शहतूत को ठीक से कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

शहतूत, जिसे हम शहतूत के नाम से जानते हैं, एक बहुत ही उपयोगी बेरी है और काफी लोकप्रिय है। वह न केवल चयापचय, बल्कि हृदय गति को भी सामान्य करने में सक्षम है, जिसके लिए कई लोग उसकी सराहना करते हैं। चूंकि शहतूत विशेष रूप से गर्मियों में फल देते हैं, इसलिए इसके उचित भंडारण का प्रश्न काफी उचित हो जाता है। आखिरकार, आप वास्तव में सर्दियों में स्वादिष्ट जामुन के साथ खुद को लाड़ प्यार करना चाहते हैं! इस तथ्य के बावजूद कि शहतूत को आसानी से क्षतिग्रस्त और खराब होने वाला बेरी माना जाता है, फिर भी इसे संरक्षित करना काफी संभव है।

कैसे चुने?

शहतूत चुनते समय पहली बात यह है कि इसकी सावधानीपूर्वक जांच करें। जामुन को कभी भी खराब नहीं करना चाहिए और उन्हें कोई दृश्य क्षति नहीं दिखानी चाहिए। इसके अलावा, शहतूत पर पूंछ बनी रहनी चाहिए, जो इस बात की पुष्टि है कि यह अधिक नहीं हुई है, खराब नहीं हुई है और इसने अपने अद्भुत स्वाद और मूल्यवान उपयोगी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखा है।

स्पर्श करने के लिए, सभी जामुन पर्याप्त नरम होने चाहिए, लेकिन एक ही समय में बहुत लोचदार, अर्थात, यदि आप अपनी उंगलियों से दबाते हैं, तो बेरी को कुचल नहीं किया जाना चाहिए।

इस घटना में कि शहतूत जार या कंटेनरों में बेचे जाते हैं, उनकी अखंडता की जांच करने में संकोच न करें। काली शहतूत खरीदते समय, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि इसके किनारे बहुत अधिक गुलाबी न हों - ऐसे जामुन बहुत अपरिपक्व हो सकते हैं। और एक पके सफेद शहतूत में, किनारे हरे नहीं होने चाहिए - आदर्श रूप से, वे एक मलाईदार या हल्के गुलाबी रंग के रंग में भिन्न होने चाहिए।

शहतूत चुनते समय, इसकी परिपक्वता पर ध्यान देना महत्वपूर्ण है। वैसे, पके जामुन का एक स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है, और अपरिपक्व जामुन का एक फिक्सिंग प्रभाव होता है। यदि आप लंबी अवधि के भंडारण के लिए शहतूत खरीदने की योजना बना रहे हैं, तो लगभग पके हुए जामुन का चयन करना अभी भी बेहतर है - वे अपने पके साथियों की तुलना में अधिक समय तक खराब नहीं होंगे।

कैसे स्टोर करें?

कई दिनों तक शहतूत को संरक्षित करने के लिए, आप उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं (अधिमानतः एक विशेष फल डिब्बे में)। केवल भंडारण के लिए भेजे गए जामुनों को उखड़ना या खराब नहीं होना चाहिए। आदर्श रूप से, शहतूत को किसी अन्य फल और जामुन से अलग किया जाना चाहिए। इसके अलावा, समय-समय पर आपको यह देखने की जरूरत है कि क्या जामुन खराब होने लगे हैं - यदि खराब फल पाए जाते हैं, तो उन्हें जल्द से जल्द स्वस्थ लोगों से अलग कर देना चाहिए।

एक नियम के रूप में, पॉलीइथाइलीन में पैक किए गए शहतूत को तीन दिनों के लिए पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

शहतूत को फ्रीज करें

शहतूत को फ्रीज करना काफी संभव है। सच है, एक राय है कि जमने पर इसका स्वाद थोड़ा खराब हो जाता है, लेकिन सभी मामलों में ऐसा नहीं होता है। लेकिन इसके लाभकारी गुण जमने पर हमेशा संरक्षित रहते हैं!

सूखा शहतूत

शायद यह शहतूत को स्टोर करने के सबसे लोकप्रिय तरीकों में से एक है। सूखे जामुन बहुत लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं!

शहतूत को सुखाने के दो मुख्य तरीके हैं। सबसे पहले जामुन को दो सप्ताह तक सीधे धूप में सुखाना है। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि शहतूत पर नमी न मिले, इसलिए इसे रात में पॉलीइथाइलीन या पर्याप्त रूप से घने नमी प्रतिरोधी सामग्री के साथ कवर करने या अच्छी तरह हवादार सूखे कमरों में स्थानांतरित करने की सिफारिश की जाती है।

दूसरी विधि में, जामुन को एक से दो दिनों के लिए धूप में सुखाया जाता है, और फिर ओवन में सुखाया जाता है (तापमान तीस से चालीस डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए)। सूखे शहतूत को आमतौर पर कांच के जार, मजबूत कंटेनर या प्लास्टिक की थैलियों में संग्रहित किया जाता है - इस मामले में, जामुन स्वाद और उपयोगी गुण दोनों को बरकरार रखते हैं।

अन्य बातों के अलावा, शहतूत का उपयोग उत्कृष्ट जैम, समृद्ध सिरप और उत्कृष्ट परिरक्षित बनाने के लिए किया जाता है।