कच्चा लोहा पैन - स्वादिष्ट भोजन

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

कच्चा लोहा फ्राइंग पैन की विशिष्टता के साथ कोई नई तकनीक अतुलनीय नहीं है। इसमें पकाए गए व्यंजन कोमल होते हैं और इनमें भरपूर सुगंध होती है। ये व्यंजन हमेशा के लिए परोसने के लिए तैयार हैं और पाक कला की उत्कृष्ट कृतियों के साथ आनंदित होते हैं। हम आपको कच्चा लोहा फ्राइंग पैन से परिचित होने की पेशकश करते हैं, आइए उपयोग की पेचीदगियों और देखभाल के नियमों के बारे में बात करते हैं।

कच्चा लोहा पैन के फायदे

कच्चा लोहा फ्राइंग पैन की सेवा जीवन की कोई सीमा नहीं है, इसे खराब करना असंभव है। इस पर पका हुआ भोजन समान रूप से बेक किया जाता है, रस, सुंदर रंग प्राप्त करता है और जलता नहीं है। केवल उस पर आप क्लासिक पेनकेक्स, चीज़केक और पेनकेक्स भून सकते हैं। पेशेवर रसोइये कच्चा लोहा का उपयोग करना पसंद करते हैं। विशेषज्ञों का मानना है कि यही वह सामग्री है जो भोजन को सुरक्षित और स्वास्थ्यवर्धक बनाती है।

कच्चा लोहा एसिड से डरता नहीं है और इसमें उच्च तापीय चालकता होती है, जो उत्पादों के दीर्घकालिक ताप उपचार के लिए आदर्श है। नए जमाने के मिश्र धातु और आधुनिक फ्राइंग पैन के कोटिंग्स सुरक्षा की गारंटी नहीं देते हैं, महंगे हैं और कम सेवा जीवन रखते हैं। उचित पोषण और स्वस्थ जीवन शैली के अनुयायी कच्चा लोहा चुनते हैं, एक ऐसी सामग्री जो सदियों से सिद्ध हुई है और विषाक्त पदार्थों का उत्सर्जन नहीं करती है।

नॉन-स्टिक कास्ट आयरन स्किलेट कैसे बनाएं

यदि आपको एक फ्राइंग पैन विरासत में मिला है, तो यह पहले से ही "रन इन" हो चुका है और खाना बनाना सीख गया है। आइए नए फ्राइंग पैन के बारे में बात करते हैं जिसे हमने अभी खरीदा है। तो, पहले डिश डिटर्जेंट से धो लें। अब हम "दादी की विधि" का उपयोग करते हैं: तल को पूरी तरह से नमक से भर दें और आधे घंटे के लिए आग लगा दें, आग को मध्यम करें। फिर नमक डालें और तुरंत अंदर से वसा से चिकना करें। कोई भी इस्तेमाल किया जा सकता है: मार्जरीन, बेकन, मक्खन / वनस्पति तेल। अब इसे गर्म ओवन में एक घंटे के लिए रख दें। प्रयास को न छोड़ें, लेकिन अब आपके पास एक नॉन-स्टिक कोटिंग है।

कच्चा लोहा पैन का उपयोग करने के नियम

मूल नियम यह है कि जितनी बार आप अपने पैन में पकाते हैं, उत्पाद की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होती है और भोजन का स्वाद बेहतर होता है। प्रदर्शन को बनाए रखने का सबसे अच्छा तरीका नियमित उपयोग है।

पेशेवरों का कहना है कि आपको एक गर्म पैन में खाना बनाना शुरू करने की ज़रूरत है, अन्यथा आप असमान रूप से तला हुआ उत्पाद प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं। इसलिए, प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको कुछ मिनटों के लिए खाली कड़ाही को आग पर छोड़ना होगा। इच्छा निर्धारित करना आसान है। नीचे की सतह पर गिराएं, अगर पानी फुफकारता है और वाष्पित हो जाता है - तो आप आगे बढ़ सकते हैं। एक ठीक से पहले से गरम किया हुआ फ्राइंग पैन पूरी तरह से गर्मी वितरित करता है, पाक व्यंजनों के अवतार के लिए आदर्श स्थिति बनाता है और भोजन के पोषण मूल्य को संरक्षित करता है।

उपयोग के बाद पैन को भिगोएँ नहीं। एक धातु के रंग के साथ सूखे भोजन को तुरंत परिमार्जन करना बेहतर होता है। यदि यह बहुत कठिन है, तो गर्म पानी डालें, इसे शांत आग पर रखें, इसे उबलने दें। इस प्रक्रिया के बाद, सब कुछ आसानी से धुल जाएगा।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि जितना अधिक आप फ्राइंग पैन को लोहे के दस्तकारी पैड, ब्रश, स्पैटुला से खुरचते हैं, सतह उतनी ही बेहतर होती जाती है, और काम करने के गुण बढ़ते हैं। धातु के साथ कच्चा लोहा का संपर्क अनुकूल है, यह क्रिया पॉलिश करती है और जलने के लिए प्रतिरोध पैदा करती है।

तैयार भोजन को फ्राइंग पैन में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। झरझरा सतह गंध को अवशोषित करती है और, ठंडा करने के बाद, उन्हें विकृत कर देती है, जिससे भोजन में अवांछित स्वाद आ जाता है। इसलिए, खाना पकाने के बाद, भोजन को भंडारण के लिए किसी अन्य डिश में स्थानांतरित किया जाना चाहिए।

कच्चे लोहे की कड़ाही को कैसे साफ करें

सफाई में कोई कठिनाई नहीं है, खासकर जब से आपसे कोई सावधानी बरतने की आवश्यकता नहीं है। आपके बर्तन सरल, अत्यधिक टिकाऊ और कठोर हैं।इसे धातु के स्पैटुला से स्क्रैप किया जा सकता है, किसी भी लोहे के ब्रश से रगड़ा जा सकता है।

गर्म पानी कच्चा लोहा का सबसे अच्छा दोस्त है, इसलिए इसे बेहतर तरीके से धोएं। यदि आप डिटर्जेंट पसंद करते हैं, तो ध्यान रखें कि समय के साथ वे नॉन-स्टिक कोटिंग को मिटा देंगे क्योंकि वे वसा में घुलनशील होते हैं। खाना पकाने के दौरान खाना चिपकना शुरू हो गया - आपको इसके गुणों को बहाल करने के लिए कैल्सीनेशन प्रक्रिया को दोहराना होगा।

जिद्दी गंदगी के लिए बेकिंग सोडा या नमक का इस्तेमाल करें। धोने के बाद, सतह को टपकने से मुक्त रखने के लिए एक शोषक स्पंज या ऊतक से पोंछना सुनिश्चित करें। अन्यथा, सतह पर जंग दिखाई दे सकती है। किसी भी सूखी जगह में स्टोर करें, आमतौर पर हम पैन को ओवन में स्टोव पर या काम की मेज पर रख देते हैं।

कच्चा लोहा पैन कैसे चुनें?

एक असली कच्चा लोहा कड़ाही सस्ता नहीं हो सकता। संदिग्ध मिश्र धातु न लें - यह एक नकली और कच्चा लोहा विषय पर भिन्नता है। गुणवत्ता वजन से निर्धारित की जा सकती है। यहां तक कि सबसे छोटा भी स्पष्ट रूप से भारी होगा। नीचे और किनारे कम से कम 5 मिमी मोटे होने चाहिए। दरारें, विकृतियां, या अन्य दृश्यमान खामियों के लिए जाँच करें।

लकड़ी के हैंडल को अल्पकालिक माना जाता है। हटाने योग्य या प्लास्टिसाइज़र के साथ लेना बेहतर है, जो अत्यधिक गर्मी के लिए प्रतिरोधी है। सबसे टिकाऊ साधारण कच्चा लोहा होगा, उन्हें बिना किसी समस्या के पैन से धोया जा सकता है और उन्हें कुछ नहीं होता है।

एक अच्छी गृहिणी के पास हमेशा कई कच्चा लोहा होता है। छोटे पक्षों और पर्याप्त व्यास वाले पेनकेक्स के लिए। मांस के लिए - नालीदार / ग्रिल, बेकिंग और स्टू के लिए उन्हें उच्च पक्षों के साथ खरीदा जाता है।

अब आप जानते हैं कि हमारी दादी-नानी हमेशा स्वादिष्ट खाना क्यों बनाती हैं। एक कच्चा लोहा फ्राइंग पैन दुर्लभ नहीं है, बल्कि एक उपयोगी, उच्च गुणवत्ता वाली चीज है।