2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
उगाई गई फसल बर्बाद नहीं होनी चाहिए। यदि आपके पास बहुत सारे बीट हैं और उपयुक्त भंडारण की स्थिति नहीं है, तो उन्हें संसाधित करने की आवश्यकता है। नसबंदी के साथ और बिना मसालेदार बीट्स के लिए विभिन्न व्यंजन हैं। मैं सबसे हल्का और स्वादिष्ट पेश करता हूं।
चुकंदर के लड्डू क्यों बनाए जाते हैं
विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में मसालेदार बीट का उपयोग करना आसान होता है। इसे साइड डिश में डाला जाता है, सलाद और ठाठ स्नैक्स इससे बनाए जाते हैं। सब्जियां उन सभी के लिए मेनू में हैं जो अपने स्वास्थ्य की परवाह करते हैं।
रिक्त स्थान के लिए, गैर-मानक जड़ों का उपयोग किया जाता है: एक तिपहिया जो जल्दी से मुरझा जाएगा और संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। वे अत्यधिक बड़े नमूनों को भी संसाधित करते हैं, जिन्हें पकाने में लंबा समय लगेगा।
किसी भी कटाई से पहले, फलों को अच्छी तरह से धोया जाता है। फिर, नुस्खा का पालन करते हुए, उन्हें उबाला या बेक किया जाता है। बुकमार्क के लिए, सब्जियों को क्यूब्स, स्लाइस, स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है और एक grater पर काट दिया जाता है। चुकंदर की तैयारी के लिए, मसालों का उपयोग किया जाता है जो एक उज्ज्वल स्वाद देते हैं। लोकप्रिय व्यंजनों पर विचार करें।
नसबंदी के साथ बीट खाली
इस नुस्खा को अक्सर क्लासिक कहा जाता है, क्योंकि इसमें मसाले और मसालेदार सुगंध नहीं होते हैं। खाली उबले हुए बीट्स (4.5 किग्रा) से बनाया जाता है। ठंडे फलों को छीलकर स्लाइस में काट लिया जाता है, तैयार जार में रखा जाता है, अपेक्षाकृत कसकर। राम न करें लेकिन मिलाते हुए कॉम्पैक्ट करें।
मैरिनेड: 0.5 लीटर पानी + 200 ग्राम चीनी। 2-3 मिनट तक उबालें और 150-200 मिलीलीटर 9% सिरका मिलाएं। डालो, स्टरलाइज़ करें, रोल अप करें। साइड डिश, ऐपेटाइज़र, सलाद के लिए उपयोग किया जाता है।
खस्ता बीट
फलों को 30 मिनट तक उबालें, प्राकृतिक रूप से ठंडा होने के लिए छोड़ दें। छिलका हटा दें, किसी भी तरह से काट लें, टुकड़े बड़े नहीं होने चाहिए। झटकों की विधि का उपयोग करके बैंकों को कसकर भरा जाता है।
नुस्खा 5 किलो के लिए है। मैरिनेड: 0.5 लीटर पानी + 2 चम्मच। नमक + चीनी 0.5-2 कप (मिठास आपकी पसंद पर निर्भर करता है) + 2 बड़े चम्मच। एल मसाले (सरसों, काली मिर्च) + 3 तेज पत्ते + 3 लौंग के फूल। उबालने के बाद, 1 गिलास सिरका 9% डालें। नसबंदी के बाद रोल अप करें।
बिना रोल किए झटपट बनने वाली रेसिपी
0.5 किलो उबले हुए बीट्स के लिए डिज़ाइन किया गया। मैरिनेड के कटे हुए फलों को तैयार गर्म अचार में डुबोया जाता है: 2 गिलास पानी + एक चुटकी सरसों + 100 ग्राम चीनी + 4 पीसी। ऑलस्पाइस + 0.5 चम्मच नमक + 4 लौंग की कलियाँ + दालचीनी की छड़ी + 2 प्याज। सब कुछ मिलाएं और 5 मिनट तक उबालें। बीट्स जोड़ें, 100 मिलीलीटर सिरका डालें, 1 मिनट के लिए उबाल लें।
आंच से उतार लें, इसे आधे घंटे के लिए पकने दें, फिर किसी कंटेनर में डालें। ठंडा होने के बाद, इसे ढक्कन से ढककर फ्रिज में रख दिया जाता है। इसकी लागत जितनी अधिक होगी, स्वाद उतना ही अधिक होगा। कई महीनों तक खराब नहीं होता है।
नसबंदी के बिना बीट
इस ब्लैंक का उपयोग विनिगेट, सलाद, साइड डिश बनाने के लिए किया जा सकता है। नुस्खा 1 किलो बीट्स के लिए डिज़ाइन किया गया है, जिसमें 3 आधा लीटर जार का उत्पादन होता है। उबली हुई जड़ वाली सब्जियों को क्यूब्स में काट दिया जाता है, नमकीन पानी में उबाला जाता है और रोल किया जाता है।
मैरिनेड: 1 लीटर पानी के लिए, एक चुटकी काली मिर्च, 2 तेज पत्ते, 1 बड़ा चम्मच / लीटर नमक बिना ऊपर, 1 बड़ा चम्मच / लीटर चीनी, 4 लौंग लें। एक सॉस पैन में सभी सामग्री डालें, 5 मिनट तक उबालें, बीट्स डालें। उबालने के तुरंत बाद, ताकि सब्जी रंग संतृप्ति न खोए, 70 मिलीलीटर सिरका डालें।
2 मिनट के लिए पकाएं, जार में डालें, रोल करें और एक कंबल के साथ लपेटें। कमरे के तापमान पर स्टोर करें, लेकिन सीधे धूप में नहीं।
मसालेदार चुकंदर
उबली हुई सब्जी को स्लाइस में काटकर मैरिनेड में पकाया जाता है। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में प्याज, मसाले, सिरका के आधे छल्ले डालें। पानी भरें और नमकीन को धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, ताकि एक महक आने लगे। हम तैयार स्लाइस को मैरिनेड में फैलाते हैं और एक और 10-15 मिनट के लिए पकाते हैं। हम जार में लेट जाते हैं, स्टरलाइज़ करते हैं, रोल अप करते हैं।
सामग्री: बीट 2 किलो, प्याज 2-3 पीसी।, 1, 5 बड़े चम्मच।पानी, दालचीनी की 2 छड़ें, एक चुटकी लौंग और एलस्पाइस, 1 बड़ा चम्मच / लीटर अनाज सरसों, एक गिलास चीनी, स्वादानुसार नमक, 150-200 मिली एप्पल साइडर विनेगर। दालचीनी की छड़ियों को 1 चम्मच जमीन से बदला जा सकता है।
चुकंदर
धुले हुए फल (1 किग्रा) को 1 घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है। बेकिंग शीट को पन्नी के साथ कवर किया जा सकता है और सब्जियों को पन्नी की शीट, पूर्व-नमक, काली मिर्च के साथ कवर किया जा सकता है और वनस्पति तेल के साथ छिड़का जा सकता है। ठंडा होने के बाद, त्वचा को हटा दें, इसे मनमाने ढंग से काट लें (क्यूब्स, वेज, स्ट्रॉ), तैयार जार में डाल दें।
हम अचार बनाते हैं: आधा गिलास सेब साइडर सिरका और पानी + 2-4 बड़े चम्मच शहद + पिसी हुई काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। जार भरें, रोल करें और पूरी तरह से ठंडा होने तक उन्हें कंबल से लपेटें। उसी नुस्खा को रोल नहीं किया जा सकता है, लेकिन रेफ्रिजरेटर में छोड़ दिया जाता है। कुछ दिनों के बाद आप स्नैक खा सकते हैं।
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