हैबनेरो मिर्च

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

हबानेरो काली मिर्च (lat. शिमला मिर्च चिनेंस) - सोलानेसी परिवार का एक पौधा, जो दक्षिण अमेरिका से उत्पन्न होता है और एक प्रकार की मिर्च मिर्च है।

विवरण

हबानेरो काली मिर्च के फल बहुत सुंदर दिल के आकार के होते हैं, और उनका वजन आमतौर पर पंद्रह ग्राम से अधिक नहीं होता है। पकने की अवस्था में, हरी मिर्च धीरे-धीरे अपना रंग नारंगी या गहरे लाल रंग में बदलना शुरू कर देती है। सच है, कभी-कभी आप सफेद या गुलाबी रंग के विकल्प भी पा सकते हैं।

हबानेरो मिर्च सबसे गर्म मिर्च में से हैं, जिसमें बीज सबसे गर्म हिस्सा हैं। वैसे, ऐसी मिर्च की एक विशिष्ट विशेषता दृढ़ता से उभरी हुई ऊर्ध्वाधर पसलियां हैं।

बिक्री पर इस किस्म के मिर्च को अक्सर सूखे रूप में पाया जा सकता है। ऐसे फलों की चमक उनके ताजे समकक्षों की चमक से कम परिमाण का क्रम है। सूखे मेवों का वजन आमतौर पर डेढ़ ग्राम से अधिक नहीं होता है, और उनकी औसत लंबाई लगभग चार सेंटीमीटर होती है।

कहाँ बढ़ता है

आप मेक्सिको में (विशेष रूप से युकाटन प्रायद्वीप पर), कोलंबिया और ब्राजील में, साथ ही सुरम्य कैरिबियाई द्वीपों पर अपने प्राकृतिक रूप में हबनेरो काली मिर्च पा सकते हैं। हालांकि, सबसे अनुकूल उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले अन्य क्षेत्रों में, यह काली मिर्च कम सक्रिय रूप से नहीं उगाई जाती है।

आवेदन

हबानेरो काली मिर्च की मदद से, आप लगभग हर व्यंजन के स्वाद में काफी सुधार कर सकते हैं - पेटू का दावा है कि यह एक अत्यंत सुखद पुष्प सुगंध से संपन्न है। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस विशेष प्रकार की काली मिर्च प्रसिद्ध टबैस्को सॉस का सबसे महत्वपूर्ण घटक है। और अन्य गर्म सॉस की संरचना में, यह घटक भी शायद ही कभी पाया जा सकता है।

अक्सर, हबानेरो काली मिर्च का इस्तेमाल कई तरह के व्यंजन बनाने में भी किया जाता है। परिचारिकाएँ स्वेच्छा से इसे वेजिटेबल स्टॉज, साइड डिश और सूप में शामिल करती हैं, और उदारता से इसे उत्कृष्ट मांस और मछली के व्यंजनों के साथ मसाला देती हैं। और आप हबानेरो को सूखे और ताजा दोनों तरह से इस्तेमाल कर सकते हैं।

कुछ शोधकर्ताओं ने पाया है कि हबानेरो काली मिर्च दर्द को कम करने की क्षमता से संपन्न है। साथ ही, यह चमत्कारी काली मिर्च दर्द की घटना के केंद्र को सीधे प्रभावित नहीं करती है - दर्द का अनुभव करने वाला व्यक्ति इस उत्पाद के कारण होने वाली जलन को पूरी तरह से बदल देता है। इसके अलावा, हबानेरो में निहित पदार्थ दर्द दहलीज को बढ़ाने में बहुत योगदान करते हैं। इन पदार्थों को विज्ञान में कैप्साइसिन कहा जाता है। वैसे, जोड़ों के दर्द को दूर करने के लिए डिज़ाइन की गई सभी प्रकार की क्रीम और लोशन में इनका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उन्होंने कॉस्मेटोलॉजी में अपना आवेदन पाया है - कैप्साइसिन की मदद से आप सेल्युलाईट से बहुत तेजी से छुटकारा पा सकते हैं।

यदि आप व्यवस्थित रूप से थोड़ी सी हैनबेरो काली मिर्च खाते हैं, तो आप न केवल नींद को सामान्य कर सकते हैं या कैंसर के विकास के जोखिम को कम कर सकते हैं, बल्कि अवसाद से भी बाहर निकल सकते हैं और यहां तक कि अपनी भावनात्मक स्थिति में भी सुधार कर सकते हैं। और ऐसी काली मिर्च ऊर्जा और शक्ति देने में सक्षम है, जो महत्वपूर्ण भी है।

मतभेद

हैनबेरो को जलाने से केवल व्यक्तिगत असहिष्णुता से नुकसान हो सकता है। ऐसी काली मिर्च का अत्यधिक सावधानी से उपयोग करना आवश्यक है ताकि आंतरिक अंगों या श्लेष्मा झिल्ली को गंभीर रूप से नुकसान न पहुंचे।

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की किसी भी बीमारी से पीड़ित लोगों के लिए हबानेरो मिर्च का प्रयोग न करें: गैस्ट्र्रिटिस, अल्सर इत्यादि। और यदि आप एक समय में बहुत अधिक मिर्च खाते हैं, तो आपको दिल की धड़कन हो सकती है।

ताजा हबानेरो का उपयोग करने से यह सुनिश्चित करने में कोई दिक्कत नहीं होती है कि इसके फलों का रस खुले घावों और श्लेष्म झिल्ली के संपर्क में नहीं आता है - इससे अनिवार्य रूप से गंभीर दर्द और जलन होती है।