2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
सलाद पत्ता (lat. Lactiuca sativa) - एक वार्षिक जड़ी बूटी, एक नमी-प्रेमी और हल्की-प्यारी हरी फसल, जिसका उपयोग मुख्य रूप से विटामिन ग्रीन के रूप में किया जाता है।
इतिहास
लेट्यूस को प्राचीन रोमनों के लिए भी जाना जाता था, जिन्होंने इसे बड़े टुकड़ों में फाड़ दिया, इसे नमकीन किया और इसे जैतून का तेल डाला। और मध्य युग में, सलाद को मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जाता था।
यूरोप में, इसकी खेती १६वीं शताब्दी में की जाने लगी और रूस में, लेट्यूस की खेती लगभग १७वीं शताब्दी से की जाने लगी।
विवरण
लेट्यूस अपने सिर के साथी से अलग है कि इसकी पत्तियां गोभी के सिर नहीं बनाती हैं। इसके तने अत्यधिक शाखित, भरे हुए होते हैं और साठ से एक सौ बीस सेंटीमीटर की ऊँचाई तक पहुँचते हैं। पौधे की पत्तियां बेसल रोसेट से सुसज्जित होती हैं और आमतौर पर पीले-हरे रंग के रंगों में रंगी जाती हैं। सच है, कभी-कभी आप उनकी लाल रंग की किस्मों से मिल सकते हैं। इसके अलावा, पत्तियां घुंघराले या नालीदार हो सकती हैं, साथ ही झुर्रीदार या चिकनी भी हो सकती हैं। पत्तियों के आधार आमतौर पर कॉर्डेट-सेगेटेट होते हैं, और नसों के साथ निचले हिस्से में, पत्तियों पर छोटे सेटे देखे जा सकते हैं।
घड़े के आकार के लघु पुष्पक्रम-टोकरी बेलनाकार सिरों में एकत्र किए जाते हैं और कई पुष्पगुच्छों के रूप में तनों पर स्थित होते हैं। छोटे उभयलिंगी लिगुलेट फूलों को पीले रंग में रंगा जाता है, और फल विलेय के साथ एकेन होते हैं।
प्रसार
दुर्भाग्य से, लेट्यूस की मातृभूमि किसी के लिए अज्ञात है। यह संभव है कि इसकी उत्पत्ति कंपास लेट्यूस से हुई हो, जो पश्चिमी एशिया, दक्षिणी और पश्चिमी यूरोप, उत्तरी अफ्रीका, मध्य एशिया के साथ-साथ साइबेरिया (अल्ताई तक ही) और काकेशस में जंगली रूप से उगती है।
खेती वाले पौधे के रूप में, लेट्यूस की खेती वर्तमान में दुनिया के सभी देशों में की जाती है। और यह पहली बार भूमध्य सागर में हमारे युग की शुरुआत से बहुत पहले संस्कृति में पेश किया गया था।
फायदा
लेट्यूस को एक बहुत ही पौष्टिक और हल्का भोजन माना जाता है जो काफी संख्या में खाद्य पदार्थों के लिए अंतर दे सकता है। कैरोटीनॉयड और कैरोटीन से भरपूर इसका साग आसानी से दृष्टि को बनाए रखने में मदद कर सकता है, साथ ही श्लेष्मा झिल्ली और त्वचा की स्थिति में सुधार कर सकता है। इसके अलावा, लेट्यूस अल्जाइमर रोग से बचाने में सक्षम है, दाँत तामचीनी और हड्डियों के पूर्ण गठन को सुनिश्चित करता है, तंत्रिका तंत्र को शांत करता है और नींद की गुणवत्ता में काफी सुधार करता है। और विटामिन सी सामग्री के मामले में, यह पौष्टिक उत्पाद लगभग नींबू जितना ही अच्छा है।
इसके अलावा, लेट्यूस फोलिक एसिड से भरपूर होता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है।
आवेदन
लेट्यूस विटामिन का एक वास्तविक भंडार है। इसके पत्तों को ही नहीं बल्कि गाढ़े तने भी खाए जाते हैं।
बढ़ रही है
लेट्यूस को आदर्श रूप से उन फसलों के बाद लगाने की सिफारिश की जाती है जिनके लिए पहले विभिन्न जैविक उर्वरकों का उपयोग किया गया था। और इस पौधे को दो या तीन साल बाद ही अपने पुराने स्थान पर लौटने की अनुमति मिलती है। मूली, मूली और सभी प्रकार की गोभी के बगल में लेट्यूस अच्छी तरह से बढ़ता है - इसके अलावा, यह इन फसलों को नुकसान पहुंचाने वाले मिट्टी के पिस्सू को डराता है। टमाटर, मटर, स्ट्रॉबेरी, पालक, खीरा और बीन्स के बगल में लेट्यूस भी बढ़ेगा। और सलाद के लिए, प्याज के साथ पड़ोस अच्छी तरह से काम करेगा - बाद वाला एफिड्स को डरा देगा। गाजर और उच्च चुकंदर के मोटे के रूप में, यह उनके बगल में सलाद लगाने के लायक नहीं है, क्योंकि उच्च और घने रोपण इसके पूर्ण विकास को नुकसान पहुंचाते हैं, हालांकि इसे निश्चित रूप से कुछ छायांकन की आवश्यकता होती है।
चूंकि लेट्यूस जल्दी पकने वाला और बहुत ठंड प्रतिरोधी वार्षिक है, इसलिए इसके बीज सर्दियों से पहले अच्छी तरह से लगाए जा सकते हैं। एक नियम के रूप में, यह अक्टूबर के अंत या नवंबर की शुरुआत में किया जाता है। शुरुआती पकने वाली किस्मों को अप्रैल या मई में माली द्वारा बोया जाता है, और देर से पकने वाली या मध्य पकने वाली किस्मों को अप्रैल से मध्य जून तक बोया जाता है।रोपण में आसानी के लिए, छोटे लेट्यूस बीजों को अक्सर रेत के साथ मिलाया जाता है, और उन्हें मिट्टी में लगभग एक सेंटीमीटर की गहराई तक एम्बेड करने की आवश्यकता होती है।
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