2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
प्रतिकूल मौसम, बीमारियों से फीस में कमी आती है। अधिक फसल प्राप्त करने के लिए, कुछ फलों को पूरी तरह से नहीं काटा जाता है। विचार करें कि पूर्ण परिपक्वता की प्रतीक्षा किए बिना किन फलों और सब्जियों की कटाई की जा सकती है।
पौधे पर पकने वाले फल सबसे स्वादिष्ट माने जाते हैं। खराब गर्मी, लंबे समय तक बारिश बीमारियों के उद्भव को भड़काती है, ताकि फसल गायब न हो, आपको समय से पहले फलों की कटाई करनी होगी, इसके अलावा, तकनीकी परिपक्वता के चरण में, उन्हें परिवहन करना आसान होता है।
पौधे और फल
परिपक्वता हमेशा दो चरणों में होती है।
1. मदर प्लांट पर, फल वजन, मात्रा बढ़ाते हैं, पोषक तत्वों की सांद्रता बढ़ाते हैं। अधिकतम सेलुलर मापदंडों / विशेषताओं तक पहुंचने पर, परिपक्वता का पहला चरण समाप्त होता है।
2. दूसरे चरण में, विकास समाप्त हो जाता है, और अधिकतम संचित कार्बनिक घटक शर्करा, पेक्टिन में बदलने लगते हैं, और एसिड कम हो जाता है। इस अवधि के दौरान, पकना होता है - फल अपना विशिष्ट रंग, स्वाद, सुगंध, रस प्राप्त कर लेते हैं।
पहला चरण सबसे महत्वपूर्ण है, इसे बाधित नहीं किया जा सकता है, क्योंकि पौधे फल के विकास को सुनिश्चित करता है। दूसरे चरण की शुरुआत के साथ, कई फसलों की कटाई को हटाया जा सकता है और एक पेड़ या झाड़ी की भागीदारी के बिना पकना सफलतापूर्वक गुजर जाएगा।
कच्ची सब्जियों और फलों का क्या करें
पकने के लिए, आपको अनुकूलतम स्थितियाँ बनाने की आवश्यकता है
• सामान्य रूप से गर्म कमरा + 20 … + 22;
• उज्ज्वल प्रकाश की कमी;
• कम आर्द्रता, 80-85% के भीतर।
पकने में तेजी लाने के लिए, आपको तापमान को 2-3 डिग्री बढ़ाने की जरूरत है, लेकिन +25 से अधिक नहीं। आपको सब्जियों की कटी हुई फसल को धूप में नहीं रखना चाहिए, इस मामले में, ऊपरी परत की लोच का नुकसान होता है, त्वचा का मुरझाना, भीतरी भाग बहुत नरम हो जाता है।
कौन से फल अपने आप पक सकते हैं
कच्ची सब्जियां और फल घर पर सफलतापूर्वक पक जाते हैं यदि उन्हें सही ढंग से उठाया और व्यवस्थित किया जाए। मैं मुख्य बिंदुओं की सूची दूंगा:
• संग्रह शुष्क मौसम में किया जाता है;
• खरबूजे, टमाटर, मिर्च और अन्य फसलों में एक डंठल (2-5 सेमी) बचा है;
• स्वस्थ और क्षतिग्रस्त नमूनों का चयन किया जाता है;
• फसल का स्थान - धूप से दूर;
• कंटेनरों को भली भांति बंद करके सील नहीं किया जाना चाहिए, हवा का उपयोग आवश्यक है।
मैं सूचीबद्ध करूंगा कि अपरिपक्व रूप में क्या काटा जा सकता है: खुबानी; सेब; मक्का; कुम्हार; किशमिश; क्रैनबेरी; आड़ू; नींबू; रहिला। आत्म-संदेह में चोकबेरी, ख़ुरमा, लिंगोनबेरी, कुछ प्रकार के प्लम, खट्टे फल शामिल हैं। सब्जियों से: टमाटर; कद्दू; काली मिर्च; आलू। सर्दी के मौसम की शुरुआत के कारण नाशपाती, सेब के पेड़ों की शीतकालीन किस्मों को भी अपरिपक्व हटा दिया जाता है।
रास्पबेरी, ब्लैकबेरी, अंजीर, अनार, चेरी, बैंगन, अंगूर, स्ट्रॉबेरी घर पर नहीं पकेंगे।
पकने में तेजी लाने के तरीके
एक बंद जगह में, कई फल तेजी से पकेंगे, क्योंकि पकने वाले फल एथिलीन छोड़ते हैं, जो चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करता है। इस पौधे की गैस के संपर्क में आने पर फल और सब्जियां तेजी से पकती हैं। यह तकनीक कुछ जामुनों पर लागू नहीं होती है, एथिलीन, स्ट्रॉबेरी, चेरी, अंगूर, ब्लैकबेरी से जल्दी खराब हो जाती है।
प्रत्येक प्रकार के फल के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है। सबसे आम सब्जी फसलों और उनके लिए आवश्यक शर्तों पर विचार करें।
हरा टमाटर 5-7 दिन पहले लाल हो जाएगा यदि आप कटे हुए फसल के साथ एक बॉक्स में कुछ लाल टमाटर या एक पका हुआ सेब, केला, नाशपाती डालते हैं। पके फलों द्वारा छोड़ा गया एथिलीन "पड़ोसियों" को प्रभावित करेगा और पकने की प्रक्रिया को तेज करेगा। गैस की सघनता बढ़ाने के लिए कंटेनर को कपड़े/कागज से ढका जा सकता है।
काली मिर्च, तीन परतों में बक्से में रखे गए और + 10 … + 12 के तापमान वाले कमरे में स्थित, एक महीने तक पकेंगे।खींची गई झाड़ी को जड़ों से ऊपर लटकाते समय उतने ही समय की आवश्यकता होगी। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, सब्जियों को एक परत (फर्श, टेबल पर) में गर्म स्थान पर रखें, वे 2 सप्ताह के भीतर लाल हो जाएंगे।
आलू प्रतिकूल मौसम में देर से आने वाली किस्मों को समय से पहले ही खोदा जाता है। कंदों में अभी तक घनी त्वचा नहीं होती है। आप इसे शुष्क मौसम में खोदकर, छाया में हवा में सुखाकर (2-3 घंटे) भंडारण के लिए उपयुक्त बना सकते हैं। खुराक एक हवादार क्षेत्र में 2-3 सप्ताह के लिए किया जाता है।
ख़रबूज़े केवल एक सूखी जगह में परिपक्व होंगे, एक नम जगह में वे सड़ने लगेंगे। एक अपरिपक्व फल की पूंछ कम से कम 5 सेमी होनी चाहिए। शुरुआती किस्मों के लिए, एक गर्म स्थान चुना जाता है, बाद की किस्मों के लिए, एक ठंडा। दोनों ही मामलों में अंधेरा होना चाहिए।
सेब इष्टतम परिस्थितियों में, वे 8-10 दिनों (+ 20 … + 22) के भीतर, एक गर्म कमरे में, धूप में - 4 दिनों में पक जाते हैं।
अब आप जानते हैं कि, यदि आवश्यक हो, तो आप उपभोक्ता के पकने की प्रतीक्षा किए बिना फसल काट सकते हैं। उपयुक्त परिस्थितियों में फल अपने आप पक जाते हैं।
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