झगड़ा हुआ सौंफ

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

जब मैंने पहली बार सौंफ देखी, तो मैंने इसे सोआ समझ लिया। लेकिन उसकी गंध सौंफ की गंध जैसी नहीं थी। चबाया हुआ पत्ते, डिल बिल्कुल नहीं। किस तरह का हमला? मुझे बागवानी साहित्य के माध्यम से अफवाह फैलानी पड़ी। यह पता चला कि सौंफ और डिल अलग-अलग क्षमताओं वाले करीबी रिश्तेदार हैं। सब कुछ लोगों की तरह है।

फार्मेसी डिल

यह पता चला कि सौंफ और डिल (वैसे, गाजर की तरह) दोनों एक ही छाता परिवार से हैं। केवल डिल, जिसे "साधारण डिल" भी कहा जाता है, एक वार्षिक पौधा है, लेकिन सौंफ़, जिसका दूसरा नाम "फार्मास्युटिकल डिल" है, एक द्विवार्षिक और बारहमासी पौधा है। उनके मतभेद यहीं खत्म नहीं होते।

पत्तियों और पुष्पक्रमों का एक ही आकार होने के कारण, वे अलग तरह से सूंघते हैं। सौंफ की गंध, मुझे लगता है, सभी को परिचित है, लेकिन सौंफ की गंध सौंफ की बूंदों की गंध की अधिक याद दिलाती है, जिसे खांसते समय शरीर की स्थिति को कम करने के लिए आपको बचपन में पीने के लिए दिया गया होगा। गंध बहुत विशिष्ट है और हर किसी के स्वाद के लिए नहीं है। लेकिन बचपन में हमसे किसने पूछा कि हम इसे पसंद करते हैं या नहीं? अब यह कहा जाता है कि अगर सौंफ की गंध आपको अप्रिय लगती है, तो सौंफ की बूंदों को दूसरी दवा से बदलना बेहतर है। सौभाग्य से, आज फार्मेसियों के पास चुनने के लिए बहुत कुछ है। और देश में बहुत सारे औषधीय पौधे हैं जिन्हें जानकार लोग रौंदते नहीं हैं, बल्कि अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किए जाते हैं।

सौंफ के साथ पड़ोस

सौंफ को एक झगड़ालू सब्जी माना जाता है जो बगीचे में अपने कई पड़ोसियों के विकास को रोकता है। यह टमाटर और मिर्च के विकास में बाधक है। बीन्स, मटर, बुश बीन्स के रोपण को नुकसान पहुंचाता है। उन्हें इसके बगल में जीरा और पालक उगाना पसंद नहीं है। यदि आप एक हेज के लिए बड़ी सौंफ की झाड़ियों का उपयोग करना चुनते हैं जो विभिन्न पौधों को एक दूसरे से अलग करती है, तो इसकी "असामाजिक" प्रकृति पर विचार करें। कुछ लोग अंडाकार फूलों की क्यारियों के बीच में सौंफ की झाड़ी लगाकर फूलों की क्यारियों को सजाते हैं।

कीट

सौंफ में उतनी कीट नहीं लगती जितनी नमी की कमी से होती है। लेकिन एफिड्स, लकड़ी के जूँ, घोंघे जैसे कीट सौंफ पसंद नहीं करते हैं। इसलिए, इसे इन खाने वालों द्वारा पसंद की जाने वाली सब्जियों के लिए नर्स प्लांट के रूप में लगाया जा सकता है। सिवाय, ज़ाहिर है, जिनके साथ वह नहीं मिलता।

यह पालतू जानवरों, कुत्तों और बिल्लियों पर रहने वाले पिस्सू को भी पसंद नहीं है।

सौंफ की देखभाल

सौंफ की देखभाल करना आसान है। सभी पौधों की तरह, वह पतले होने, निराई करने के लिए आभारी होगा। सूखी मिट्टी नापसंद। नमी की कमी के साथ, यह तीर छोड़ता है और खिलने लगता है। यदि आप गोभी के पौष्टिक सिर प्राप्त करना चाहते हैं, तो पौधे को हिलना चाहिए, क्योंकि आलू हिलते हैं।

सौंफ के उपचार गुण

सौंफ प्राचीन औषधियों में से एक है। यह आपकी नसों को शांत करेगा और आपकी खांसी को शांत करेगा। पौधे के फलों से दवाएं ऐंठन से राहत देंगी, पाचन प्रक्रिया को स्थापित करने में मदद करेंगी। सर्दी-खांसी से शरीर में तनाव दूर होगा।

सौंफ में न सिर्फ औषधीय गुण होते हैं, बल्कि पत्तियों वाला तना भी होता है। उनमें एस्कॉर्बिक एसिड, बी विटामिन, कैरोटीन, ट्रेस तत्व होते हैं।

अनिद्रा से छुटकारा पाने के लिए, तंत्रिका तंत्र को साफ करने के लिए, स्नान झाड़ू में दो सौंफ की झाड़ियों को जोड़ना उपयोगी होता है। यह भाप को सुगंध देगा, त्वचा को ठीक करेगा, फोड़े से राहत देगा।

खाना पकाने का उपयोग

गोभी के ताजे पत्ते, अंकुर और सिर का उपयोग सलाद की तैयारी में किया जाता है, सूप, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़ा जाता है, और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए साइड डिश बनाते हैं। यदि रूस में इन उद्देश्यों के लिए डिल का अधिक बार उपयोग किया जाता है, तो जो लोग पेटू भोजन, इटालियंस और फ्रेंच के बारे में बहुत कुछ जानते हैं, वे सौंफ उगाते हैं।

सौंफ की सब्जी एक स्वादिष्ट और आहार उत्पाद है। इन्हें ताजा या उबाल कर खाया जाता है।

इसी तरह डिल के लिए, सौकरौट और सब्जी marinades में फूलों की छतरियों को जोड़ा जाता है।