2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
सेरानो काली मिर्च (lat. शिमला मिर्च वार्षिक सेरानो) - मिर्च मिर्च की किस्मों में से एक।
विवरण
सेरानो काली मिर्च एक ऐसा पौधा है जो काफी दिलचस्प बुलेट के आकार के फल पैदा करता है। इस मामले में, प्रत्येक फल का आकार आमतौर पर चार सेंटीमीटर से अधिक नहीं होता है। प्रारंभ में, सभी मिर्च हल्के हरे रंग की चमकदार त्वचा से ढके होते हैं, और जैसे-जैसे वे पकते हैं, फल एक विशिष्ट चमकीले लाल रंग का हो जाता है।
मिर्च के अंदर स्थित पतले विभाजन उनके तीखेपन को कम करने में मदद करते हैं, जिससे बदले में उनके आवेदन के दायरे का विस्तार करना संभव हो जाता है। मजबूत तीखेपन से छुटकारा पाने के लिए, मिर्च से आंतरिक विभाजन और छोटे बीज को हटाने के लिए पर्याप्त है।
इसके बारे में पहली जानकारी अपने तरीके से अद्वितीय काली मिर्च मेक्सिको (पहाड़ी क्षेत्रों में) में दिखाई दी। और इसे सिएरा नामक सुरम्य पहाड़ों के सम्मान में इसका नाम मिला। वैसे, यह काली मिर्च एज़्टेक, मायांस और इंकास जैसी प्राचीन जनजातियों में बहुत लोकप्रिय थी।
कहाँ बढ़ता है
फिलहाल, सेरानो काली मिर्च के सबसे बड़े बागान लैटिन अमेरिका और कई एशियाई देशों में पाए जा सकते हैं।
आवेदन
सेरानो मिर्च को केवल कच्चा ही इस्तेमाल किया जा सकता है यदि वे अभी भी हरे हैं। पूरी तरह से पके और लाल रंग के फल इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त नहीं हैं - वे आमतौर पर अचार, नमकीन या विभिन्न संरक्षण में जोड़े जाते हैं। यह प्रसंस्करण फल को कम तीखा और अधिक कोमल बनाने में मदद करता है। और, फिर भी, वे अभी भी काफी मसालेदार और बहुत स्वादिष्ट बने हुए हैं।
प्रसिद्ध "साल्सा" सहित उत्कृष्ट सॉस तैयार करने के लिए सेरानो काली मिर्च का उपयोग किया जाता है। इसे अक्सर मछली और मांस के व्यंजनों के साथ-साथ सब्जियों और स्टॉज में भी जोड़ा जाता है। वैसे, प्रतिष्ठित तीखेपन के अलावा, ये फैंसी मिर्च किसी भी व्यंजन को एक बहुत ही विशिष्ट क्रंच के साथ पुरस्कृत करते हैं।
इसके अलावा, सेरानो काली मिर्च के फल को अक्सर सुखाया जाता है और, जब जमीन पर, एक उत्कृष्ट मसाले के रूप में उपयोग किया जाता है। ऐसे मसाले उमस भरे मेक्सिको के व्यंजनों में विशेष रूप से लोकप्रिय हैं।
सेरानो काली मिर्च फाइबर में बहुत समृद्ध है, जो आंत्र समारोह में काफी सुधार कर सकती है और धीरे-धीरे क्षय उत्पादों सहित सभी प्रकार के हानिकारक यौगिकों के शरीर को साफ कर सकती है। इसके अलावा, इन मसालेदार फलों में काफी एस्कॉर्बिक एसिड और विटामिन ए होता है, जो एंडोर्फिन के उत्पादन में सक्रिय रूप से योगदान देता है। इन तेज मिर्चों के सेवन के दौरान व्यक्ति को जोश और ताकत का अहसास होने लगता है। और, ज़ाहिर है, प्रतिरक्षा को मजबूत करने और रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार के लिए एस्कॉर्बिक एसिड वास्तव में एक अनिवार्य उपकरण है। और ऐसे सहायक के साथ वायरल बीमारियों और विभिन्न संक्रमणों का विरोध करना बहुत आसान है।
साथ ही, इस उत्पाद का नियमित उपयोग रक्त परिसंचरण पर लाभकारी प्रभाव डालता है और तनाव प्रतिरोध को बढ़ाने और दर्द को कम करने में मदद करता है। ये चमकीले फल गंभीर तनाव, अवसाद और तंत्रिका रोगों के लिए उत्कृष्ट सहायक होंगे।
मतभेद
सेरानो काली मिर्च के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, इस उपयोगी उत्पाद का उपयोग करने से इनकार करना बेहतर है। और बाकी सभी के लिए, अवशोषित मिर्च की मात्रा को नियंत्रित करने में कोई दिक्कत नहीं होगी, क्योंकि अधिक मात्रा में वे श्लेष्म झिल्ली और पेट को नुकसान पहुंचा सकते हैं। यह सुनिश्चित करना भी महत्वपूर्ण है कि फल खुले घाव या श्लेष्मा झिल्ली के संपर्क में नहीं आते हैं, अन्यथा गंभीर खुजली प्रदान की जाएगी। इसके अलावा, इस मसालेदार उत्पाद के अत्यधिक सेवन से अनिवार्य रूप से नाराज़गी होती है।
और जठरांत्र संबंधी मार्ग की विभिन्न बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए, आमतौर पर सेरानो काली मिर्च खाने के लिए सख्ती से मना किया जाता है।
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