एवोकैडो को ठीक से कैसे स्टोर करें

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

एवोकैडो एक अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और बहुत स्वस्थ विदेशी मेहमान है, जो अधिक से अधिक बार हमारे टेबल पर एक अलग व्यंजन के रूप में और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के हिस्से के रूप में दिखाई देता है। एवोकैडो वयस्कों और बच्चों दोनों से प्यार करता है, और यह आश्चर्य की बात नहीं है - अद्भुत फल विटामिन में बहुत समृद्ध हैं। इन असामान्य फलों के अनूठे स्वाद का यथासंभव लंबे समय तक आनंद लेने के लिए, यह समझना महत्वपूर्ण है कि उन्हें सही तरीके से कैसे चुनना है और उन्हें कैसे स्टोर करना है।

कैसे चुने?

यदि खरीद के दिन या अगले दिन एवोकैडो का सेवन करने की योजना है, तो पूरी तरह से पके फलों का चयन करना आवश्यक है। उन्हें पहचानना मुश्किल नहीं होगा: वे स्पर्श करने के लिए काफी नरम होते हैं, और यदि आप उन पर हल्के से दबाते हैं, तो फलों पर छोटे-छोटे दांत रह जाते हैं। पके एवोकैडो का मांस हमेशा नरम होता है - इसकी तुलना थोड़े पिघलने वाले मक्खन से की जा सकती है। इसके अलावा, बिल्कुल पके फलों से, साथ ही उबले हुए आलू से, हरी घनी त्वचा आसानी से निकलनी चाहिए।

कैसे स्टोर करें?

पके एवोकाडो को चार से छह डिग्री पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाता है। यदि फल अभी तक नहीं पके हैं, तो जल्दी पकने के लिए उन्हें एक अंधेरी जगह पर रखा जाता है, जिसमें तापमान उन्नीस से तेईस डिग्री के बीच होता है। आमतौर पर, एक एवोकैडो को पकने में एक से तीन सप्ताह का समय लगता है। और रेफ्रिजरेटर में कच्चे फलों को भेजने से पहले, उन्हें कागज के साथ लपेटने की सिफारिश की जाती है, हालांकि, रेफ्रिजरेटर में कच्चे एवोकैडो को स्टोर नहीं करना बेहतर है, क्योंकि यह फल पकने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर देता है।

यह ध्यान दिया जाता है कि पेपर बैग में, एवोकैडो बहुत तेजी से पकते हैं - यदि उनके बिना फल कम से कम एक सप्ताह तक पकते हैं, तो यदि वे उपलब्ध हैं, तो पकने की प्रक्रिया तीन से पांच दिनों तक तेज हो जाती है। और इसलिए कि फल और भी तेजी से पकते हैं, आप एक केला या एक सेब को एक एवोकैडो के साथ एक बैग में रख सकते हैं - फिर पकने की अवधि को दो से तीन दिनों तक कम किया जा सकता है। तथ्य यह है कि पेपर बैग फलों के पकने से निकलने वाली एथिलीन गैस को पूरी तरह से बरकरार रखते हैं। पकने वाले केले और सेब इस पदार्थ को मुक्त करने में बहुत सक्रिय हैं, और बदले में, यह एवोकैडो के जल्दी पकने पर प्रभाव डालता है।

देर से पकने वाले एवोकाडो की रोजाना जांच करनी चाहिए। यह समझने के लिए कि क्या ये अजीबोगरीब फल अंत में पके हुए हैं, इन्हें हल्के से निचोड़ा जाता है। अगर एवोकाडो अंदर देते हैं, तो उन्हें खाया जा सकता है। और अगर फलों पर ठोस डेंट रह जाते हैं, तो इसका मतलब है कि वे पहले से ही पके हुए हैं।

यदि ताजा क्षेत्र में रेफ्रिजरेटर में तापमान छह डिग्री से नीचे नहीं गिरता है, तो एवोकैडो को आसानी से तीन से पांच दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। और लगभग छठे या सातवें दिन, पके फल अपनी सुगंध खोने लगते हैं और धीरे-धीरे काले पड़ जाते हैं।

एवोकाडो को कमरे के तापमान पर भी स्टोर किया जा सकता है। इस प्रयोजन के लिए, इसे एक कोठरी में या एक पेंट्री में रखा जाता है, जो सूर्य की किरणों के लिए दुर्गम है। आदर्श भंडारण तापमान अठारह और चौबीस डिग्री के बीच होगा। कमरे के तापमान पर, एवोकाडो लगभग एक सप्ताह तक रह सकता है।

फल काटें

अक्सर, परिचारिकाओं को इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि एक विशेष नुस्खा में एवोकैडो के केवल एक हिस्से का उपयोग शामिल होता है। कटे हुए फलों का क्या करें और उन्हें तेजी से खराब होने से बचाएं? खुली हवा में छोड़े गए फल जल्दी से ऑक्सीकरण और काले हो जाते हैं, और वे पके हुए व्यंजनों में भी काले पड़ जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बाद वाले अपना पूर्व आकर्षण खो देते हैं, और फल खुद ऐसे दिखते हैं जैसे वे बहुत पहले खराब हो गए हों।

एस्कॉर्बिक एसिड और नींबू या नीबू का रस एवोकैडो के प्राकृतिक रंग को बनाए रखने में मदद करता है - यदि आप उनकी मदद का सहारा लेते हैं, तो आप फलों को बेहद अवांछनीय ब्राउनिंग से आसानी से बचा सकते हैं।और आप कटे हुए फलों को क्लिंग फिल्म या पेपर से ढक सकते हैं - यदि आप कट के स्थानों तक हवा की पहुंच को बाहर करते हैं, तो फल मेज पर और रेफ्रिजरेटर दोनों में पूरी तरह से संरक्षित रहेंगे।