2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
एक समय था जब लोग मसालों के लिए पृथ्वी के "अंत" तक जाते थे। इस तरह के विदेशी की लागत अधिक थी, और इसलिए सभी के लिए उपलब्ध नहीं थी। लेकिन रूस में सभी युगों में किसानों ने अपने मसाले खुद उगाए। आज हम बात करेंगे सौंफ, सौंफ और सौंफ के बारे में।
हम मसालों को महत्व क्यों देते हैं
निर्माता ने सुगंधित पदार्थों और आवश्यक तेलों को छुपाया जो पाचन प्रक्रिया को उत्तेजित करते हैं और कुछ पौधों में जीवन को चमकीले रंगों में रंगते हैं, जिनमें से कुछ हमारे बिस्तरों में अच्छी तरह से विकसित होते हैं।
प्रागैतिहासिक काल से, मनुष्य ने पारंपरिक रोज़मर्रा के व्यंजनों में एक विशेष स्वाद जोड़ना सीखा है, मसालेदार सब्जियों के साथ अपने भोजन में विविधता लाना। इसके अलावा, सब्जियों, फलों, मशरूम, मछली और मांस को डिब्बाबंद करने के लिए मसालों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। आखिरकार, उनकी क्षमताएं केवल सुगंध तक ही सीमित नहीं हैं। मसालेदार सब्जियों के जीवाणुनाशक गुण उनके और इन खाद्य पदार्थों को खाने वाले व्यक्ति के लिए बिना किसी बुरे परिणाम के भोजन को लंबे समय तक रखने में मदद करते हैं।
लेकिन पोषण विशेषज्ञ विशेष रूप से उत्साही प्रेमियों को गर्म मसालेदार मसालों के अत्यधिक उपयोग के खिलाफ चेतावनी देते हैं। यह कहावत कि सब कुछ मॉडरेशन में अच्छा है, मसालों के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक है।
दिल
ऐसा लगता है कि सर्वव्यापी सरल डिल बगीचे में विभिन्न स्थानों पर दिखाई देने वाले सनकी होने का तरीका नहीं जानता है। लेकिन यह हमेशा सच नहीं होता है। कुछ बागवानों के लिए तो यह निकलता भी नहीं है, या यह पतले और कमजोर पौधे के रूप में उगता है।
इस व्यवहार के कारण शांत मिट्टी, छायांकित रोपण स्थल, शुष्क मिट्टी हो सकते हैं। यह उपजाऊ मिट्टी वाले बागवानों में से है कि यह पूरे बगीचे में बस जाता है, जहां यह धूप और आर्द्र होता है।
महाकाव्य काल में, औषधीय प्रयोजनों के लिए डिल उगाया जाता था। आखिरकार, तब भी लोग बीमारी से परेशान थे, और डिल ने पाचन प्रक्रिया में सुधार किया, खांसी को नरम करने, दर्द से राहत देने और शरारती नसों को ठीक करने में मदद की।
"दवा" की श्रेणी से, डिल धीरे-धीरे सबसे सुलभ मसाले में बदल गया है। उनका उपयोग सूप और मछली के सूप, मौसम के मुख्य पाठ्यक्रम, सब्जी सलाद के स्वाद के लिए किया जाता है। इसे डेयरी उत्पादों, जैसे कि दही द्रव्यमान में भी जोड़ा जाता है। और आम तौर पर डिल की भागीदारी के बिना marinades और अचार की कल्पना करना मुश्किल है।
अच्छी फसल पाने के लिए, डिल की सही किस्म चुनना महत्वपूर्ण है, क्योंकि आज उनमें से बहुत सारे हैं। शुरुआती वसंत में, जल्दी पकने वाली किस्म "ग्रिबोव्स्की", जो प्रकृति के आश्चर्य के लिए प्रतिरोधी है, बोई जाती है। ग्रिबोव्स्की देर से पकने वाली किस्म "किब्रे" के बीज छतरी के समान, यह फिल्म के संरक्षण में अधिक सफलतापूर्वक बढ़ता है। देशी झाड़ी किस्म "सैल्यूट" के लिए "स्वतंत्रता" की आवश्यकता होती है, और इसलिए इसे पतला किया जाना चाहिए ताकि प्रत्येक झाड़ी के पास 100 वर्ग सेंटीमीटर भूमि हो। सुगंधित ग्रेड "लेसनोगोरोडस्की" एक समृद्ध फसल देता है।
सौंफ
सौंफ एक विशेष गुण वाला पौधा है। वह बहुत गर्व करता है, और इसलिए शायद ही कभी अन्य पौधों की निकटता को सहन करता है, जिससे उनकी वृद्धि बाधित होती है।
बाह्य रूप से, इसे डिल के साथ भ्रमित किया जा सकता है, हालांकि इसकी गंध अधिक तीखी होती है। सौंफ की तरह सौंफ एक औषधि है। लोग किडनी, लीवर, आंखों के रोगों के साथ-साथ मौसमी जुकाम के लिए भी उनकी मदद का सहारा लेते हैं।
साधारण सौंफ के अलावा, सौंफ का जुड़वां भाई, सब्जी सौंफ उगाया जाता है, जो उचित देखभाल के साथ, गोभी का आहार सिर बनाता है, जो कई बीमारियों वाले लोगों के लिए एक खोज है।
यह पाक विशेषज्ञों द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, इसे सलाद में जोड़कर, एक स्वतंत्र मिठाई के रूप में। बीजों का उपयोग ब्रेड और बिस्कुट के स्वाद के लिए किया जाता है, मैरिनेड और अचार में मिलाया जाता है।
मोटी सौंफ़
यह वार्षिक अपनी विशेष तेज गंध के प्रेमी के लिए बनाया गया है, जो अन्य मसालों की सुगंध की तरह नहीं है। मसाले के रूप में इसके बीज होते हैं, जिनका उपयोग कन्फेक्शनरी, बेकरी और डेयरी उत्पादों, विभिन्न सॉस और निश्चित रूप से अचार और मैरिनेड के स्वाद के लिए किया जाता है।
बीज का अर्क पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, श्वसन पथ को साफ करता है और खांसी से राहत देता है।
संयंत्र मिट्टी की गर्मी और उर्वरता पर मांग कर रहा है।
सौंफ, सौंफ और सौंफ के फलों में अंतर
फलों के लिए, सौंफ, सौंफ और डिल को आमतौर पर औषधीय पौधों के रूप में उल्लेख किया जाता है, यह इस लेबलिंग के साथ है कि आप इन पौधों से फार्मेसी कियोस्क में संग्रह पा सकते हैं।
माली बीज की अवधारणा के करीब हैं।
बीज, सौंफ के बीज छोटे होते हैं, उतने चपटे नहीं और अधिक तिरछे। सौंफ में सबसे बड़ा बीज होता है, इसके बीजों की एक विशिष्ट विशेषता न केवल एक विशिष्ट उज्ज्वल गंध होती है, बल्कि अक्सर बीज की नोक पर एक छोटा पैर होता है, जो इसे छतरी से जोड़ता है।
आप इन पौधों की अन्य विशेषताओं और उनके औषधीय गुणों के बारे में लेखों में जान सकते हैं:
www.asienda.ru/plants/fenhel/
www.asienda.ru/lekarstvennye-rasteniya/vyrashhivaem-anis/
www.asienda.ru/plants/ukrop/
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सौंफ
सौंफ कभी-कभी फार्मास्युटिकल डिल भी कहा जाता है। आम सौंफ एक वार्षिक पौधा है, हालांकि बारहमासी किस्में मौजूद हैं। शिशुओं में पेट के विकारों का इलाज सौंफ से किया जाता है, लेकिन इससे इसके लाभकारी गुण समाप्त नहीं होते हैं। संस्कृति विशेषताएं सौंफ में एक सीधा, खोखला तना होता है, जो एक बेलन के आकार का होता है और इसकी ऊंचाई लगभग दस से पंद्रह सेंटीमीटर होती है। पौधे के नीचे, तना नग्न और एकल होता है, और फिर यह शाखा बन जाता है। इस संस्कृति की पत्तियाँ बहु-कणयुक्त होती हैं और पेटीओ
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