ये अद्भुत तोरी

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

आप कितने तोरी व्यंजन बना सकते हैं? सटीक गिनती करना मुश्किल है। स्वादिष्ट, कुरकुरे, वे हमेशा मेज पर मेहमानों का स्वागत करते हैं। आइए मैं आपको अपनी तीन पसंदीदा व्यंजनों से परिचित कराता हूं।

तोरी हमेशा अपने बहुमूल्य गुणों के लिए प्रसिद्ध रही है। विटामिन सी और आयरन की सामग्री हीमोग्लोबिन बढ़ाती है, रक्त संरचना में सुधार करती है। टोकोफेरोल (विटामिन ई) शरीर की कोशिकाओं को फिर से जीवंत करता है। कम कैलोरी सामग्री आपको स्लिम फिगर बनाए रखने की अनुमति देती है।

आइए इस सब्जी के साथ अपने परिचित को सबसे सरल नुस्खा से शुरू करें।

तली हुई अंगूठियां

हमारे परिवार में सबसे पसंदीदा व्यंजन। ऐसा लगता है, जो आसान है, स्लाइस में काटा और तला हुआ, लेकिन कई सूक्ष्मताएं हैं जो स्रोत सामग्री को अतिरिक्त स्वादिष्टता देती हैं।

मध्यम आकार की तोरी को पतले छल्ले में काट लें। दूध पकने वाली सब्जियों को एक पतली परत, निविदा (बीज रहित) केंद्र के साथ लेना बेहतर होता है। फिर गूदा और छिलका निकालने में अतिरिक्त समय नहीं लगेगा। 2 बड़े चम्मच मैदा और 0.5 चम्मच नमक का मिश्रण तैयार करें। मूल उत्पाद के स्वाद को बढ़ाने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों को इच्छानुसार जोड़ा जाता है।

फ्राइंग पैन को पहले से गरम करें, वनस्पति तेल डालें। इसे अच्छी तरह से गर्म करना चाहिए। ब्रेड के स्लाइस दोनों तरफ से आटे में। परत समान रूप से पूरी सतह को कवर करती है। हम कड़ाही में छल्ले को कसकर फैलाते हैं। हम सावधानी बरतते हैं। तेल पर रस लग जाए तो छींटे पड़ते हैं। हम गैस को औसत स्तर तक कम कर देते हैं।

दोनो तरफ से, तब तक तलें जब तक यह सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए। पहली साइड को दूसरी साइड की तुलना में पकाने में 2 गुना ज्यादा समय लगता है। जले हुए भोजन से बचने के लिए एक पल भी न चूकें।

एक डिश पर रखो, कटा हुआ ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। चाहें तो ताजा खट्टा क्रीम डालें।

स्क्वैश कैवियार

सर्दियों में मेज पर एक क्लासिक और अपूरणीय पकवान। सैंडविच, स्नैक्स, साइड डिश के लिए सार्वभौमिक रूप से उपयुक्त।

3, 5 किलो बड़ी तोरी का छिलका, बीच का गूदा बीज के साथ। आधा छल्ले में काट लें, तेल में तलें। ठंडा होने दें, मध्यम आकार के टुकड़ों तक ब्लेंडर में पीस लें।

१, ५ किलो प्याज छीलें, बारीक काट लें, एक कड़ाही में तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। 1 किलो गाजर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। 1 किलो काली मिर्च से बीज और पूंछ हटा दें, छोटे टुकड़ों में काट लें। 3 किलो टमाटर को ब्लेंडर से पीस लें। बारीक कटा हुआ अजमोद, डिल, तुलसी के साथ छिड़के।

स्वाद के लिए 4 बड़े चम्मच नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें। हम आग लगाते हैं, लगातार हिलाते हैं, उबाल लेकर आते हैं, कम से कम करते हैं। द्रव्यमान को 30-40 मिनट तक पकाएं। सबसे अंत में, 70% सिरका एसेंस के 2, 5-3 बड़े चम्मच डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

गर्म कैवियार को उबले हुए जार में डालें। हम लोहे के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हम एक दिन के लिए "फर कोट" लगाते हैं। हम डिब्बाबंद भोजन को कमरे की स्थिति में स्टोर करते हैं।

यदि वांछित है, तो एक महीन, प्यूरी जैसी स्थिरता प्राप्त करने के लिए, सभी सब्जियों को एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है।

मांस के साथ बेक्ड तोरी

मॉम की सिग्नेचर रेसिपी मेहमानों के बीच हमेशा डिमांड में रहती है। पकवान का असामान्य डिजाइन इसे और अधिक आकर्षक बनाता है।

कीमा बनाया हुआ मांस पकाना। हम एक मांस की चक्की, 3 बड़े, छिलके वाले प्याज के माध्यम से 0.5 किलो मांस टेंडरलॉइन पास करते हैं। 1 अंडा, दूध में भिगोए हुए पाव रोटी के 2 टुकड़े, एक चुटकी नमक, कटा हुआ सोआ, अजमोद, सिनिया, तुलसी मिलाएं। काली मिर्च थोड़ी। एक सजातीय स्थिरता लाने के लिए।

बड़े तोरी को 1 सेंटीमीटर मोटे छल्ले में काट लें, छिलका रह गया है, बीच से हटा दें। वनस्पति तेल के साथ एक बेकिंग शीट को चिकनाई करें। हमने तोरी को एक दूसरे से कसकर फैला दिया। हम केंद्र को कीमा बनाया हुआ मांस से भरते हैं। हम 30 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में डालते हैं। हम बाहर निकालते हैं, मेयोनेज़ के साथ उत्पादों की सतह को चिकना करते हैं, कसा हुआ पनीर के साथ छिड़कते हैं। हम एक और 10-15 मिनट के लिए ओवन में लौटते हैं जब तक कि एक सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

मसले हुए आलू के साथ परोसें।

छोटी-छोटी तरकीबें

1. बेक्ड डिश में अतिरिक्त तीखापन और तीखा स्वाद जोड़ने के लिए, पनीर को कद्दूकस किए हुए लहसुन के साथ मिलाएं।

2. कैवियार का घनत्व खाना पकाने के समय से नियंत्रित होता है। हम जितनी देर उबालते हैं, उत्पाद उतना ही कम तरल बनता है।

3. मसालों के साथ प्रयोग करने से न डरें। वे तैयार उत्पाद को एक विशेष स्वाद देते हैं।

4. कम ही लोग जानते हैं कि रूस में इसका इस्तेमाल मसालेदार मसाले के तौर पर किया जाता था। इसका उपयोग दूसरे पाठ्यक्रम, सूप तैयार करने के लिए किया जाता है।

5. तोरी तलने से पहले वैकल्पिक रूप से आटे की जगह अंडे की सफेदी या जर्दी अलग से इस्तेमाल करें. उन्हें नमक के साथ मिलाएं, कांटे से फेंटें। इस मिश्रण में अंगूठियां डुबोएं। दोनों तरफ ब्राउन। अंडा वनस्पति तेल बचाता है। तैयार पकवान अधिक रसदार निकला।

मुझे उम्मीद है कि आप मेरी रेसिपी को पसंद करेंगे और अपने परिवार में मांग में होंगे। मैं आपको बोन एपीटिट और रचनात्मक सफलता की कामना करता हूं!