2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
तोरी की बहुतायत परिचारिका को भ्रमित करती है। पूरी फसल खाना असंभव है, इसे डिब्बाबंदी पर रखना समस्याग्रस्त है। आप बुद्धिमानी से कार्य कर सकते हैं: भाग को रीसायकल करें, और भाग को बचाएं। हम उन किस्मों के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं जो अच्छी तरह से संग्रहीत हैं, तैयारी के लिए व्यंजनों और भंडारण विधियों के बारे में जानकारी प्रदान करते हैं।
कौन सी तोरी सबसे अच्छी तरह से संग्रहित है
भंडारण से पहले सक्षम चयन संग्रह के कुछ महीनों बाद उच्च गुणवत्ता वाले फलों की गारंटी है। इसके लिए आपको क्या जानने की जरूरत है? सबसे महत्वपूर्ण बात फसल की कुशल छंटाई है। केवल अच्छी तरह से पके हुए नमूनों को ही भंडारण के लिए भेजा जा सकता है।
कच्चे और अधपके को प्रसंस्करण के लिए भेजा जाता है। अन्यथा, पूर्व सड़ने लगेगा, और बाद का गूदा सूखे रेशे में परिवर्तित हो जाएगा, दो महीने में बीज अंकुरित होने लगेंगे।
आपको तोरी को सही तरीके से इकट्ठा करने की जरूरत है। फल को तोड़ें नहीं बल्कि चाकू से काट लें। पर्याप्त लंबाई की नोक छोड़ दें, यानी फल से और तने के करीब जितना हो सके काट लें। यदि पूंछ 3 सेमी से कम है, तो क्षय की संभावना है।
तोरी किस्म का भंडारण के लिए बहुत महत्व है। यह साबित हो गया है कि लंबे समय तक तोरी की ऐसी किस्में जैसे कि ज़ेल्टोप्लोडनी, एरोनॉट और नारंगी किस्म ग्रुशेवनी हमेशा स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाली रहती हैं।
स्क्वैश की परिपक्वता का निर्धारण कैसे करें?
एक परिपक्व सब्जी का चयन करने में कोई कठिनाई नहीं होती है। सबसे पहले, यह आकार है, अधिक पके हुए तोरी का एक प्रभावशाली आकार होता है, शरीर का मोटा होना, छिलका बहुत सख्त हो जाता है। कच्चा बहुत छोटा होता है, और त्वचा इतनी पतली होती है कि एक उंगली से मजबूत दबाव के साथ, एक निशान / दांत रहता है।
आप स्क्वैश की परिपक्वता उसके रंग से निर्धारित कर सकते हैं। त्वचा एक समृद्ध रंग प्राप्त करती है: सफेद और पीली किस्मों में, यह मलाईदार ग्रे और पीली ईंट बन जाती है। अधिक पके हरे-फलों वाली प्रजातियां गहरे हरे रंग और एक पैटर्न की उपस्थिति के साथ अपनी स्थिति दिखाती हैं।
डंठल कठोर किनारों को दिखाता है, यदि आप दस्तक देते हैं, तो आपको एक पके तरबूज की तरह एक कर्कश आवाज सुनाई देगी। सभी तोरी में, पूर्ण परिपक्वता पर, त्वचा मजबूत हो जाती है, और डंठल परिष्कृत और सूखा होता है।
तोरी को कैसे स्टोर करें?
कटी हुई फसल को धोया नहीं जा सकता। धीरे से, ताकि त्वचा को खरोंच न लगे, एक मुलायम कपड़े से गंदगी या नमी पोंछें - यह पर्याप्त है। भ्रूण की अखंडता और तने की गुणवत्ता की जाँच करें।
तहखाने में तोरी का भंडारण
आप तैयार सब्जियों को अलग-अलग तरीकों से रख सकते हैं। हर कोई सबसे उपयुक्त चुनता है। यदि पर्याप्त जगह है, तो आप इसे लटका सकते हैं। प्रत्येक तोरी को नायलॉन स्टॉकिंग या जाल में रखा जाता है। इस मामले में, फलों के बीच संपर्क को बाहर करना आवश्यक है।
आप इसे मोटे गत्ते से बने बक्सों में रख सकते हैं, फलों के बीच कागज या गत्ते के टुकड़ों का विभाजन कर सकते हैं। यदि पुआल है, तो इसे पुआल की शेल्फ पर रखें और इसे एक पतली परत से ढक दें।
इन विधियों का परीक्षण और विश्वसनीय है। निरंतर गुणवत्ता की अनुमानित अवधि 3-4 महीने है। आपको केवल समय-समय पर निरीक्षण करने की आवश्यकता होती है और, यदि क्षय के लक्षण दिखाई देते हैं, तो क्षतिग्रस्त फलों को हटा दें।
अपार्टमेंट में तोरी का भंडारण
नए साल की छुट्टियों तक, आपकी फसल बिना किसी समस्या के कमरे में रहेगी। ऐसी जगह चुनें जो सूखी हो, गर्म बैटरी से दूर हो और हवादार हो। आमतौर पर गर्मियों के निवासी इसे बेड या बेडसाइड टेबल के नीचे रख देते हैं। यदि आप इसे एक बॉक्स में स्टोर करने का निर्णय लेते हैं, तो प्रत्येक फल को कागज में लपेटें और समय-समय पर अपने भंडारण का निरीक्षण करना न भूलें।
तोरी खाली
कई व्यंजन हैं, आइए दो के बारे में बात करते हैं, स्वादिष्ट और तेज़ खाना पकाने।
भविष्य में उपयोग के लिए तोरी-चुकंदर का सलाद
600 मिलीलीटर के 7 डिब्बे के लिए, 2 किलो तोरी, एक किलोग्राम बीट और प्याज लें। ड्रेसिंग के लिए: चीनी (200 ग्राम), नमक (2 बड़े चम्मच / लीटर), दालचीनी (1 चम्मच / लीटर), वैकल्पिक रूप से पिसी हुई काली मिर्च या मिर्च की फली। साथ ही 100 मिली तेल, 1 बड़ा चम्मच सिरका।
सलाद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और तैयार करने में आसान है। तोरी मध्यम आकार के लिए सर्वोत्तम है। त्वचा निकालें और क्यूब्स में काट लें। बीट्स को कद्दूकस पर काट लें, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब कुछ एक बेसिन या पैन में डाला जाता है, दालचीनी और काली मिर्च के साथ छिड़का जाता है, मिश्रित होता है।
तेल, चीनी, सिरका और नमक अलग-अलग मिलाएं और सब्जियों के ऊपर डालें। उबालने के बाद, धीमी आंच पर लगभग आधे घंटे तक उबालें। अब जार में डालकर रोल अप करें।
सर्दियों के लिए शरद ऋतु इंद्रधनुष सलाद
7 लीटर के डिब्बे के लिए, तोरी (4 किलो), एक किलोग्राम शलजम प्याज, टमाटर, काली मिर्च लें। ड्रेसिंग के लिए: नमक 3 बड़े चम्मच / लीटर, सिरका 4 बड़े चम्मच / लीटर, चीनी 5 बड़े चम्मच / लीटर, तेल 400 मिली, काली मिर्च अगर वांछित हो।
तोरी को अर्धवृत्त या लंबी "जीभ", प्याज - आधा छल्ले, मिर्च - स्लाइस, टमाटर - मनमाने ढंग से काटा जाता है, लेकिन उन्हें छीलना बेहतर होता है। कटी हुई सब्जियों में मसाले और तेल डालें। 30 मिनट के लिए जार में पकाएं, रोल अप करें।
अब, प्रिय परिचारिकाओं, आप तोरी की एक बड़ी फसल से हैरान नहीं होंगे। आपके परिवार को पूरे सर्दियों में स्वादिष्ट सब्जी व्यंजन उपलब्ध कराए जाएंगे।
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