2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
सभी प्रकार के सलाद और पालक के पौधों को अन्यथा हरा ("हरा" नहीं, बल्कि "हरा", दो अक्षर "n" के साथ) सब्जी फसलें कहा जाता है। इनका उपयोग ताजा और उबला हुआ दोनों तरह से किया जाता है।
हरी फसलों के लिए क्या मूल्यवान हैं
हरी फसलें मानव शरीर के लिए उपयोगी पदार्थों के प्राकृतिक भंडार हैं। इनमें विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, जो शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं, खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति वसा के महत्वपूर्ण मध्यस्थ होते हैं।
हरे पौधों में सबसे लोकप्रिय फसल शायद सलाद है।
सलाद का मूल्य क्या है
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जल्दी परिपक्वता - बुवाई के 2-3 सप्ताह बाद सलाद पत्ता खाने के लिए तैयार हो जाता है।
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विटामिन गर्मियों की अनुपस्थिति में - लेट्यूस को पूरे वर्ष उगाया जा सकता है, घर की खिड़कियों पर पौधों के साथ कंटेनर रखकर।
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औषधीय गुण - सलाद पाचन तंत्र के लिए रामबाण है, अपने काम में सुधार करता है, जठरशोथ और पेप्टिक अल्सर के रोगों को शांत करता है। मधुमेह के साथ, सलाद एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है। तंत्रिका तंत्र को शांत करने के लिए, दर्द से छुटकारा पाने के लिए, आपको सलाद के रस को निचोड़ना होगा और इसे कुछ तरल पदार्थ से बदलना होगा जो आप खाते हैं। यदि अनिद्रा दूर हो जाती है, तो लेट्यूस के पत्तों का जलसेक मदद करेगा। नर्सिंग माताओं के लिए, बीज से जलसेक दूध "नदियों" की भरपाई करेगा।
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सत्यता खेती में - हालांकि उपजाऊ मिट्टी की आवश्यकता होती है, विशेष बिस्तरों की व्यवस्था करने की आवश्यकता नहीं होती है। लेट्यूस को निषेचित सब्जी और बेरी बेड में बोया जा सकता है, इसे एक अस्थायी कम्पेक्टर के रूप में या लाइटहाउस फसल के रूप में (लंबे अंकुरण अवधि के साथ मुख्य फसल की पंक्तियों को चिह्नित करने के लिए) उपयोग किया जा सकता है।
सलाद की किस्में
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चादर - लेट्यूस की बड़ी संख्या में किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। उदाहरण के लिए, "मॉस्को ग्रीनहाउस", खुले मैदान में और ग्रीनहाउस के संरक्षण में सफलतापूर्वक और तेजी से बढ़ रहा है। "बवंडर", जो पिछले एक की तरह तेजी से नहीं बढ़ता है, लेकिन उच्च उपज, उत्कृष्ट स्वाद और पीछा करने के प्रतिरोध से प्रतिष्ठित है। "दुबचिक", हल्के हरे, थोड़े लहराते पत्ते जिनमें से फूलों को जीवन देने की कोई जल्दी नहीं होती है जो उनसे उपयोगी तत्व छीन लेते हैं, और रात के खाने के लिए काटे गए भाइयों से होने वाले नुकसान की भी आसानी से भरपाई करते हैं। "रोबलेन", जो अपने गहरे लाल सुंदर और विटामिन के पत्तों के "दोपहर के भोजन के नुकसान" के लिए बनाता है, मध्य-मौसम है।
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कोचनी - लेट्यूस की तुलना में अधिक मूल्यवान है, इसे धीरे-धीरे बगीचे के बिस्तरों से विस्थापित कर रहा है। लेकिन उच्च पैदावार के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है: लंबे दिन के उजाले घंटे; उपजाऊ और पर्याप्त रूप से नम मिट्टी; अंकुर ठंड प्रतिरोधी हैं; अम्लीय मिट्टी से बचा जाता है।
शुरुआती परिपक्व किस्मों से लोकप्रिय "पेरवोमिस्की", "रिज़्स्की", "येलो स्टोन हेड", "रामसेस", जो बुवाई के बाद 1, 5-2 महीने में फसल देते हैं। 10 दिनों के लिए लंबी किस्में बढ़ती हैं: "महोत्सव", "कृपनोकोचन"।
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रोमेन (गोभी के लंबे सिर के साथ) - सलाद, जिसका प्राचीन रोम के लोग आनंद लेते थे, हमारे क्षेत्र में लोकप्रियता प्राप्त कर रहा है। इसकी हल्की कड़वाहट सलाद को एक विशेष आकर्षण देती है। आप इसे ताजा खा सकते हैं, या इसे सफेद गोभी की तरह स्टू कर सकते हैं। लेट्यूस के विपरीत, इसे अपने लाभकारी गुणों को खोए बिना रेफ्रिजरेटर में 3-4 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। ज्ञात किस्में पत्तियों के रंग में भिन्न होती हैं: "विंटर ग्रीन", "विंटर रेड"।
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एस्परैगस (मजबूत गाढ़े तने के साथ) - हमारे देश में ऐसा सलाद अभी भी विदेशी है, लेकिन दक्षिण पूर्व एशिया में यह सबसे लोकप्रिय शीतकालीन सलाद है। इसे उगाने के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है, जिससे हर माली परेशान नहीं होना चाहता। लंबे समय तक बढ़ने वाला मौसम भी इसकी खेती की लोकप्रियता के लिए एक नुकसान है। जो लोग कठिनाइयों का सामना करते हैं वे एक ताज़ा स्वाद के साथ थोड़े कड़वे रसीले पत्तों का आनंद लेंगे।और इसके तने पौष्टिक शतावरी की जगह लेंगे, क्योंकि उनका स्वाद काफी हद तक इससे मिलता जुलता है।
बढ़ रहा है और देखभाल
सभी सलाद उपजाऊ, अच्छी तरह से निषेचित जैविक, नम मिट्टी से प्यार करते हैं। शुष्क मौसम के दौरान, पानी की आवश्यकता होती है, जैसा कि मिट्टी को नियमित रूप से ढीला करने के लिए महत्वपूर्ण है।
कम उगने वाले मौसम के साथ सलाद गर्मी के मौसम के दौरान दो या तीन फसल पेश करने का प्रबंधन करते हैं, अगर बीज बोने के बीच समय अंतराल लिया जाता है। बुवाई की गहराई 1-1.5 सेंटीमीटर है।
सलाद को अक्सर प्रमुख सब्जी फसलों के लिए या एक प्रकाशस्तंभ फसल के रूप में एक कम्पेक्टर के रूप में उगाया जाता है।
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