2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
हॉर्सरैडिश गांव (अव्य। आर्मोरेसिया रस्टिकाना) - गोभी परिवार (लैटिन ब्रैसिसेकी) से संबंधित हॉर्सरैडिश जीनस (लैटिन आर्मोरेशिया) का एक जड़ी-बूटियों का औषधीय बारहमासी पौधा। पौधे के सभी भाग प्राकृतिक अवयवों से भरपूर होते हैं जो मानव स्वास्थ्य का समर्थन कर सकते हैं या बीमारियों से ठीक हो सकते हैं।
आपके नाम में क्या है
जीनस "आर्मोरेशिया" का लैटिन नाम हॉर्सरैडिश और मूली के बीच कुछ समानता को दर्शाता है, क्योंकि "आर्मोरासी" शब्द का रूसी में "जंगली मूली" के रूप में अनुवाद किया गया है।
जीनस "हॉर्सरैडिश" के रूसी नाम के लिए, इस शब्द की उत्पत्ति के कई संस्करण हैं। उनमें से एक के अनुसार, शब्द की जड़ें प्राचीन भारतीय भाषा (4 हजार साल पहले प्रकट हुई) में हैं, जिसमें व्यंजन शब्द का अर्थ "जलना, तीखा" था।
विशिष्ट विशेषण "रस्टिकाना" Google अनुवादक द्वारा "एक देहाती लुक के साथ" दिया गया था, जो कोर्सीकन भाषा का जिक्र करता है। रूसी में यह "देहाती" जैसा लगता है, हालांकि अधिक बार पौधे को "ग्रामीण" कहा जाता है।
सहिजन साधारण ».
रूसी लोगों की समृद्ध भाषा ने प्रकृति की इस अद्भुत रचना के लिए कई अन्य नामों का आविष्कार किया, जिनमें से सबसे लोकप्रिय हैं: वन मूली, काली मिर्च की जड़, किसान सरसों …
विवरण
हॉर्सरैडिश साधारण का मुख्य भाग इसकी मांसल मोटी जड़ें हैं, जिसका जलता हुआ स्वाद मनुष्य के स्वाद में आया, और इसलिए उन्होंने पौधे को सब्जी की फसल के रूप में स्थान दिया और सहिजन उगाना शुरू कर दिया। इसके अलावा, पौधे की जड़ों में उपचार शक्तियां होती हैं और लंबे समय से मानव रोगों के इलाज के लिए इसका उपयोग किया जाता है।
एक शक्तिशाली जड़ पृथ्वी की सतह पर दिखाई देती है और शक्तिशाली स्तंभन तने होते हैं, जिनकी ऊँचाई 0.5 से 1.5 मीटर तक होती है। उपजी शाखा से प्यार करते हैं।
एक पौधे पर तीन प्रकार की पत्तियाँ एक साथ रहती हैं। बेसल के पत्ते जड़ों और तनों की परंपरा को जारी रखते हैं और आकार में बड़े होते हैं। लम्बी लंबी पत्तियों में एक दिल के आकार का आधार, एक नुकीला शीर्ष और एक लहरदार दांतेदार शानदार किनारा होता है। तने के निचले भाग में तिरछी-लांसोलेट पत्तियाँ अलग-अलग होती हैं, और तने के ऊपर एक रेखीय आकार की पूरी पत्तियाँ होती हैं।
हॉर्सरैडिश गांव के तने हरे-भरे बहु-फूलों वाले पुष्पक्रमों में समाप्त होते हैं, जो सफेद 4-पंखुड़ियों के फूलों से बनते हैं, जो केंद्र में पीले पुंकेसर के साथ गोभी परिवार के पौधों के विशिष्ट होते हैं।
बढ़ते मौसम का मुकुट सूजा हुआ, तिरछा-अंडाकार, छोटा, घोंसले जैसा फली होता है, जिसमें चार बीज घोंसले में बैठे होते हैं।
रासायनिक संपदा
पौधे के सभी भाग मनुष्यों के लिए उपयोगी रसायनों से भरी वास्तविक पेंट्री हैं, जिनका उपयोग करने पर अनुपात की भावना की आवश्यकता होती है।
हॉर्सरैडिश अपने विशिष्ट तीखे स्वाद और गंध के लिए आवश्यक तेल के कारण होता है जो पौधे के सभी भागों में व्याप्त होता है। आवश्यक तेल का मुख्य घटक एलिल सरसों का तेल है, जिसके लिए पौधे को लोकप्रिय रूप से "किसान सरसों" कहा जाता है।
आप जड़ों, ताजे जड़ के रस, पत्तियों और बीजों जैसे स्टार्च, कैरोटीन, कार्बोहाइड्रेट … में निहित लाभकारी पदार्थों की लंबी सूची बना सकते हैं, लेकिन ये सभी पदार्थ अन्य पौधों में भी पाए जाते हैं।
जो आप अन्य पौधों में नहीं पाते हैं वह हॉर्सरैडिश पेरोक्साइड है। यह एक आदर्श एंजाइम है जिसका गतिविधि उत्पाद एक ल्यूमिनसेंट है, जो कि एक रंगीन, चमकदार यौगिक है जिसका उपयोग आणविक जीव विज्ञान में काम करने वाले वैज्ञानिकों द्वारा किया जाता है। इस एंजाइम को प्राप्त करना अन्य समान एंजाइम प्राप्त करने की तुलना में बहुत सस्ता है, और यह दूसरों की तुलना में अपेक्षाकृत अधिक स्थिर "काम" करता है।
प्रयोग
आणविक जीव विज्ञान में इस्तेमाल होने के अलावा, हॉर्सरैडिश ने न केवल ग्रामीण बल्कि शहरी पाक विशेषज्ञों के लिए भी लोकप्रियता हासिल की है।
हॉर्सरैडिश के बिना एक भी उत्सव की मेज नहीं चल सकती है, क्योंकि यह मसालेदार स्वाद देने वाला योजक किसी भी मांस या मछली के व्यंजन को अविस्मरणीय आनंद में बदल सकता है।
जड़ों और पत्तियों के जीवाणुनाशक गुण, साथ ही साथ उनकी विशिष्ट सुगंध, ग्राम्य सहिजन को किसी भी बगीचे की सब्जियों और मशरूम को नमकीन बनाने के लिए एक अनिवार्य तत्व बनाते हैं।
रूस में पारंपरिक चिकित्सकों ने लंबे समय से मानव पाचन तंत्र के रोगों के उपचार में सहिजन की उपचार क्षमताओं का उपयोग किया है, विभिन्न समस्याओं के लिए जब जीवाणुरोधी गुणों वाले पदार्थों के हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।
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