फील्ड सलाद

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

फील्ड सलाद (lat. Valerianella locusta) - वेलेरियन परिवार के वेलेरियनेला परिवार का एक प्रतिनिधि। एक अपेक्षाकृत नई मसालेदार-सुगंधित संस्कृति। अन्य नाम - वेलेरियनेला गार्डन, वेलेरियनेला स्पाइकलेट, "रॅपन्ज़ेल"। प्राकृतिक रेंज - एशिया, यूरोप, उत्तरी अफ्रीका। आज दुनिया भर में इसकी व्यापक रूप से खेती की जाती है।

संस्कृति के लक्षण

फील्ड लेट्यूस एक वार्षिक जड़ी बूटी है जो 40 सेंटीमीटर तक ऊंची होती है जिसमें कोणीय रूप से कुंड या गोल शाखाओं वाला तना होता है। निचली पत्तियाँ कुंद, चपटी होती हैं; मध्य - आयताकार-लांसोलेट; ऊपरी वाले रैखिक हैं। फूल छोटे, सफेद रंग के होते हैं, घने अर्ध-छाता पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। फल तीन-कोशिका वाले (दो बाँझ होते हैं), गोल या अंडाकार होते हैं। फील्ड लेट्यूस अप्रैल के अंत में खिलता है - मई की शुरुआत में, फल मई के अंत में पकते हैं - जून की शुरुआत में।

बढ़ने की सूक्ष्मता

लेट्यूस को बीज द्वारा प्रचारित किया जाता है। बीज सीधे खुले मैदान में बोए जाते हैं, लेकिन रोपाई द्वारा उगाना निषिद्ध नहीं है। फसल को अलग-अलग समय पर बोना संभव है, क्योंकि इसका मौसम छोटा होता है। मध्य रूस में, लेट्यूस को शुरुआती वसंत में बोने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि पौधों का उच्च तापमान के प्रति नकारात्मक दृष्टिकोण होता है। आप फसल को पुआल या धरण के रूप में एक आश्रय के नीचे पतझड़ में बो सकते हैं।

फील्ड सलाद एक सरल पौधा है, लेकिन प्रचुर मात्रा में हरा द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए, फसल को उपजाऊ, ढीली, तटस्थ या थोड़ी अम्लीय मिट्टी पर उगाया जाना चाहिए। सबसे अच्छे अग्रदूत जड़ी-बूटियाँ, आलू, कद्दू, स्क्वैश, प्याज, गाजर और अन्य जड़ वाली सब्जियाँ हैं। पौधे खनिज और जैविक उर्वरकों के साथ निषेचन के लिए सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं। खुदाई के लिए 1-2 किलोग्राम प्रति वर्ग मीटर, सुपरफॉस्फेट - 15-20 ग्राम, लकड़ी की राख - 20-30 ग्राम की मात्रा में खाद या ह्यूमस डालें। बोने की गहराई 1-2 सेमी है। पौधों के बीच की दूरी होनी चाहिए लगभग 10-15 सेमी।, पंक्तियों के बीच - 35-45 सेमी।

देखभाल

फील्ड सलाद नमी-प्रेमी है, इसे नियमित और प्रचुर मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। लंबे समय तक सूखे के दौरान, पानी की मात्रा 2-3 गुना बढ़ जाती है। जलभराव और अधिक सुखाने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। उर्वरक केवल खुदाई के लिए लगाए जाते हैं, बढ़ते मौसम के दौरान इस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं होती है। ताजा कार्बनिक पदार्थों और नाइट्रोजन उर्वरकों की बड़ी खुराक की शुरूआत, एक नियम के रूप में, पौधों द्वारा नाइट्रेट्स के संचय की ओर जाता है, जिससे वे भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।

लोकप्रिय किस्में

रूसी बागवानों में सबसे लोकप्रिय निम्नलिखित किस्में हैं: स्पाइकलेट, लार्ज-सीड, एस्प्रोम्ट, लोज़कोलिस्टनी, एटाम्प्स्की, विंटर, हॉलैंड ब्रॉडलीफ, डीप स्लीप, डार्क ग्रीन।

आवेदन

फील्ड सलाद का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। सब्जियों के सलाद, सूप, मुख्य व्यंजन और सॉस बनाने में पौधों के हरे भागों का उपयोग किया जाता है। फील्ड सलाद विशेष रूप से सेब, बीट्स, नट्स और चिकोरी के साथ तालमेल बिठाकर अच्छा होता है। डॉक्टरों का कहना है कि फील्ड सलाद बहुत उपयोगी होता है। इसका उपयोग सभी उम्र और व्यवसायों के लोगों द्वारा किया जाना चाहिए, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और शरीर को विटामिन और अन्य उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है।