2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
हम में से कई लोगों के लिए उज्ज्वल और रसदार खुबानी एक पसंदीदा ग्रीष्मकालीन उपचार है। वैसे, यह उन कुछ फलों में से एक है जिसके बीज भी खाने योग्य होते हैं, हालांकि, आपको उनका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। इन अद्भुत फलों का यथासंभव लंबे समय तक आनंद लेने के लिए, आपको यह सीखना होगा कि उन्हें सही तरीके से कैसे संग्रहीत किया जाए - यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो ये मांसल फल अपना रस खो देते हैं, क्योंकि वे जल्दी से नमी खो देते हैं।
खुबानी कैसे चुनें?
खुबानी के अनूठे स्वाद और सुगंध का पूरी तरह से आनंद लेने के लिए, उन्हें मौसम के चरम पर खरीदना चाहिए। सबसे अच्छे फल मोटे और स्पर्श करने के लिए दृढ़ होते हैं (उन्हें दबाए जाने पर ख़राब नहीं होना चाहिए) बिना दरार के, अमीर पीले या नारंगी रंग में रंगे हुए। हालांकि, खुबानी की कुछ किस्मों में एक सुखद लाल रंग का रंग भी होता है। इसके अलावा, पके फल सुगंधित और मीठे होने चाहिए।
यदि अचानक, घर आने पर, खरीदे गए खुबानी के बीच, टूटे हुए फल देखे गए, तो उन्हें तुरंत कार्रवाई में लाना सबसे अच्छा है - आप बस उन्हें खा सकते हैं, या आप उनके साथ अद्भुत पेस्ट्री या स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं।
खुबानी का परिवहन करते समय, यह अत्यंत महत्वपूर्ण है कि उन्हें नुकसान न पहुंचे। और भंडारण के दौरान उनकी अखंडता को बनाए रखने के लिए, फलों को ढेर में न रखें।
कच्चे फलों के बारे में क्या?
कच्चे फलों को साफ कागज की थैलियों में पकने देना चाहिए। और ताकि खुबानी जल्दी से नरम और उपभोग के लिए उपयुक्त हो जाए, फलों के थैलों को उनके पकने के क्षण तक कमरे के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। फसल को धूप से बचाने की कोशिश करना भी जरूरी है। एक नियम के रूप में, अपंग फलों को पेपर बैग में लगभग पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन अक्सर यह आवश्यक नहीं होता है - आमतौर पर खुबानी दो से तीन दिनों में पक जाती है।
अधिक पके खुबानी का क्या करें?
नरम, गहरे नारंगी रंग के फलों को तुरंत खाने की सलाह दी जाती है या, मैश किए हुए खुबानी की तरह, विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार करने के लिए तुरंत उपयोग किया जाता है। ये खुबानी अद्भुत सॉस, महान समृद्ध खाद और महान मीठे जाम बनाते हैं। वैसे, सामान्य पके खुबानी की तुलना में अधिक पके फल अक्सर अधिक स्वादिष्ट निकलते हैं!
क्या होगा अगर बहुत सारे खुबानी हैं?
यदि बहुत सारे खुबानी हैं, तो उन्हें चर्मपत्र कागज के साथ प्रत्येक फल को लपेटने के बाद लकड़ी के बक्से में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है। यदि चर्मपत्र कागज उपलब्ध नहीं है, तो आप छोटे जालीदार बक्सों का भी उपयोग कर सकते हैं जो आपको फलों को एक दूसरे से एक निश्चित दूरी पर रखने की अनुमति देते हैं। लेकिन फलों को "थोक में" स्टोर करना इसके लायक नहीं है - यह उपाय न केवल खुबानी के शेल्फ जीवन में उल्लेखनीय कमी में योगदान देगा, बल्कि उनके निरीक्षण को भी जटिल करेगा, जो खराब फलों की पहचान करने के लिए नियमित रूप से किया जाता है।
फलों को पॉलीथीन में पैक करने की अनुशंसा नहीं की जाती है - पेपर बैग या टिशू पेपर का उपयोग करना बेहतर होता है।
शीतगृह
रेफ्रिजरेटर में, इन सुगंधित फलों को आसानी से एक सप्ताह के लिए संग्रहीत किया जाता है यदि उन्हें पहले उच्च गुणवत्ता वाले सीलबंद कंटेनरों में रखा जाता है। उसी समय, खुबानी पके होने चाहिए, क्योंकि वे ठंड में पकने में सक्षम नहीं हैं।
दुर्भाग्य से, खुबानी कई अन्य फलों की तरह स्टोर नहीं करती है, हालांकि, अगर लगभग शून्य डिग्री पर संग्रहीत किया जाता है, तो वे कभी-कभी एक महीने तक चल सकते हैं।लेकिन खुबानी की सभी किस्में जमने के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं।
सूखे खुबानी
खुबानी को संरक्षित करने का एक और बढ़िया तरीका उन्हें सुखाना है। सूखे मेवे, साथ ही ताजे फल, रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किए जाते हैं। यदि सूखे खुबानी को बीस डिग्री से अधिक के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, तो वे सख्त और काले होने लगेंगे, और कुछ समय बाद वे अपने पूर्व पोषण मूल्य को खो देंगे। यदि आप सूखे खुबानी को बैग में सील करते हैं, तो आप उन्हें कमरे के तापमान पर स्टोर कर सकते हैं, हालांकि, एक महीने से अधिक नहीं। और पैक्ड सूखे खुबानी को आसानी से छह महीने तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
डिब्बाबंद खुबानी
डिब्बाबंद खुबानी किसी भी तरह से ताजे से कम नहीं हैं - अक्सर उनका स्वाद बाजार में खरीदे गए फलों के स्वाद से भी अधिक तीव्र हो जाता है। जहां तक डिब्बाबंदी के दौरान पोषक तत्वों की हानि का सवाल है, खुबानी के मामले में यह बहुत कम है।
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