शतावरी औषधीय

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

शतावरी औषधीय (lat. Asparagus officinalis) - शतावरी परिवार (लैटिन शतावरी) से जीनस शतावरी (लैटिन शतावरी) के शाकाहारी बारहमासी की एक प्रजाति। पौधे का नाम ही इसकी उपचार क्षमताओं की बात करता है। इसके अलावा, शतावरी ऑफिसिनैलिस के युवा अंकुर को तीन हजार वर्षों से मानव आहार में शामिल किया गया है, जिससे उन्हें कई वर्षों तक स्वास्थ्य और जीवन शक्ति बनाए रखने में मदद मिली है।

आपके नाम में क्या है

पौधे के लैटिन जेनेरिक नाम में बहुत गहरी भाषाई जड़ें हैं, जो सदियों से चली आ रही हैं, जब पूरी तरह से अलग भाषाएं पृथ्वी पर प्रचलित थीं। आखिरकार, एक पौधे वाले व्यक्ति की दोस्ती बहुत पहले पैदा हुई थी।

निम्नलिखित श्रृंखला का पता लगाया जा सकता है: आधुनिक लैटिन शब्द "शतावरी" मध्यकालीन लैटिन शब्द "स्पैरागस" पर आधारित है, जो बदले में ग्रीक शब्द "शतावरी" या "एस्फेरगोस" पर आधारित है, और ग्रीक शब्द फारसी से आता है। शब्द "शतावरी", जो रूसी शब्द "स्प्राउट" के बराबर है। ऐसी लगभग एक जासूसी कहानी है।

विशिष्ट विशेषण के साथ स्थिति सरल है, क्योंकि रूसी में लैटिन शब्द "ऑफिसिनैलिस" का अर्थ "औषधीय" है।

शतावरी के विकास के विस्तृत क्षेत्र ने कई लोकप्रिय नामों को जन्म दिया। उदाहरण के लिए, पौधे के आकार ने तुर्की नाम को जन्म दिया, जो रूसी में ऐसा लगता है - "पक्षी उतर नहीं सकता।" वियतनामी और थाई भाषाओं में, शतावरी को "यूरोपीय बांस के अंकुर" कहा जाता है और इसके हरे रंग के अंकुर राष्ट्रीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं।

विवरण

शतावरी ऑफिसिनैलिस का शक्तिशाली प्रकंद कई साहसी जड़ों के साथ उग आया है जो पोषक तत्व प्राप्त करने के लिए मिट्टी में गहराई तक जाते हैं, और ऊर्ध्वाधर भूमिगत अंकुर, जो मनुष्यों के लिए रुचि रखते हैं।

चिकने तने आधे मीटर की ऊँचाई तक बढ़ते हैं, पपड़ीदार पत्तियों वाली कई शाखाएँ प्राप्त करते हैं। पपड़ीदार पत्तियों की धुरी से, तथाकथित क्लैडोडिया पैदा होते हैं - चपटा संशोधित अंकुर जो साधारण पौधों की पत्तियों के रूप में कार्य करते हैं।

सफेद-पीले रंग के छोटे मादा फूल (शतावरी प्रकृति की एक द्विगुणित रचना है) लाल जामुन में बदल जाते हैं।

प्राचीन काल में शतावरी का उपयोग

शतावरी की नाजुक सुगंध और इसके मूत्रवर्धक गुणों का उपयोग लोग प्राचीन काल से अपने स्वास्थ्य के लाभ के लिए करते रहे हैं। मिस्र के फ्रिज़ पर, जिसकी आयु वैज्ञानिकों द्वारा 5,000 वर्ष निर्धारित की जाती है, शतावरी को एक भेंट के रूप में दर्शाया गया है।

औषधीय शतावरी को प्राचीन काल से स्पेन, सीरिया, ग्रीस और रोम में जाना जाता है। रोमन और यूनानियों ने शतावरी को पकाए जाने पर ताजा खाया, और इसे भविष्य में उपयोग के लिए सुखाया ताकि यह सर्दियों में उनके साथ रहे।

रोमन साम्राज्य के संस्थापक, ऑक्टेवियन ऑगस्टस, जो दो युगों के मोड़ पर रहते थे (जन्म 63 ईसा पूर्व, मृत्यु 14 ईस्वी), यहां तक कि शतावरी के परिवहन के लिए एक फ्लोटिला भी बनाया। जहाज इतने तेज़ थे कि सम्राट ने उनके लिए अभिव्यक्ति गढ़ी: "शतावरी पकाने के समय की तुलना में तेज़।"

रासायनिक संरचना और उपचार क्षमता

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि शतावरी के युवा अंकुर भोजन और उपचार प्रक्रियाओं के लिए उपयोग किए जाते हैं। जैसे ही कलियाँ खुलने लगती हैं, पौधे की टहनियाँ अपने उपयोगी गुणों को खोते हुए जल्दी से जल जाती हैं।

शतावरी का मुख्य घटक ग्रह पर सबसे मूल्यवान पदार्थ है - पानी, जो सभी घटकों का 93 प्रतिशत बनाता है। इसलिए, शतावरी कैलोरी में कम और सोडियम में बहुत कम है।

शेष 7 (सात) प्रतिशत में, कई उपयोगी ट्रेस तत्व (क्रोमियम सहित, जो रक्त से कोशिकाओं तक ग्लूकोज को ले जाने के लिए इंसुलिन की क्षमता को बढ़ाता है) और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, साथ ही साथ विटामिन "सी" और "ई", बीटा-कैरोटीन, अमीनो एसिड (शतावरी सहित, जो तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज और अमोनिया के संश्लेषण के लिए शरीर के लिए आवश्यक है), आहार फाइबर।