असामान्य खाली व्यंजन

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

गर्मियों में कुटीर का मौसम जोरों पर है, उगाई गई फसल की कटाई का समय है। सामान्य अचार जल्दी उबाऊ हो जाता है। मैं अपने रिश्तेदारों को स्वादिष्ट, असामान्य व्यंजन खिलाना चाहता हूं। आज मैं आपके साथ तीन सबसे दिलचस्प तोरी और कद्दू व्यंजनों को साझा करूंगा।

खस्ता तोरी

हम युवा तोरी को 3 किलो धोते हैं, डंठल काट देते हैं, बड़े हिस्से में शासन करते हैं। हम त्वचा और बीच को नहीं हटाते हैं, बशर्ते कि वहां कठोर बीज न बने हों। अजमोद और डिल को किसी भी मात्रा में बारीक काट लें।

दो मध्यम गाजर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। 0.5 कप छिलके वाले लहसुन को बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें। 1 बड़ा चम्मच पिसी हुई काली मिर्च डालें। मसालेदार खाने के शौकीनों के लिए रेट बढ़ाया जा सकता है।

मैरिनेड को एक अलग बाउल में तैयार कर लें। एक गिलास 9% सिरका, दानेदार चीनी, 1, 5 गिलास गंधहीन वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच नमक मिलाएं। मिश्रण को हल्का गर्म करें जब तक कि ढीली सामग्री घुल न जाए।

हम सब्जियां, मसाले मिलाते हैं। नमकीन से भरें। अच्छी तरह मिलाओ। 4-5 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। इस दौरान तोरी जूस देगी, लिक्विड की मात्रा बढ़ जाएगी।

हम 0, 5 या 0, 7 लीटर के छोटे डिब्बे तैयार करते हैं। हम कपड़े धोने के साबुन या सोडा से धोते हैं। हम लोहे के ढक्कन को पानी में उबालते हैं।

जोर देने के बाद, कच्ची तोरी को जार में ढीला छोड़ दें, सामग्री को न रगड़ें। बचा हुआ मैरिनेड डालें।

हम डिब्बे को पानी के बर्तन में चीर अस्तर पर डालते हैं, अधिकतम आग चालू करते हैं। उबलने के क्षण से, हम गैस को कम से कम कर देते हैं, हम समय नोट करते हैं। 15 मिनट के बाद, हम तैयार उत्पाद को बाहर निकालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं। फर कोट के नीचे रखना जरूरी नहीं है।

तैयार उत्पादों का उत्पादन लगभग 3.5 लीटर है।

रूसी अनानास

तोरी को छिलके और बीज से छील लें। 1 सेमी की मोटाई के साथ छल्ले या आधे छल्ले में काटें। समाप्त रूप में, यह 1, 2 किलो होना चाहिए।

कारखाने के अनानास के रस के 0.5 लीटर, चीनी के 100 ग्राम से सिरप पकाना। उबाल लेकर आओ, 5 मिनट तक पकाएं। प्रिजर्वेटिव के तौर पर 1 छोटा चम्मच साइट्रिक एसिड मिलाएं। हम गैस बंद कर देते हैं।

तैयार तोरी के टुकड़ों को चाशनी में डालें। हम 1 घंटे के लिए जोर देते हैं ताकि "अनानास" अमृत में भिगोकर अतिरिक्त रस दे।

हम पैन को स्टोव पर रख देते हैं, उबाल लेकर आते हैं, गर्मी को कम से कम करते हैं। 15 मिनट तक पकाएं।

हम 0.5 लीटर के डिब्बे धोते हैं, 5 मिनट के लिए भाप पर पकड़ते हैं। हम लोहे के ढक्कन को अलग से पानी में उबालते हैं।

हम कंटेनरों में एक स्लेटेड चम्मच के साथ गर्म उत्पाद बिछाते हैं, इसे रोल करते हैं, इसे एक दिन के लिए "फर कोट" के नीचे रख देते हैं। तैयार उत्पादों का उत्पादन 1.5 लीटर है।

उत्तरी आड़ू

हम एक मध्यम आकार का कद्दू लेते हैं, इसे छीलते हैं, चम्मच से बीज निकालते हैं। मांस के घने भाग को किसी भी आकार और आकार के टुकड़ों में काट लें। तैयार रूप में, हम 1.5 किलो का उपयोग करते हैं।

हम बक्से से 0.7 लीटर शुद्ध आड़ू के रस, 0.5 कप दानेदार चीनी से सिरप पकाते हैं। उबालने के बाद धीमी आंच पर 5 मिनट के लिए उबलने के लिए रख दें। आखिर में 1 लेवल टीस्पून साइट्रिक एसिड डालें।

कद्दू के टुकड़ों को चाशनी में डालें। मूल उत्पाद के आकार के आधार पर 10-15 मिनट तक पकाएं। उबालने के बाद का समय है।

0.7 लीटर के डिब्बे को 5 मिनट के लिए भाप पर जीवाणुरहित करें। हम लोहे के ढक्कन को उबलते पानी में रखते हैं।

हम जार में गर्म "आड़ू" डालते हैं, ढक्कन को रोल करते हैं। हम एक दिन के लिए "फर कोट" लगाते हैं।

छोटी-छोटी तरकीबें

1. पहले नुस्खा में, तैयार उत्पाद की गुणवत्ता से समझौता किए बिना, आप सिरका की दर को 2 गुना कम कर सकते हैं। इस मामले में, आपको तोरी को जार में कसकर ढेर करना होगा ताकि पर्याप्त नमकीन हो।

2. बड़े डिब्बे का प्रयोग न करें। उन्हें लंबे समय तक गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है। तोरी अपने कुरकुरे गुणों को खो देगी।

3. दूसरे नुस्खा के लिए, परिपक्व बड़े आंगन बेहतर हैं। उनका मांसल हिस्सा युवा नमूनों की तुलना में मोटा होता है।पकाए जाने पर, यह पारदर्शी हो जाता है, अधिक स्थिरता में अनानास की तरह।

4. तोरी अपने वजन का लगभग 1/3 भाग बर्बाद कर देती है। इसलिए, मूल उत्पाद को आदर्श से 30% अधिक लिया जाना चाहिए। मेरे पास छिलका छीलने के बाद 2, 5 किलो बचा है, बीच में से 1, 7 किलो निकाल दिया।

5. यदि वांछित है, तो चीनी की मात्रा 2 गुना कम की जा सकती है, उत्पाद कम मीठा होगा।

तोरी बहुत जल्दी बढ़ती है। गर्मियों में, लंबी रसोई की तैयारी के लिए हमेशा पर्याप्त समय नहीं होता है। उपरोक्त व्यंजनों के लिए बड़ी श्रम लागत की आवश्यकता नहीं होती है, वे जल्दी से तैयार हो जाते हैं। परिणाम चखने के बाद मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करेगा। उन्हें असली सामग्री का रहस्य न बताएं।