सौंफ

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

सौंफ कभी-कभी फार्मास्युटिकल डिल भी कहा जाता है। आम सौंफ एक वार्षिक पौधा है, हालांकि बारहमासी किस्में मौजूद हैं। शिशुओं में पेट के विकारों का इलाज सौंफ से किया जाता है, लेकिन इससे इसके लाभकारी गुण समाप्त नहीं होते हैं।

संस्कृति विशेषताएं

सौंफ में एक सीधा, खोखला तना होता है, जो एक बेलन के आकार का होता है और इसकी ऊंचाई लगभग दस से पंद्रह सेंटीमीटर होती है। पौधे के नीचे, तना नग्न और एकल होता है, और फिर यह शाखा बन जाता है। इस संस्कृति की पत्तियाँ बहु-कणयुक्त होती हैं और पेटीओल्स पर उगती हैं। फूल आकार में बहुत छोटे होते हैं और पीले रंग में रंगे होते हैं, पत्तियों को तने के शीर्ष पर छतरी वाले पुष्पक्रम में एकत्र किया जाता है। पौधे का फूल गर्मी के मौसम की शुरुआत और मध्य में होता है, फल दो-बीजों की तरह दिखते हैं, जिनमें अर्ध-फल होते हैं, और उनका पकना अगस्त-सितंबर में होता है। पौधे में एक बहुत ही विशिष्ट मसालेदार गंध होती है जो सौंफ की गंध के समान हो सकती है। सौंफ के फल का स्वाद मीठा होता है।

जंगली में, यह संस्कृति उन क्षेत्रों में पाई जा सकती है जहां गर्म और समशीतोष्ण जलवायु होती है। संयंत्र पहले भारत में दिखाई दिया, लेकिन अब काकेशस, उरल्स और मध्य एशिया में सौंफ़ बढ़ता है। सौंफ के लिए पथरीली सूखी मिट्टी और तेज धूप पसंद की जाती है। सौंफ सड़कों के ठीक किनारे पाई जा सकती है। क्रास्नोडार क्षेत्र, यूक्रेन और बेलारूस के ग्रीष्मकालीन कॉटेज में, यह फसल भी अक्सर उगाई जाती है।

सौंफ के उपचार गुण

पारंपरिक और आधिकारिक चिकित्सा व्यापक रूप से सौंफ का उपयोग करती है। सौंफ के फल आवश्यक तेलों, प्रोटीन यौगिकों, चीनी और वसायुक्त तेलों से भरपूर होते हैं। सौंफ के तेल में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, जैसे: एनेथोल, फेनचोल, ऐनीज़ कीटोन, एनिसिक एसिड, ऐनीज़ एल्डिहाइड, लिमोनेन, डिपेंटेन। ऐसे लाभकारी तत्वों की उपस्थिति के कारण सौंफ का उपयोग वायुनाशक के रूप में किया जाता है।

सौंफ का उपयोग श्वसन रोगों के साथ-साथ स्तनपान के दौरान स्तनपान के लाभकारी पाठ्यक्रम के लिए भी किया जाता है। सौंफ शुद्ध रूप में और विभिन्न औषधीय तैयारियों के अवयवों में से एक के रूप में अच्छी है: शामक, पित्तशामक, स्तन और कई अन्य।

इसके फलों के आधार पर सौंफ से औषधियां तैयार की जाती हैं। गर्मी के मौसम के अंत में फलों की कटाई की जाती है, फलों के साथ छतरियों को एक साथ बांधना चाहिए और फिर छाया में लटका देना चाहिए। ऐसे फलों का भंडारण दो साल तक चल सकता है। फलों से विभिन्न प्रकार के आसव तैयार किए जा सकते हैं, साथ ही तेल को भी निचोड़ा जा सकता है।

व्यंजनों

आप निम्नानुसार सौंफ का आसव तैयार कर सकते हैं: दो चम्मच कटे हुए और सूखे मेवे लें, और फिर 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। इस मिश्रण को कम से कम दस मिनट के लिए डाला जाना चाहिए, और फिर इस मिश्रण को छान लिया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडा करना चाहिए। एक कार्मिनेटिव के रूप में, परिणामस्वरूप जलसेक को भोजन से पहले दिन में दो से तीन बार 50-100 मिलीलीटर पर लागू करने की सिफारिश की जाती है।

श्वसन रोगों के उपचार के लिए, बहुत कम केंद्रित जलसेक उपयुक्त है, जो उसी तरह तैयार किया जाता है, फल के एक चम्मच के लिए केवल आधा लीटर उबलते पानी लेना चाहिए।

एक कार्मिनेटिव के रूप में, आप एक समान दवा का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें कई तत्व होते हैं: सौंफ़, पुदीना और वेलेरियन। इन सभी तत्वों को समान अनुपात में लिया जाता है, फिर इस तरह के मिश्रण का एक बड़ा चमचा आधा लीटर उबलते पानी में डाला जाता है। उसके बाद, परिणामी जलसेक को थर्मस में एक घंटे के लिए काढ़ा करने देना आवश्यक है। भोजन से पहले इस दवा को कम मात्रा में लिया जाना चाहिए।

सौंफ का तेल अपने आप तैयार करना समस्याग्रस्त होगा, खासकर जब से इस तरह के उपचार को डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए। सूजन और पेट फूलने के लिए इस तेल की सिफारिश की जाती है।