गाजर

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 15:52

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लैटिन नाम: डौकस परिवार: छाता श्रेणियाँ: सब्जी फसलें

गाजर (Lat. Daucus) एक लोकप्रिय सब्जी फसल है, एक द्विवार्षिक पौधा है जिसमें खुरदरी, लकड़ी के नारंगी या पीले-सफेद जड़ होते हैं।

संस्कृति के लक्षण

गाजर एक पौधा है जो पहले वर्ष में एक जड़ फसल और पत्तियों का एक रोसेट बनाता है, और दूसरे वर्ष में एक बीज झाड़ी और बीज होता है। जड़ की फसल धुरी के आकार की, अंडाकार, बेलनाकार या काटी-शंक्वाकार, मांसल, मोटी, वजन 30 से 300 ग्राम, पोषक तत्वों के जमाव के कारण बनती है, इसके अंदर एक कोर होता है, जिसका व्यास 30- से अधिक नहीं होता है- कुल मोटाई का 40%। जड़ प्रणाली निर्णायक है, तेजी से बढ़ती है, जड़ें 1.5-2 मीटर की गहराई तक पहुंचती हैं, जिनमें से अधिकांश 50-60 सेमी की गहराई पर होती हैं।

जीवन के पहले वर्ष के गाजर के पत्तों को एक रोसेट में एकत्र किया जाता है, विच्छेदित-पिननेट, त्रिकोणीय, यौवन या नग्न किया जा सकता है। दूसरे वर्ष की पत्तियाँ पेटीओल्स पर स्थित होती हैं, जो तने पर फैलती हैं। पुष्पक्रम को जटिल छतरियों, बहु-किरणों के रूप में प्रस्तुत किया जाता है, फूलों के दौरान - सपाट या उत्तल, समय के साथ - संकुचित। पंखुड़ियां अंडाकार, सफेद, क्रीम, गुलाबी या बैंगनी रंग की होती हैं।

फल दो-बीज वाला होता है, आमतौर पर अंडाकार या आकार में तिरछा, पीछे की तरफ थोड़ा संकुचित होता है, पसलियों पर उनके पास तेज ब्रिसल्स या सबलेट स्पाइन की दो पंक्तियाँ होती हैं। सबसे मूल्यवान बीज वे हैं जो केंद्रीय छतरियों से एकत्र किए जाते हैं।

बढ़ती स्थितियां

गाजर ठंड प्रतिरोधी पौधे हैं, बीज अंकुरण के लिए इष्टतम तापमान 8-10C है, हालांकि, उच्च हवा के तापमान पर, अंकुर तेजी से दिखाई देते हैं। संस्कृति -4 सी तक ठंढ का सामना कर सकती है। पौधे सूरज की रोशनी पर काफी मांग कर रहा है, यह छायांकित क्षेत्रों को बर्दाश्त नहीं करता है। रोपण का मोटा होना विकास और विकास को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, विशेष रूप से पहले चरण में, पौधे खिंचते हैं, उपज और विटामिन मूल्य काफी कम हो जाते हैं।

गाजर अपेक्षाकृत सूखा प्रतिरोधी है, पत्तियों में आवश्यक तेलों की उपस्थिति नमी के अत्यधिक वाष्पीकरण को रोकती है। बीज के अंकुरण और विकास के पहले चरण के दौरान प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। सिंचाई और समय पर पानी देना फसल की मात्रा और गुणवत्ता को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करता है। शुष्कता से आर्द्रता में अचानक संक्रमण जड़ फसलों की गुणवत्ता को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है।

फसलों को उगाने के लिए मिट्टी पर्याप्त रूप से ढीली, हल्की दोमट या रेतीली दोमट होनी चाहिए जिसमें ह्यूमस की मात्रा अधिक हो, तटस्थ या थोड़ा अम्लीय पीएच हो। मिट्टी और भारी दोमट, संरचना रहित या अम्लीय मिट्टी उपयुक्त नहीं है। गाजर के लिए आदर्श अग्रदूत फलियां, गोभी, शुरुआती आलू, खीरा, टमाटर और प्याज हैं। अजमोद, डिल, अजवाइन या पार्सनिप जैसे पौधों के बाद फसल लगाने की सिफारिश नहीं की जाती है।

अवतरण

बुवाई से पहले, बीजों को पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल से उपचारित किया जाता है। अंकुरण में तेजी लाने के लिए, बीजों को कपड़े के गीले टुकड़े पर रखा जाता है, लपेटा जाता है और 20-22C के तापमान पर कई दिनों तक रखा जाता है। धुंध को हर समय गीला रखने के लिए देखभाल की जानी चाहिए, अन्यथा बीज नहीं फूटेंगे।

खुले मैदान में रोपण से पहले, उथले खांचे बगीचे के बिस्तर में खोदे जाते हैं, इष्टतम रोपण गहराई 2-3 सेमी है। खांचे के बीच की दूरी कम से कम 15-20 सेमी होनी चाहिए। बुवाई के बाद, बीज की एक परत के साथ कवर किया जाता है मिट्टी और बहुतायत से पानी पिलाया।

देखभाल

गाजर को नियमित निराई की आवश्यकता होती है। खरपतवारों का संस्कृति के विकास पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, विशेष रूप से विकास की प्रारंभिक अवस्था में। इसलिए, उनकी उपस्थिति के तुरंत बाद उन्हें जड़ से हटाकर हटा दिया जाता है। संकुचित मिट्टी भी अवांछनीय है, यह जड़ फसलों की वक्रता को भड़काती है, इससे बचने के लिए इसे ढीला करने की सिफारिश की जाती है।

रोपाई के उद्भव के साथ, गाजर को पतला कर दिया जाता है, पौधों के बीच की दूरी लगभग 3-4 सेमी होनी चाहिए।यदि बीज कम बोए गए थे, तो पतले होने की कोई आवश्यकता नहीं है। कल्चर को रोजाना पानी दें, नमी की कमी से जड़ फसलों का स्वाद प्रभावित होगा।

गाजर को भी खिलाने की जरूरत है। पहला खिला अंकुरण के 3-4 सप्ताह बाद किया जाता है, दूसरा - 1, 5-2 महीने के बाद। उर्वरक के रूप में, आप उपयोग कर सकते हैं: नाइट्रोफॉस्फेट, लकड़ी की राख, पोटेशियम नाइट्रेट, सुपरफॉस्फेट और यूरिया।

अच्छी फसल के लिए कीट एवं रोग नियंत्रण आवश्यक है। जड़ फसलों का मुख्य दुश्मन गाजर मक्खी है, यह कीट अक्सर गाढ़े पौधों और अत्यधिक नम लकीरों पर दिखाई देता है। गाजर मक्खी का मुकाबला करने के लिए एक्टेलिक, इंटावीर या अन्य रसायनों का उपयोग किया जाना चाहिए। कम अक्सर, संस्कृति फोमोसिस या अल्टरनेरिया जैसे रोगों के संपर्क में आती है, रोगनिरोधी उपचार के लिए, बोर्डो तरल के 1% समाधान का उपयोग किया जा सकता है।