीवी को रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं। इस मामले में, विदेशी फल एक महीने या उससे भी अधिक समय तक चल सकते हैं। और भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त कीवी को काफी दृढ़ माना जाता है।
भंडारण के लिए भेजे गए सभी फलों को छोटे वेंटिलेशन छेद से सुसज्जित कंटेनरों में रखा जाना चाहिए। यदि उपयुक्त प्लास्टिक कंटेनर नहीं हैं, तो उनमें बने छेद वाले साधारण बैग का उपयोग करना काफी संभव है। यदि कीवी को हवा की आपूर्ति नहीं की जाती है, तो फल एक अप्रिय भुलक्कड़ फूल से ढकने लगेंगे और जल्दी सड़ने लगेंगे।
इसके अलावा, कीवी को किसी भी सुगंधित भोजन से अलग रखने की सलाह दी जाती है - ये विदेशी फल किसी भी बाहरी गंध को पूरी तरह से अवशोषित करते हैं।
आप कीवी को जमे हुए रूप में स्टोर कर सकते हैं, लेकिन इन उपयोगी फलों को पूरे नहीं, बल्कि टुकड़ों में फ्रीज करना बेहतर है: ठंड के लिए इच्छित फलों को छीलकर, छोटे छल्ले या क्यूब्स में काटकर, पॉलीथीन या कंटेनरों में रखा जाता है और फ्रीजर में भेज दिया जाता है।
कच्चे फलों के लिए, उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर करने की सिफारिश की जाती है - इससे वे धीरे-धीरे पकने और नरम हो जाएंगे।
वैसे, पूरे भंडारण अवधि के दौरान, पौष्टिक कीवी में विटामिन सी की मात्रा लगभग पूरी तरह से संरक्षित होती है।यह संरक्षण फलों में निहित विशेष अम्लों के साथ-साथ फल के विश्वसनीय छिलके द्वारा सुनिश्चित किया जाता है।
उपयोगी सलाह
सबसे अच्छी बात यह है कि कीवी को ९० - ९५% की वायु आर्द्रता पर संग्रहित किया जाएगा - इस मामले में, वे अपने उत्कृष्ट स्वाद को पूरी तरह से बरकरार रखेंगे।
कई परिचारिकाएं सोच रही हैं कि क्या भंडारण के लिए भेजने से पहले कीवी को धोना उचित है। इन फलों को फ्रीजर में स्टोर करने से पहले ही धोने की सलाह दी जाती है, और अन्य सभी मामलों में ऐसा करने की कोई आवश्यकता नहीं है - यदि आप धुले हुए फलों को फ्रिज में या कमरे के तापमान पर स्टोर करते हैं, तो वे बहुत तेजी से खराब हो जाएंगे।
स्वस्थ विदेशी फलों को पकाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप सेब का सहारा ले सकते हैं - यदि आप सेब के साथ एक पेपर बैग में कीवी डालते हैं, तो वे कुछ ही दिनों में पक जाएंगे।
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