सर्दियों में गाजर की फसल का संरक्षण

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

माली के पास गाजर की फसल को संरक्षित करने के कई कार्य होते हैं। यह महत्वपूर्ण है कि सर्दियों के दौरान गाजर मुरझाए, सड़ें, अंकुरित न हों, अपने गुण, विटामिन और स्वाद न खोएं। ये टिप्स आपके सामने सभी चुनौतीपूर्ण कार्यों को पूरा करने में आपकी मदद करेंगे।

सर्दियों के भंडारण के लिए गाजर की सर्वोत्तम किस्में

गाजर की चयनित किस्म पर बहुत कुछ निर्भर करता है। जल्दी पकने वाली किस्में (चाहे कितनी भी बेतुकी क्यों न हों) सर्दियों में लंबे और बेहतर तरीके से संग्रहित की जाती हैं। यह रूस के अधिकांश क्षेत्रों पर लागू होता है।

बेहतर परिरक्षण के लिए उपयुक्त गाजर की किस्मों में मोनांटा, कनाडा एफ1, नैनटेस्कु, नेस्रावनेन्या, रोसल, टाइफून, चांस, वेलेरिया और अन्य शामिल हैं।

यदि एक गाजर में एक छोटा फल होता है (उदाहरण के लिए, पेरिसियन कैरोटेल किस्म), तो ऐसी गाजर, हालांकि स्वाद में मीठी होती है, सर्दियों में अच्छी तरह से झूठ नहीं बोलती है। पतला गाजर अंत में छोटा और गोल होने पर बेहतर तरीके से संग्रहीत होता है। अंगूठे का एक सरल नियम है। आपको सर्दियों के लिए एक सौ से दस दिन की उम्र में गाजर की कटाई करनी होगी। फिर इसे सर्दियों में अच्छी तरह से संरक्षित किया जाएगा।

हम बेहतर संरक्षण के लिए फलों का चयन करते हैं

इसलिए, हम तरल गाजर चुनते हैं जो सर्दियों में हमारे पास अच्छी तरह से संग्रहीत होंगी। फल होना चाहिए:

• परिपक्व;

• सड़ा हुआ नहीं और खराब होने के संकेत के बिना;

• रोग के लक्षणों से मुक्त;

• बिना फावड़े से काटे;

• लंबी अवधि के भंडारण की किस्में;

• रस में खुरदरा, मजबूत।

गाजर के भंडारण की तैयारी के लिए कदम

चरण 1। आप अपनी मान्यताओं और अनुभव के आधार पर तय करें कि गाजर को धोना है या नहीं। अधिकांश गर्मियों के निवासियों ने नोटिस किया कि गाजर को बेहतर तरीके से संग्रहीत किया जाता है यदि उन्हें शुरू में धोया नहीं जाता है।

चरण 2। खोदी हुई गाजर को छाया में बिछाकर कई घंटों तक सुखाना चाहिए। शीर्ष के लिए: यदि यह आपके हाथ से आसानी से टूट जाता है, तो आप इसे जड़ से तोड़ सकते हैं। अगर इस प्रकार की गाजर की चोटी मजबूत हो तो इसे चाकू से काट लें, लेकिन गाजर के गूदे और जड़ को छुए बिना।

चरण 3। गाजर के भंडारण का स्थान प्लस 10-12 डिग्री के तापमान पर होना चाहिए। ऐसे कमरे में आर्द्रता अधिक होनी चाहिए - 95 प्रतिशत तक। कमरा ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए। यह वांछनीय है कि पूरे भंडारण अवधि के दौरान कमरे में यह तापमान शासन में उतार-चढ़ाव नहीं होता है।

चरण 4। यदि पिछले सीजन में इस कमरे में गाजर खराब रूप से संरक्षित थे, एक कवक के साथ बीमार हो गए, इसे कीटाणुरहित कर दिया, चूने, या कॉपर सल्फेट के साथ फलों के भंडारण के लिए बक्से का इलाज किया।

चरण 5. फलों को छाँटें। उदाहरण के लिए, गोभी का अचार बनाने के लिए, गाजर का चयन करें, कटा हुआ या खराब होना शुरू करें। अच्छा, स्वस्थ, मजबूत - लंबी अवधि के भंडारण के लिए।

चरण 6. चयनित गाजर को निम्न में से किसी एक तरीके से स्टोर करें।

गाजर के भंडारण के तरीके

विधि 1. गाजर को तहखाने या तहखाने में थोक में रखा जा सकता है। भंडारण विधि पुरानी है, लेकिन यह काफी प्रभावी है। जब तक, ज़ाहिर है, तहखाने नीचे से और दीवारों के साथ जम जाता है, और तहखाने बहुत नम नहीं है।

विधि 2. एक श्रमसाध्य विधि, लेकिन फसल को पूरी तरह से संरक्षित करना। इस भंडारण विधि के लिए बहुत अधिक साफ रेत की आवश्यकता होगी। सब्जियों को मोटी परत में रखने के लिए इसे बक्सों या अन्य कंटेनरों में डाला जाता है। गाजर को एक दूसरे को छुए बिना ऊपर से बिछा दिया जाता है। गाजर की एक परत डेढ़ सेंटीमीटर रेत की परत से ढकी हुई है। फिर गाजर की एक परत, रेत की एक परत, और इसी तरह। ऐसी कई परतें हो सकती हैं जब तक कि पंक्तियों में रखी गई गाजर की कुल परत 80 सेमी तक नहीं पहुंच जाती।

विधि 3. मिट्टी में भंडारण। इसमें भी आपको काफी मेहनत करनी पड़ती है। इस मामले में, गाजर को तरल मिट्टी के शीशे का आवरण, सूखे, और फिर से मिट्टी की एक परत बनाने की आवश्यकता होती है। आप गाजर को बुझे हुए चूने की परत (1 किलो चूने के दस लीटर में पतला) से ढक सकते हैं। ऐसी परतों में गाजर लंबे समय तक संग्रहीत होती है, सड़ती नहीं है, मुरझाती नहीं है। इस तरह से तैयार किए गए फलों को टोकरी या बक्सों में रखा जाता है।