जून में सौंफ बोएं

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

प्राचीन काल से, सौंफ को मनुष्य एक मूल्यवान औषधीय पौधे के रूप में जानता है। वह जीवन के शुरुआती दिनों से हमारा साथ देता है। जब बच्चा पेट की समस्या से परेशान हो तो क्या करें? बहुत से लोग जानते हैं कि डिल का पानी बच्चे को शांत करने में मदद करेगा। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसे सौंफ से बनाया जाता है। और सब्जी की किस्म का उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है। आइए इस दिलचस्प मसाले पर करीब से नज़र डालें।

इतनी सेहतमंद और उपयोगी सौंफ

सौंफ आवश्यक तेलों में समृद्ध है और इसमें तारगोन और टकसाल के समान गंध है। इसे फार्मास्युटिकल डिल भी कहा जाता है - उनके पास एक समान सुगंध और उपस्थिति होती है। इसे संरक्षण के लिए मसाले के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, सलाद में जोड़ा जाता है, और रोटी पकाते समय पौधों के बीज का उपयोग किया जाता है। लोक चिकित्सा में, इसका उपयोग गुर्दे और कोलेलिथियसिस के लक्षणों को दूर करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, सौंफ पाचन में सुधार करती है और इसका एक वायुनाशक प्रभाव होता है। यह आंखों की बीमारियों और सर्दी से लड़ने में मदद करता है। इसे एक एक्सपेक्टोरेंट के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

प्रसिद्ध डिल पानी, जो फार्मेसियों में बेचा जाता है, घर पर अपने दम पर तैयार किया जा सकता है। इसके लिए सौंफ को कॉफी ग्राइंडर में पिसा जाता है, और फिर उबलते पानी के साथ डाला जाता है और काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। एक चम्मच कच्चे माल के लिए एक गिलास पानी लें। आसव 45 मिनट में तैयार हो जाएगा। इसे इस्तेमाल करने से पहले इसे छान लें। 1 चम्मच लें। एल 3-4 पी. एक दिन में। शिशुओं के लिए, जीभ पर पानी टपकता है।

सौंफ की विशेषताएं और किस्में

इस जड़ी बूटी की दो किस्में हैं। साधारण अधिक प्रसिद्ध डिल की याद दिलाता है। इसकी खेती सिर्फ सुगंधित हीलिंग बीज प्राप्त करने के लिए की जाती है। साग का भी उपयोग किया जाता है, लेकिन वे उतने लोकप्रिय नहीं हैं। दूसरी ओर, वनस्पति सौंफ को सफेद पत्ते के अतिवृद्धि से तथाकथित गोभी के सिर को प्राप्त करने के लिए लगाया जाता है। यह किस्म इटैलियन सौंफ के नाम से भी पाई जाती है। यह एक अत्यंत मूल्यवान आहार उत्पाद है। पौधे के सभी भागों को खाया जा सकता है। ताजा सलाद पेटीओल्स, भरवां और स्टू से तैयार किए जाते हैं। ताजा जड़ी बूटियों का उपयोग किसी भी व्यंजन को स्वाद के लिए सजाने और सीज़न करने के लिए किया जाता है। और जड़ों को तला हुआ, दम किया हुआ, उनसे मैश किया जाता है, स्टॉज, सूप में जोड़ा जाता है। पार्सनिप पसंद करने वालों को इन्हें पसंद करना चाहिए।

बढ़ती हुई सौंफ

यदि आप स्वस्थ सौंफ की फसल लेना चाहते हैं, तो जून में बुवाई शुरू करना सबसे अच्छा है। इस महीने तक, जमीन इतनी गर्म हो जाती है कि रोपाई जल्दी दिखाई देती है। लेकिन साथ ही इस साल पौधा नहीं खिलेगा। फसलों के साथ जल्दी करो तो सौंफ खिल जाएगी, लेकिन बीजों को पकने का समय नहीं होगा। ठंड के मौसम के दृष्टिकोण के साथ, आपको बगीचे के बिस्तर को धरण और स्प्रूस शाखाओं के साथ इन्सुलेट करना नहीं भूलना चाहिए, आप पुआल खाद का उपयोग कर सकते हैं। इससे पहले, पौधों को लगभग 5-6 सेमी की ऊंचाई पर काटा जाता है। ऐसी स्थितियों में, बारहमासी अच्छी तरह से जीत जाएगा, और अगले वसंत में यह जल्द ही वापस बढ़ेगा, खिलेगा और बीज काटना संभव होगा। इसे एक जगह पर 3 साल तक उगाया जा सकता है।

बुवाई लगभग 1-1, 5 सेमी की गहराई तक की जाती है। बुवाई कुंडों के बीच, लगभग 15-20 सेमी गलियारा छोड़ दिया जाता है। जब असली पत्ते बनते हैं, तो अंकुर पतले हो जाते हैं ताकि 15-20 सेमी की दूरी भी हो उनके बीच बनाए रखा गर्म मौसम के दौरान देखभाल ढीला, पानी में है। खराब मिट्टी पर, शीर्ष ड्रेसिंग करने की सलाह दी जाती है।

सब्जी सौंफ की देखभाल, अन्य बातों के अलावा, उस समय से हिलना भी शामिल होना चाहिए जब तना काफ़ी मोटा हो जाता है।यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह अपना नाजुक स्वाद खो देगा, यह कम रसदार होगा। कटाई तब शुरू होती है जब पौधे का यह हिस्सा सेब के आकार तक पहुंच जाता है। गर्मियों में, कट जड़ पर किया जाता है। शरद ऋतु के महीनों में, बगीचे से सौंफ को पृथ्वी के एक झुरमुट के साथ एकत्र किया जाता है और ग्रीनहाउस में स्थानांतरित कर दिया जाता है।