शतावरी: सर्दी जबरदस्ती

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

शतावरी के सबसे आम प्रकारों में से एक औषधीय शतावरी है। यह कोई कारण नहीं है कि इस पौधे का ऐसा नाम है, क्योंकि इसमें मानव स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद कई गुण हैं - यह हृदय समारोह में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, रक्तचाप को कम करता है। उन लोगों के लिए शतावरी की सिफारिश की जाती है जो गठिया, गठिया, गुर्दे और मूत्राशय की बीमारियों से पीड़ित हैं। और अपने आहार में सब्जियों की ताजा शूटिंग से नियमित रूप से ऐसे स्वस्थ व्यंजन प्राप्त करने में सक्षम होने के लिए, सर्दियों में शतावरी को मजबूर करने के लिए बिस्तर प्राप्त करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

शतावरी को मजबूर करने की शर्तें

शतावरी एक द्विगुणित पौधा है। अनुभवी किसान ध्यान दें कि नर पौधों के प्रतिनिधियों में अधिक स्वादिष्ट अंकुर होते हैं - वे जो अपनी शाखाओं पर जामुन नहीं बनाते हैं। और यह ऐसे बारहमासी से है कि आपको सर्दियों में घर पर आसवन के लिए रोपण सामग्री लेने की आवश्यकता है।

औषधीय शतावरी एक स्थान पर लगभग पंद्रह वर्षों तक विकसित हो सकता है। लेकिन आसवन के लिए आपको उन पौधों से प्रकंद लेने की जरूरत है जो 3-4 साल पुराने हैं। इसके लिए परिधीय भाग की प्रक्रियाओं को काटा जाता है।

जो लोग अपने दम पर रोपण सामग्री की कटाई में लगे हुए हैं, वे इस बात से अच्छी तरह वाकिफ हैं कि प्रकंद शतावरी को कितना शक्तिशाली बनाता है। और घर पर आसवन के लिए, संयंत्र को इसके लिए पर्याप्त क्षमता प्रदान की जानी चाहिए। कम से कम 30 सेमी की ऊंचाई वाले कंटेनर, बड़े निर्माण बैग, गहरे बक्से बेड के लिए कंटेनर के रूप में उपयुक्त हैं।

घर के बने बगीचे के बिस्तर के नीचे हल्की रेतीली मिट्टी की परत के साथ ह्यूमस या परिपक्व खाद - लगभग 15 सेमी मोटी होती है। पुल विधि द्वारा प्रकंदों को एक दूसरे से कसकर रखा जाता है। ऊपर से, रोपण सामग्री को पृथ्वी से ढक दिया जाता है और पानी पिलाया जाता है। पतझड़ में कटाई करते समय, घर में जाने से पहले, कंटेनरों को बाहर रखा जा सकता है, पुआल या एकत्रित गिरी हुई पत्तियों से ढका जा सकता है। साथ ही इन्हें तहखाने में रखना या बाहर बालकनी में ले जाना कोई गलती नहीं होगी।

इनडोर परिस्थितियों में रोपण देखभाल

आसवन प्रक्रिया + 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर शुरू होती है। ऐसी स्थितियों में, प्रकंद लगभग 2 सप्ताह के भीतर बढ़ने लगते हैं। भविष्य में, सामग्री का तापमान +18 ° C तक बढ़ा दिया जाता है। पौधे के फायदों में से एक यह है कि यह मजबूर होने पर पूरी तरह से प्रकाश की मांग नहीं करता है। हालांकि, आपको पता होना चाहिए कि आपको तापमान शासन के बारे में बहुत सावधान रहने की जरूरत है। जब दहलीज पार हो जाती है, तो शतावरी अपना स्वाद काफी खो देती है - यह खुरदरा और कड़वा हो जाता है, और अंकुर खुद सामान्य से पतले बन जाते हैं।

रोपण देखभाल में नियमित रूप से पानी देना शामिल है, साथ ही बढ़ती शूटिंग के लिए ताजा पोषक तत्व सब्सट्रेट जोड़ना शामिल है। पौधों की कटाई करना बेहतर है, जबकि उन्होंने अभी तक सतह की ओर नहीं देखा है और उन्हें अजीबोगरीब टीले के नीचे उगाते हैं।

फसल की कटाई औसतन हर दो से तीन दिनों में एक बार की जाती है। यह शीर्ष कली के खिलने से पहले किया जाना चाहिए। शूट अलग-अलग तरीकों से काटे जाते हैं। एक निश्चित कौशल के साथ, जमीन से प्रकंद को उजागर किए बिना चाकू को मिट्टी में गाड़कर ऐसा करना बेहतर होता है। प्रकंद पर प्ररोह की जड़ में लगभग 3 सेमी लंबा कटिंग छोड़ने की सलाह दी जाती है। सावधानी बरतने से प्रकंद के एक टुकड़े से कम से कम पांच गुना फसल सुनिश्चित होगी।

शतावरी का उपयोग कैसे करें

कट शूट को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए - यदि आप उन्हें तुरंत नहीं खाते हैं, तो वे मोटे होने लगते हैं।उन्हें स्टू और उबला हुआ, ओवन में बेक किया जा सकता है। तले हुए शतावरी से स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जाते हैं। अगर आप इसमें थोड़ा सा लहसुन डालेंगे तो यह क्रिस्पी होगा।

शतावरी को वनस्पति सीप कहा जाता है और यह समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। इसके अलावा, यह मशरूम, पास्ता, हैम, पनीर, चिकन के साथ मिलकर एक उत्कृष्ट युगल बनाता है। आप ताज़े सलाद और वेजिटेबल स्टॉज में कोमल स्प्राउट्स मिला सकते हैं।