2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
आप अगली फसल तक बीट्स को अपरिवर्तित रख सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि कब और कैसे इकट्ठा करना है और किन परिस्थितियों में स्टोर करना है। भंडारण के नियम और तरीके हैं, और हम इसके बारे में अधिक विस्तार से बात करेंगे।
भंडारण के लिए चुकंदर तैयार करना
जड़ फसल की रख-रखाव गुणवत्ता काफी हद तक सक्षम संग्रह पर निर्भर करती है। लंबे समय तक भंडारण के लिए, आपको अच्छी तरह से पके फलों को हटाने की जरूरत है। खुदाई का कार्य शुष्क मौसम में किया जाता है। टॉप्स को भी सही तरीके से हटाया जाना चाहिए। एक छोटे से "भांग" को छोड़कर, इसे एक तेज चाकू से काट दिया जाता है। आप अपने हाथों से पत्ते को नहीं तोड़ सकते, क्योंकि भ्रूण घायल हो जाएगा, जो बीमारियों के विकास को भड़काएगा।
नरम क्षेत्रों की उपस्थिति, सख्त और क्षति के साथ, खुदाई की गई फसल को छांटना, सभी दोषपूर्ण नमूनों को छांटना महत्वपूर्ण है। बचे हुए उच्च गुणवत्ता वाले फलों को हवादार जगह पर सुखाएं। आमतौर पर एक दिन पर्याप्त होता है। भंडारण से पहले चुकंदर को नहीं धोना चाहिए।
तहखाने में बीट्स का भंडारण
जड़ फसलों के संरक्षण के लिए आदर्श स्थिति लगभग +2 का तापमान है, नमी 85% से अधिक नहीं है। आमतौर पर, यह "मोड" तहखाने में बनाया जाता है। यदि तहखाने को सही ढंग से बनाया गया है और इसमें वेंटिलेशन है, तो आर्द्रता हमेशा सामान्य सीमा के भीतर होती है।
चुकंदर को स्टोर करने के तीन तरीके हैं। सूखे मेवों को विकर की टोकरियों या बक्सों में रखना सबसे अच्छा है। अनुभवी सब्जी उत्पादक फलों को राख से छिड़कते हैं। इससे अतिरिक्त नमी दूर हो जाती है। दूसरा विकल्प रेत भंडारण है। इस मामले में, आप एक कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि बाल्टी। तल पर रेत की एक परत डाली जाती है, सब्जियों को परतों में ढेर किया जाता है, जिसके बीच में रेत डाली जाती है। यह विधि इष्टतम आर्द्रता की गारंटी देती है और मोल्ड / क्षय को रोकती है।
एक छोटी फसल को प्लास्टिक की थैली, दानेदार चीनी की थैली में मोड़ा जा सकता है। 3-5 किलो के कई छोटे "पैकेज" बनाना और उन्हें तहखाने में निचले शेल्फ पर रखना बेहतर है। आप इसे बांध नहीं सकते, अन्यथा संक्षेपण दिखाई देगा, और सड़ जाएगा। इस विकल्प के लिए नियमित निरीक्षण की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह बहुत विश्वसनीय नहीं है - निचली परतों में सब्जी व्यावहारिक रूप से "श्वास" से रहित है।
अपार्टमेंट में बीट्स का भंडारण
हर किसी के पास एक तहखाना नहीं होता है, इसलिए अधिकांश गर्मियों के निवासी अपार्टमेंट में अपने "मानव निर्मित मूल्य" रखते हैं। बीट्स कहाँ रखें? दो उपयुक्त स्थान हैं: एक चमकता हुआ लॉजिया और एक रेफ्रिजरेटर।
यदि आपके पास बालकनी / लॉजिया पर रेत का एक डिब्बा लगाने का अवसर है, तो यह एक अच्छा भंडारण होगा। थर्मामीटर होना और आरामदायक होना महत्वपूर्ण है। यदि यह शून्य से नीचे आता है, तो आपको कंटेनर को जड़ वाली सब्जियों के साथ कंबल में लपेटने या कमरे में लाने की आवश्यकता है। यदि संभव हो तो, फ्रिज में ठंढे दिनों को ओवरएक्सपोज करें, और फिर इसे फिर से बालकनी में ले जाएं। वैसे, बक्सों में रेत को टूटे हुए अखबार या जीभ की पर्ची से बदला जा सकता है।
रेफ्रिजरेटर के साथ, सब कुछ सरल है। बीट्स को सांस की थैलियों (पॉलीइथाइलीन) में बांधा जाता है और नीचे की शेल्फ पर रखा जाता है।
फ्रीजर में बीट्स का भंडारण
आपका प्लॉट छोटा है और आप कुछ चुकंदर उगा रहे हैं, तो आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। तैयारी में समय लगता है, लेकिन सब्जी बिना किसी समस्या और उपयोगी गुणों के नुकसान के वसंत तक संग्रहीत की जाएगी। बीट्स को धोया जाना चाहिए, छीलना चाहिए, कद्दूकस करना चाहिए या टुकड़ों में काटना चाहिए। यह सब पॉलीथीन में पैक किया जाता है, कॉम्पैक्ट किया जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है।
बीट्स के लिए सबसे अच्छे पड़ोसी
एक कॉम्पैक्ट सेलर पर्याप्त दूरी पर सब्जियों को अलगाव में रखना संभव नहीं बनाता है। यहां सब कुछ करीब है। इस मामले में, सबसे दयालु और सबसे सुरक्षित पड़ोसी आलू और गाजर होंगे। कई इसे आसान करते हैं: आलू के साथ एक बॉक्स के ऊपर बीट रखे जाते हैं। अनुभवी माली का दावा है कि आलू सड़ने से बचाते हैं। शलजम भी एक उपयोगी पड़ोसी है।
अगर बीट "बीमार" हैं तो क्या करें
सही भंडारण के बावजूद, कभी-कभी जड़ फसलों पर पुटीय सक्रिय अभिव्यक्तियाँ होती हैं।इस तथ्य से संक्रमण तेजी से फैलता है, जो पूरी सब्जी आपूर्ति को नष्ट कर सकता है।
आप इससे बच सकते हैं - बिछाने से पहले, आपको प्रत्येक फल की सावधानीपूर्वक जांच करने और केवल स्वस्थ लोगों को भंडारण में भेजने की आवश्यकता है। समय-समय पर बीट्स की स्थिति की निगरानी करना आवश्यक है, क्योंकि वे फोमोज़ या फ्यूसैरियम से प्रभावित हो सकते हैं।
इस समस्या को पहचानना मुश्किल नहीं है: फलों पर एक काला धब्बा दिखाई देता है, जिसके क्षेत्र में संघनन देखा जाता है। प्रभावित सब्जी अपनी गुणवत्ता खो देती है, दाग वाली जगह पर खालीपन आ जाता है, जिससे यह अनुपयोगी हो जाता है। यदि ऐसे दोष पाए जाते हैं, तो रोग के प्रसार को बाहर करना आवश्यक है - इन सब्जियों को तुरंत अलग करना।
अक्सर, बीट्स में दिल की सड़न होती है। ऐसी समस्या होने पर सब्जी को ज्यादा समय तक स्टोर नहीं किया जाता है, इसलिए इसे तुरंत स्वस्थ फलों से अलग रखना चाहिए। इस घटना को सबसे ऊपर की स्थिति से कटाई के दौरान पहचाना जा सकता है। यदि आप अविकसित, मुरझाए हुए पत्ते और एक छोटे सिर के आकार को देखते हैं, तो ऐसे फलों को अलग रख दें, उन्हें अलग से स्टोर करें और पहले उनका उपयोग करने का प्रयास करें।
अब आप जानते हैं कि चुकंदर की फसल को वसंत तक कैसे रखा जाए।
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