बिना फ्रिज के देश में खाना कैसे स्टोर करें?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

आप झोपड़ी में पहुंचे, और बिजली काट दी गई या रेफ्रिजरेटर टूट गया। शायद आपने हाल ही में एक साइट प्राप्त की है, और अभी तक प्रकाश का संचालन नहीं किया है। कैसे कम से कम नुकसान उठाना है और खराब होने वाले भोजन को संरक्षित करना है। ऐसे कई सिद्ध तरीके हैं जिनके बारे में हम आपको बताएंगे।

डेयरी उत्पादों का संरक्षण

दूध

• एक चुटकी बेकिंग सोडा या चीनी के साथ उबाल लें। ठंडा दूध एक जार में डालें। इसे किसी बर्तन या पानी के बर्तन में रख दें, ताकि तल सिर्फ बीच में ही पहुंचे। एक कपड़े से ढक दें, किनारों को पानी में डूब जाना चाहिए। पूरी संरचना को सूर्य से दूर एक मसौदे में रखा गया है।

• पहली विधि की तुलना में, कपड़े को रूई से बदल दिया जाता है। बैंक पूरी तरह से एक सूती परत से ढका हुआ है, जिसे धागे से सुरक्षित करना वांछनीय है। आपको एक प्लेट / कटोरी में डालने की जरूरत है, ठंडे पानी का स्तर मायने नहीं रखता है, लेकिन अवशोषित करते समय, आपको अक्सर पानी डालना होगा।

तेल

तेल बासी नहीं होगा और तेल कमरे के तापमान पर पूरी तरह से रहेगा। नमक को पानी में घोलकर उसमें तेल का एक टुकड़ा डाल दें। वनस्पति तेल की कुछ बूँदें जोड़ें। वैकल्पिक रूप से, इसे सिरके में भिगोए हुए कपड़े में लपेटें।

पनीर

नरम किस्मों को क्यूब्स में काटें और खारा में विसर्जित करें। खाने से पहले कुल्ला करें। सख्त पनीर को नमक के पानी से ढके चर्मपत्र में लपेटें।

छाना

भंडारण के लिए, आपको एक निष्फल कटोरा चाहिए। तल पर नमक छिड़कें। स्थानांतरित करते समय, इसे और अधिक कॉम्पैक्ट करने का प्रयास करें ताकि कोई वायु कक्ष न बचे। नमकीन घोल में डूबा हुआ धुंध के साथ शीर्ष को कवर करें। प्लेट और भार के रूप में शीर्ष पर प्रेस लगाने की सलाह दी जाती है। कृपया ध्यान दें कि पनीर जल्दी खराब हो जाता है। इस रूप में, यह एक दिन के लिए खाने योग्य रह सकता है।

मांस और सॉसेज उत्पाद

मांस

मांस को हड्डियों से हटाकर और छोटे भागों में विभाजित करके रेफ्रिजरेटर के बिना मांस को स्टोर करना बेहतर होता है। हमारे पूर्वजों का सबसे प्रभावी तरीका बिछुआ पत्ते में लपेटना है। मांस को "पैक" साग में सबसे ठंडी जगह पर रखें।

हॉर्सरैडिश की पत्तियां बिछुआ के समान काम करती हैं। प्रत्येक टुकड़े को सहिजन के साग में लपेटें, फिर चर्मपत्र में और ठंडे स्थान पर रखें। एक और तरीका है - सिरके में भिगोया हुआ कपड़ा। इस मामले में, मांस के लिपटे टुकड़ों को ढक्कन के साथ सॉस पैन में रखा जाता है।

नींबू से मलने और नमक छिड़कने से अच्छा परिणाम मिलता है। इस मामले में, उपयोग करने से पहले, टुकड़ों को अच्छी तरह से कुल्ला करना आवश्यक है। यदि रेफ्रिजरेटर काम करना बंद कर देता है, तो जमे हुए मांस को पन्नी या कागज की कई परतों में लपेटें और इसे कंबल से लपेटें। डीफ्रॉस्टिंग प्रक्रिया में काफी वृद्धि होगी।

सॉस

उबले हुए स्मोक्ड सॉसेज के एक पाव को सूरजमुखी के तेल से चिकना कर लें। बिना पका हुआ स्मोक्ड - पन्नी में लपेटें। ऐसे "पैकेज" में वे अच्छी तरह से झूठ बोलेंगे।

दादाजी का तरीका। सभी सॉसेज और सॉसेज उत्पादों को प्लास्टिक की थैलियों में डालें, उन्हें एक बाल्टी और एक तहखाने में रखें। आप एक कुएं का उपयोग कर सकते हैं - बाल्टी पानी में आधी डूबी हुई है।

मछली

मछुआरे-पर्यटक ताजा मछली रखना जानते हैं। सबसे पहले, आंत को अंदर (रिज और सिर) नमक करना सुनिश्चित करें, फिर बाहर। रोवन या बिछुआ के पत्तों के साथ सामग्री, चर्मपत्र या सिरके में भिगोए हुए कपड़े में लपेटें। भंडारण से पहले धोने की सिफारिश नहीं की जाती है।

खराब होने वाले भोजन को स्टोर करने के लिए क्या किया जा सकता है?

मिनी तहखाना

यह जल्दी से किया जाता है, अप्रत्याशित घटना के मामले में पूरी तरह से मदद करता है और एक वर्ष से अधिक समय तक कार्य करता है। काम करने में आपको कुछ घंटे लगेंगे। अपने मिनी-सेलर के लिए सूखी और छायादार जगह चुनें। खाद, सेसपूल के बगल में न रखें। यदि छाया के साथ कोई समस्या है, तो लोच के साथ एक ट्रेली सूरज से आश्रय के रूप में काम करेगी।

प्लास्टिक/लोहे का बैरल लें। कंटेनर बिना छेद वाला होना चाहिए ताकि पानी अंदर न रिस सके।इसके नीचे सभी तरफ 30 सेमी के अंतर के साथ एक छेद खोदा जाता है। स्थापित करने से पहले, गड्ढे के तल पर, एक रेत कुशन बनाएं। कंटेनर को गर्दन तक डुबोने के बाद, सभी अंतरालों को रेत से भरना बेहतर होता है। यह सर्दियों की ठंड के दौरान बैरल को विरूपण से बचाएगा।

कवर ठोस और कड़ा होना चाहिए। बेहतर अभी तक, यदि आप इसके ऊपर एक इंसुलेटिंग पैड बनाते हैं। चूरा का एक प्लास्टिक बैग इसके लिए उपयुक्त है। ढक्कन के बंद होने की जकड़न सुनिश्चित करती है कि आपका स्टोर कृन्तकों / चींटियों से मुक्त है।

भोजन को अलग से स्टोर करना अधिक सुविधाजनक है। प्रत्येक बैग को एक लंबी रस्सी से बांधना और तहखाने के शीर्ष पर अंत को ठीक करना बेहतर है। इससे निकालने में आसानी होगी। ताकि भ्रमित न हों और न देखें, प्रत्येक पैकेज को बारी-बारी से निकालते समय, कार्डबोर्ड पर एक मार्कर के साथ रस्सी के किनारों पर एक शिलालेख बनाएं।

वायुमंडलीय रेफ्रिजरेटर

डिवाइस में ढक्कन के साथ एक बाल्टी, एक तौलिया और पानी का एक बेसिन होता है। संचालन का सिद्धांत ओस बिंदु पर आधारित है, और तापमान हमेशा वायुमंडलीय से 10 डिग्री नीचे रहता है। इसलिए, हम उत्पादों को एक बाल्टी में डालते हैं। हम इसे एक ढक्कन के साथ सील करते हैं और इसे पानी के साथ एक कंटेनर में डाल देते हैं। हम एक बड़े सूती तौलिया के साथ कवर करते हैं, जिसके सिरे पानी में डूब जाते हैं। वाष्पीकरण गर्मी को दूर ले जाता है और बाल्टी में तापमान ओस बिंदु से अधिक नहीं होता है।