इरगु को ठीक से कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

इरगा एक बहुत ही उपयोगी मीठा बेरी है, जो अपनी अविश्वसनीय सरलता और दुर्लभ सर्दियों की कठोरता से प्रतिष्ठित है। इसे प्राकृतिक मल्टीविटामिन तैयारी कहा जाता है, क्योंकि इरगा में सभी बी विटामिन, साथ ही विटामिन सी, पी और ए शामिल हैं। इसमें प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की एक बड़ी मात्रा में उपचार भी शामिल है। इरगा को बच्चों और वयस्कों और यहां तक कि पक्षियों दोनों से प्यार है, जिससे इसे अक्सर संरक्षित करना पड़ता है। संक्षेप में, यह बेरी सर्दियों के लिए संरक्षित होने और वसंत तक आवश्यक विटामिन के साथ शरीर का समर्थन करने के योग्य है

कैसे इकट्ठा करें?

सुंदर इरगी के लिए, असमान पकने की विशेषता है, क्रमशः, इस स्वादिष्ट बेरी को कई पास में इकट्ठा करना आवश्यक है। यदि गर्मी गर्म और शुष्क है, तो जामुन बहुत तेजी से पकेंगे, क्रमशः, पूरी फसल को केवल एक-दो तरीकों से काटना संभव होगा। और बरसात की गर्मियों में, दृष्टिकोण की संख्या आमतौर पर तीन या चार तक बढ़ जाती है।

जिन गुच्छों पर अधिकांश जामुन पूर्ण परिपक्वता तक पहुँच चुके हैं, उन्हें झाड़ियों से सावधानीपूर्वक हटा दिया जाता है। जामुन की परिपक्वता का निर्धारण करना मुश्किल नहीं है - जब आप पके हुए जामुन को दबाते हैं, तो उनमें से मीठा रस निकलता है। एकत्रित इरगा को छोटी टोकरियों में मोड़ा जाता है (दो से पांच किलोग्राम की क्षमता वाले कंटेनर सबसे अच्छे होंगे)।

कैसे स्टोर करें?

पका हुआ इरगा शायद ही कभी कमरे के तापमान पर तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत किया जाता है। यदि आप इसके शेल्फ जीवन को कम से कम कुछ दिनों तक बढ़ाना चाहते हैं, तो फसल को शून्य से दो डिग्री के तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

सूखी इरगु

इरगा को अच्छी तरह हवादार, लेकिन साथ ही गर्म कमरे में सुखाया जाना चाहिए। और ताकि यह तेजी से सूख जाए, जामुन नेट पर बिछाए जाते हैं। इसके अलावा, इरगा को ड्रायर या ओवन में सुखाया जा सकता है, ताकि उनमें तापमान साठ डिग्री से अधिक न हो। इसके अलावा, सुखाने वाले जामुन को नियमित रूप से मिश्रित करने की आवश्यकता होती है।

फ्रीज इरगु

जमे हुए इरगा अच्छा है क्योंकि पिघलने के बाद यह ताजा से मीठा हो जाता है, और बिल्कुल अपना आकार नहीं खोता है। और चूंकि इसके अजीबोगरीब स्वाद को किसी भी अतिरिक्त की आवश्यकता नहीं होती है, अक्सर इरगु को चीनी के बिना और बिना सिरप के जमे हुए किया जाता है। जमने से पहले इसे छांट लेना चाहिए, जिसके बाद इसे एक साफ कपड़े पर धोकर सुखाया जाता है। फिर जामुन को एक परत में कार्डबोर्ड ट्रे या बेकिंग शीट पर बिखेर दिया जाता है और फ्रीजर में रख दिया जाता है। और फिर जमे हुए इरगा को पहले से तैयार बैग में डाला जाता है, उन्हें कसकर बांध दिया जाता है और वापस फ्रीजर में रख दिया जाता है।

जाम बनाना

एक किलोग्राम चीनी और 250 मिली पानी से सिरप तैयार किया जाता है। फिर इसमें पहले से तैयार इरगी का एक किलोग्राम डुबोया जाता है और मिश्रण को उबाल लाया जाता है - आदर्श रूप से, इसे दो या तीन पास में उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, दस से बारह घंटे के अंतराल को बनाए रखना चाहिए। हालांकि, अगर इतना खाली समय नहीं है, तो आप एक बार में जैम बना सकते हैं। और इससे पहले कि आप खाना बनाना खत्म करें, आपको 3 ग्राम साइट्रिक एसिड मिलाना होगा। तैयार विनम्रता को जार में स्थानांतरित किया जाता है और तुरंत साफ पॉलीथीन के ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है।

आप जाम को दूसरे तरीके से पका सकते हैं - इस मामले में चीनी की मात्रा काफी कम हो जाती है, क्योंकि इरगा अपने आप में एक मीठा बेरी है।एक अद्भुत जाम तैयार करने के लिए, पहले से तैयार एक किलोग्राम इरगी को उबलते पानी में दो मिनट के लिए उबाला जाता है, जिसके बाद पानी को निकलने दिया जाता है और जामुन को उबलते सिरप (200 मिलीलीटर पानी और 300 - 400 ग्राम) में डाला जाता है। इसे तैयार करने के लिए चीनी की आवश्यकता होती है)। जैम को धीमी आंच पर उबालने के लिए लाया जाना चाहिए, और फिर इसे बारह घंटे तक खड़े रहने दें। खाना पकाने के अंत में, 2 ग्राम साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है, और फिर तैयार उत्पाद को जार में वितरित किया जाता है और अच्छी तरह से सील कर दिया जाता है।

जाम एकमात्र ऐसी तैयारी से दूर है जिसे इरगी से बनाया जा सकता है। ये अद्भुत जामुन उत्कृष्ट जाम, उत्कृष्ट मुरब्बा, सबसे नाजुक मार्शमैलो, समृद्ध प्यूरी, अद्भुत रस, कॉम्पोट्स और सिरप, साथ ही साथ बहुत ही अजीब वाइन और लिकर बनाते हैं।