खाद्य मैलो

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

मालवेसी परिवार के पौधों में, जो गाँव के सामने के बगीचों को सुशोभित करते हैं, ऐसी प्रजातियाँ हैं जिन्हें प्राचीन काल से दुनिया के कई लोगों द्वारा सफलतापूर्वक खाया जाता रहा है। वे नम्र, सूखा प्रतिरोधी हैं, बिना किसी देखभाल के बढ़ते हैं।

एकाधिक नाम

विकास के स्थान के आधार पर, एक ही पौधे को अलग-अलग कहा जाता है, जो एक चीज में परिवर्तित हो जाता है कि वह "रोटी" है।

सबसे प्रसिद्ध नाम: यहूदी मल्लो, बुश ओकरा, जूट, मोलोचिया।

सांसारिक मन्ना

भगवान द्वारा चुने गए लोगों के इतिहास में कठिन क्षणों में, सर्वशक्तिमान हमेशा उनकी सहायता के लिए आते हैं, उन्हें पृथ्वी पर सबसे सरल पौधों के साथ भूख से बचाते हैं।

मिस्र के रेगिस्तान में भटकने के 40 वर्षों के दौरान, उसने उन्हें "स्वर्ग से मन्ना" भेजा, जिसका आधुनिक शोधकर्ताओं का मानना है, आकाश से कोई लेना-देना नहीं था, लेकिन एक सांसारिक पौधा था। खाद्य लाइकेन के दाने, शैवाल और कवक के इस अद्भुत सहजीवन ने विशाल विस्तार पर रेत के साथ पागल हवा को घुमाया, जिससे लोगों को उच्च कैलोरी भोजन के साथ अपनी ताकत को मजबूत करने का अवसर मिला।

लेकिन लोगों को "पृथ्वी के मन्ना" - मालवा संयंत्र द्वारा भी बचाया गया था। भोजन के लिए पत्तों और फलों का उपयोग कटा हुआ रोटी की छोटी रोटियों के समान किया जाता था। पहली शताब्दी ईसा पूर्व में, यहूदी राजा अलेक्जेंडर यानाई, जिन्होंने 60 शहरों पर कब्जा करने के लिए एक दावत फेंकी, ने इस पौधे को खाने वाले पूर्वजों की स्मृति का सम्मान करने के लिए मालवा के व्यंजनों को एक इलाज के रूप में प्रदर्शित किया।

सच है, यानाई एक धार्मिक धर्मत्यागी था जिसने यहूदियों के बीच गृहयुद्ध शुरू कर दिया, जिसके दौरान राष्ट्र ने ५० हजार लोगों को खो दिया। हालाँकि उन्होंने अपनी मृत्यु से पहले अपने कर्मों का पश्चाताप किया, उनकी मृत्यु का दिन टोरा का अध्ययन करने वाले लोगों के लिए खुशी का कारण है।

मालवा ने 1948 में अरब से घिरे यरुशलम में यहूदियों को जीवित रहने में मदद की। पत्ते पालक की तरह ही तैयार किए गए थे। ताकि लोगों को पता चले कि मल्लो को ठीक से कैसे पकाना है, जो अपने कच्चे रूप में फिसलन और अप्रिय है, व्यंजनों को रेडियो पर बताया गया था। इस तरह के प्रसारणों को सुनकर, अरब पहले से ही जीत की तैयारी कर रहे थे, यह महसूस करते हुए कि घिरे लोगों की स्थिति कितनी कठिन थी, अगर वे गरीबों और गधों का खाना खाने लगे। यह जानने पर, इस तरह के कार्यक्रमों को रोक दिया गया, और विशेष धावकों द्वारा व्यंजनों को मुंह से मुंह तक पहुंचाया गया।

स्वतंत्रता दिवस मनाते हुए, यरूशलेमवासी आज मालवा से व्यंजन तैयार करना सुनिश्चित करते हैं।

मालवा किसमें समृद्ध है?

पॉलीसेकेराइड का उच्च स्तर मल्लो के पत्तों को एक घिनौना बनावट देता है जो हर किसी के स्वाद के लिए नहीं हो सकता है। हालांकि सलाद में ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, वे अक्सर गर्मी उपचार के अधीन होते हैं, सूप तैयार करते हैं, मांस और मछली के व्यंजन के लिए सॉस।

मल्लो के डंठल का उपयोग कपड़ा फाइबर के उत्पादन के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग मुख्य रूप से पैकेजिंग उत्पादों, बहुत मजबूत रस्सियों और कार्डबोर्ड के निर्माण के लिए किया जाता है। कच्चे माल की उपलब्धता, उत्पादन में आसानी, कम लागत मालवा को उद्यमियों के लिए एक बहुत ही आकर्षक संयंत्र बनाती है। जूट पैकेजिंग सामग्री प्लास्टिक रैप की तुलना में बहुत अधिक पर्यावरण के अनुकूल है।

मल्लो के पत्तों में 80% पानी, 12.4% कार्बोहाइड्रेट, 5.3% प्रोटीन, 2% फाइबर और 0.3% वसा होता है।

पत्तियां विटामिन "ए", "बी", "सी" का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं; कैल्शियम, लोहा, फास्फोरस, आवश्यक अमीनो एसिड और खनिज। उनके पास मूत्रवर्धक क्षमता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है, सूजन को दूर करने, बालों को मजबूत करने और मोटापे को रोकने में मदद करता है।

मल्लो के बीज में जीवाणुरोधी गुण होते हैं, भूख बढ़ाते हैं, शरीर में ताकत और ऊर्जा जोड़ते हैं।

यह आश्चर्य की बात है कि इस तरह की पौधों की क्षमताओं के साथ, बहुत से लोग मल्लो को एक खरपतवार मानते हैं, क्योंकि यह हर जगह बढ़ता है, बिना रहने की स्थिति के बारे में।

बेशक, यदि आप मालवे के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करते हैं, तो उसे नाइट्रोजन और नमी से भरपूर मिट्टी पर जगह देते हैं, तो उसकी क्षमता और बाहरी सुंदरता खुद को बहुत उज्जवल और अधिक कुशलता से प्रकट करेगी।