2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
समुद्री हिरन का सींग बेहद सरल है और साल-दर-साल हमें भरपूर फसल देता है। लेकिन सभी परिचारिकाओं को इस बात का अंदाजा नहीं है कि प्रकृति के इन उपहारों को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए। इस बीच, इस अद्भुत बेरी को स्टोर करने के लिए कई विकल्प हैं - आप इस स्वस्थ बेरी को फ्रीज कर सकते हैं, इसे सिरप में बंद कर सकते हैं, या इससे अद्भुत जैम या जैम बना सकते हैं। और कुछ गर्मियों के निवासी रस या मूल्यवान तेल के रूप में सरल समुद्री हिरन का सींग जमा करते हैं! यह कैसे किया जा सकता है?
कटाई समुद्री हिरन का सींग
रसदार समुद्री हिरन का सींग काटा जाना चाहिए क्योंकि यह विशेष रूप से धूप में और निश्चित रूप से शुष्क मौसम में पकता है। इसी समय, जामुन को उथले और आवश्यक रूप से सूखे कंटेनरों में बदल दिया जाता है, जिनमें से बोतलों को पहले से कागज से ढंका जा सकता है।
ताजा जामुन भंडारण
यदि अगले घंटों के भीतर काटे गए समुद्री हिरन का सींग को जल्दी से संसाधित करना संभव नहीं है, तो वांछित फसल को एक अंधेरी और काफी ठंडी जगह पर रखा जाना चाहिए।
जामुन और साधारण प्लास्टिक बैग के भंडारण के लिए उपयुक्त है। उनमें कसकर पैक किए गए समुद्री हिरन का सींग रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है - वहां जामुन आसानी से लगभग एक सप्ताह तक संग्रहीत होते हैं, क्योंकि ठंड काफी क्षय प्रक्रियाओं को धीमा कर देती है।
कमरे के तापमान पर संग्रहीत जामुन के लिए, इसे व्यवस्थित रूप से हल किया जाना चाहिए, खराब नमूनों को समय पर त्यागना चाहिए।
फ्रीज कैसे करें?
जमे हुए समुद्री हिरन का सींग जामुन हमेशा अपने मूल्यवान उपयोगी गुणों को बरकरार रखते हैं। उन्हें जमने के लिए, जामुन को एक पतली परत में एक फूस पर छिड़का जाता है और तुरंत फ्रीजर में भेज दिया जाता है। आदर्श रूप से, त्वरित फ्रीज फ़ंक्शन का उपयोग करने की सलाह दी जाती है - यदि आप इस सिफारिश को अनदेखा करते हैं, तो जामुन के अंदर बड़े बर्फ के क्रिस्टल बन सकते हैं, जो बाद में डीफ्रॉस्टिंग के दौरान व्यवहार्य समुद्री हिरन का सींग को बहुत विकृत कर देता है।
सिरप में समुद्री हिरन का सींग
शायद यह सर्दियों के लिए समुद्री हिरन का सींग काटने का सबसे सरल और सबसे सस्ती तरीका है - पहले से तैयार संतृप्त चीनी सिरप के साथ मसला हुआ, अच्छी तरह से धोया गया समुद्री हिरन का सींग डाला जाता है। रिक्त स्थान को निष्फल जार में बंद कर दिया जाता है और ठंडे स्थान पर संग्रहीत करने के लिए भेजा जाता है। यह भंडारण विधि आपको इस मूल्यवान बेरी के लाभकारी गुणों को वसंत तक संरक्षित करने की अनुमति देती है।
यदि वर्कपीस को ठंडे स्थान पर रखने का कोई अवसर नहीं है, तो नसबंदी का सहारा लेना काफी अनुमेय है, अर्थात जामुन के बंद जार को पानी के स्नान या पानी में डालें, और फिर उन्हें तीस से तीस के लिए उपयुक्त गर्मी उपचार के अधीन करें। चालीस मिनट।
और आप समुद्री हिरन का सींग से अद्भुत जाम या सुगंधित संरक्षण कर सकते हैं - एक नियम के रूप में, उन्हें विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है और अगली फसल तक पूरी तरह से संरक्षित होते हैं।
समुद्री हिरन का सींग का रस भंडारण
समुद्री हिरन का सींग के रस को बचाने के दो तरीके हैं - ठंड से और नसबंदी से।
जमे हुए जामुन की तरह, जमे हुए ताजा रस लगभग पूरी तरह से अपने सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखता है, केवल फ्रीजर में रस की प्रभावशाली मात्रा फिट नहीं होगी। इसलिए, विशेष रूप से भरपूर फसल के मामले में, एक अपूरणीय सहायक - एक जूसर या नसबंदी का सहारा लेने की सिफारिश की जाती है।
समुद्री हिरन का सींग का तेल
घर पर आप हेल्दी सी बकथॉर्न ऑयल बना सकते हैं। यह भी दो तरह से किया जाता है।
पहले मामले में, एकत्रित जामुन से रस निचोड़ा जाता है, जिसके बाद उन्हें एक दिन तक खड़े रहने की अनुमति दी जाती है।इस समय के बाद, रस की सतह से तेल सावधानी से हटा दिया जाता है। इसे खोजना मुश्किल नहीं है - तेल का रंग हल्का होता है और यह हमेशा ऊपर तैरता रहता है।
दूसरी विधि सी बकथॉर्न केक को भूरे रंग में सुखाना है। सूखे केक को कॉफी ग्राइंडर में पिसा जाता है और फिर किसी भी वनस्पति तेल (जैतून, सोया या सूरजमुखी) के साथ डाला जाता है। और जैसे ही तेल पारदर्शी हो जाता है, इसे तुरंत छान लिया जाता है।
पके हुए मक्खन को ठंडे और अंधेरे कमरे में स्टोर करें। शेल्फ जीवन के लिए, यह आमतौर पर अठारह महीने से अधिक नहीं होता है।
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