शतावरी सलाद

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

शतावरी सलाद (लैट। लैक्टुका शतावरी) - Asteraceae परिवार का एक शाकाहारी पौधा, या Asteraceae। पौधे को उइसुन के नाम से जाना जाता है। शतावरी सलाद की व्यापक रूप से मंगोलिया, नेपाल, भारत, चीन, जापान और ताइवान में खेती की जाती है। यह पौधा सर्दियों के मौसम में एशियाई लोगों के बीच मुख्य सर्दियों की फसल है। रूस और यूरोपीय देशों में, Uysun केवल व्यक्तिगत भूखंडों पर उगाया जाता है। किर्गिस्तान, ताजिकिस्तान, तुर्कमेनिस्तान और उजबेकिस्तान में, सबसे व्यापक किस्म डुंगंस्की है, इसकी खेती सीआईएस देशों में भी की जाती है।

संस्कृति के लक्षण

शतावरी सलाद एक वार्षिक पौधा है जो विकास के दौरान 80 सेमी तक का मोटा रसदार तना बनाता है। पत्ती ब्लेड के आकार के आधार पर, शतावरी सलाद को दो प्रकारों में विभाजित किया जाता है: संकीर्ण-लम्बी-पत्तीदार - एक लंबा तना, अंडाकार- लम्बी-पत्तीदार - छोटी मोटी। फूल और फल पकने के मामले में प्रजातियां भिन्न होती हैं। पत्ते और तने दोनों खाए जाते हैं। पत्तियों का स्वाद कड़वा होता है, लेकिन कटने के बाद समय के साथ वे कोमल, मीठे, एक ताज़ा स्वाद के साथ बन जाते हैं। तने का स्वाद शतावरी जैसा होता है।

बढ़ रही है

संस्कृति मुख्य रूप से रोपाई में उगाई जाती है। विभिन्न क्षेत्रों में, रोपण तिथियां समान नहीं होती हैं, उदाहरण के लिए, यूक्रेन में, शतावरी सलाद फरवरी में ग्रीनहाउस में बोया जाता है, और खुले मैदान में उन्हें अप्रैल के अंत में लगाया जाता है। मध्य रूस में, बीज मार्च में अंकुर बक्से में बोए जाते हैं, और मई के अंत में - जून की शुरुआत में जमीन में लगाए जाते हैं। बीजों को 10 सेमी के अंतराल के साथ उथले खांचे में दफनाया जाता है। खांचे मिट्टी की एक पतली परत से ढके होते हैं, पानी पिलाया जाता है और पन्नी से ढका होता है। बुवाई की दर 2-3 ग्राम प्रति वर्ग मीटर है। कमरे में हवा का तापमान कम से कम 20-25C होना चाहिए, रोपाई के उद्भव के साथ, तापमान 16-18C तक कम हो जाता है। जमीन में रोपाई लगाने से पहले, रोपाई को नियमित रूप से पानी पिलाया जाता है, और पपड़ी के गठन को रोकने के लिए पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला किया जाता है।

रोपाई पर 1-2 सच्चे पत्तों की उपस्थिति के साथ, फसलों को पतला कर दिया जाता है, पौधों के बीच 4-5 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। रोपाई दो अवधियों में खिलाई जाती है: पहली बार - पतले होने के तुरंत बाद, दूसरी - में तीन सच्चे पत्तों का चरण। खिलाने के लिए यूरिया, सुपरफॉस्फेट और पोटेशियम नमक का उपयोग किया जाता है। क्षेत्र के आधार पर खुले मैदान में रोपाई की जाती है। 60 * 40 सेमी या 70 * 40 सेमी की योजना के अनुसार सीडलिंग चौड़ी-पंक्ति में लगाए जाते हैं। आप टमाटर या खीरे के कॉम्पेक्टर के रूप में फसल लगा सकते हैं। सर्दियों के भंडारण के लिए, फसल को सीधे जमीन में (मई के मध्य से जून के मध्य तक) बोया जा सकता है।

देखभाल

देखभाल में पानी देना, निराई करना और ढीला करना शामिल है। रोपण के एक सप्ताह बाद, संस्कृति को यूरिया (10 ग्राम प्रति वर्ग एम की दर से), सुपरफॉस्फेट (12 ग्राम प्रति वर्ग एम) और पोटेशियम नमक (4 ग्राम प्रति वर्ग एम) के साथ खिलाया जाता है। गर्मियों के मध्य में शुरुआती वसंत की बुवाई की अवधि के साथ, पौधे मुरझा जाते हैं।

फसल काटने वाले

कटाई पौधों पर 15-20 पत्तियों की उपस्थिति के साथ नवोदित होने तक की जाती है। संग्रह के बीच का अंतराल 5-7 दिन होना चाहिए। कई फ़सलों के साथ, आप एक बार की फ़सल की तुलना में अधिक फ़सल प्राप्त कर सकते हैं। इसके अलावा, पत्तियों का एकाधिक संग्रह एक मोटे और लंबे तने के निर्माण को बढ़ावा देता है। शतावरी लेट्यूस के तने का द्रव्यमान बढ़ाने के लिए, कुछ हफ़्ते में सभी पत्तियों को पौधों से काट दिया जाता है। तनों के अतिवृद्धि की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए।