2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
एंटीलियन ककड़ी (लैटिन कुकुमिस एंगुरिया) - कद्दू परिवार का एक बहुत ही अजीबोगरीब पौधा, जो मध्य और दक्षिण अमेरिका के उपोष्णकटिबंधीय और उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों से हमारे पास आया था (इस सुंदर आदमी की खेती यूरोपीय लोगों के आने से बहुत पहले की गई थी)।
विवरण
एंटिल्स ककड़ी तीन से चार टुकड़ों की मात्रा में प्यूब्सेंट रेंगने वाले डंठल से सुसज्जित एक सुंदर वार्षिक लियाना है। और कई एंटेना से संपन्न इस पौधे के घुंघराले पत्ते, तरबूज के पत्तों के समान बाहरी होते हैं।
एंटिल्स ककड़ी के बेलनाकार फल लंबाई में आठ सेंटीमीटर तक बढ़ते हैं, और उनका औसत व्यास लगभग चार सेंटीमीटर होता है। सभी फल मांसल कांटों से ढके होते हैं, और उनका वजन तीस से पचास ग्राम तक होता है। उनके स्वाद के लिए, यह सामान्य खीरे के स्वाद के समान है। लेकिन मसालेदार एंटिलियन ककड़ी, जिसे एक वास्तविक विनम्रता माना जाता है, अपने स्वाद में साधारण अचार वाले खीरे से कई गुना बेहतर है।
बीज के अंतिम पकने के समय, एक असामान्य पौधे के फल रसदार पीले-नारंगी रंग के होते हैं। एक नियम के रूप में, बीज बोने के क्षण से लेकर एंटिल्स ककड़ी के पूर्ण जैविक पकने तक लगभग सत्तर दिन लगते हैं। और यह असामान्य संस्कृति गर्मियों की शुरुआत से शरद ऋतु के अंत तक फल देती है, जबकि प्रत्येक झाड़ी पर एक सौ से दो सौ शानदार फल बिना कठिनाई के पकते हैं। वैसे, इस अद्भुत पौधे के फल नाइट्रेट जमा नहीं करते हैं और उनके कुछ साथी खीरे की तरह कड़वा स्वाद नहीं होता है।
वर्तमान में, एंटीलियन ककड़ी न केवल भोजन के रूप में, बल्कि एक सजावटी फसल के रूप में भी सक्रिय रूप से उगाई जाती है।
आवेदन
एंटिल्स ककड़ी के फल सामान्य खीरे की तरह ही खाए जाते हैं - इन्हें ताजा खाया जा सकता है, सलाद में काटा जा सकता है, और अचार और नमकीन भी। जहां तक अधिक पके नमूनों का संबंध है, वे खाने के लिए अनुपयुक्त हैं, क्योंकि वे बहुत ही बेस्वाद और खुरदुरे होते हैं।
पेटू एंटिल्स ककड़ी को सबसे असामान्य व्यंजनों में से एक मानते हैं - युवा फलों का स्वाद साधारण खीरे से कई गुना बेहतर होता है। इसके अलावा, विदेशी सब्जियां भी एक समृद्ध रासायनिक संरचना द्वारा प्रतिष्ठित हैं: उनमें न केवल शर्करा और विटामिन, बल्कि विभिन्न खनिज तत्व (कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम लवण, आदि) भी बहुत अधिक होते हैं। ये गुण एंटिल्स ककड़ी को जठरांत्र संबंधी मार्ग और हृदय प्रणाली की विभिन्न बीमारियों की रोकथाम और उपचार के लिए एक अनिवार्य उत्पाद बनाते हैं। यह अंत करने के लिए, ताजा युवा एंटीलियन खीरे पर दावत देना सबसे अच्छा है, जिनका गर्मी-उपचार नहीं किया गया है और हमेशा बिना नमक के। आदर्श रूप से, औषधीय प्रयोजनों के लिए, इस उत्पाद का सेवन खाली पेट वनस्पति तेल के साथ किया जाता है।
एंटिल्स ककड़ी में एक स्पष्ट मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक प्रभाव होता है, साथ ही आंतों के माइक्रोफ्लोरा को जल्दी से सामान्य करने और कब्ज को जल्दी से दूर करने की क्षमता होती है। यह गठिया, फुफ्फुसीय तपेदिक और ब्रोंकाइटिस के उपचार और रोकथाम के लिए भी एक उत्कृष्ट उपाय है।
इस मूल्यवान सब्जी के रस का उपयोग जलन, घाव और घावों को चिकनाई देने के लिए किया जाता है। और इसकी शांत करने की क्षमता (यानी शामक प्रभाव) के लिए धन्यवाद, एंटिल्स ककड़ी अनिद्रा के लिए उत्कृष्ट है। इसकी कैलोरी सामग्री के लिए, यह अपेक्षाकृत कम है - यह सुविधा आपको इस असाधारण उत्पाद को उन सभी के दैनिक आहार में शामिल करने की अनुमति देती है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।
बढ़ रही है
एंटिल्स ककड़ी बहुत थर्मोफिलिक और फोटोफिलस है, और एक उपजाऊ और अच्छी तरह से सूखा सब्सट्रेट के लिए भी बेहद आंशिक है।
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