2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
लेख के पहले भाग में, हमने पता लगाया कि प्याज को भंडारण के लिए कैसे तैयार किया जाए, साथ ही उन्हें कैसे सुखाया जाए। अब इसे स्टोर करने के बारे में बात करने का समय आ गया है। कई परिस्थितियों के कारण, सभी लोग एक निजी घर, तहखाने, तहखाने या गैरेज के गड्ढे के खुश मालिक नहीं होते हैं। कई लोगों को प्याज को अपार्टमेंट में स्टोर करना पड़ रहा है। हालाँकि, उचित परिश्रम के साथ, इस कार्य का भी पूरी तरह से सामना किया जा सकता है।
अपार्टमेंट में प्याज की तैयारी और भंडारण की जगह
जब बल्ब सूख जाते हैं और छंट जाते हैं, तो उन्हें छांटना शुरू कर दिया जाता है। बंद सूखे गले और बिना किसी नुकसान के बड़े, मजबूत और स्वस्थ बल्ब लंबे समय तक भंडारण के लिए सबसे उपयुक्त होंगे। कच्चे बल्बों, साथ ही छोटे बल्बों को पहले इस्तेमाल करने के लिए अलग रखा जाना चाहिए।
जिस स्थान पर प्याज को स्टोर करने की योजना है वह सूखा होना चाहिए, और पूरा कंटेनर सांस लेने योग्य होना चाहिए। एक अपार्टमेंट में प्याज के भंडारण के लिए एक पेंट्री, अलमारी में अलग दराज या छत के नीचे स्थित विशाल मेजेनाइन आदर्श हैं।
कंटेनर और "पैकिंग सामग्री"
कंटेनर और तथाकथित "पैकेजिंग सामग्री" के लिए, उनमें से सबसे अधिक उपयोग किया जाता है:
लकड़ी या प्लास्टिक अपेक्षाकृत उथले दराज। इस तथ्य के अलावा कि धनुष उनमें अच्छी तरह हवादार है, ऐसे बक्से भी अंतरिक्ष को महत्वपूर्ण रूप से बचा सकते हैं, क्योंकि उन्हें हमेशा एक दूसरे के ऊपर रखा जा सकता है।
विकर टोकरियाँ। उनके पास बहुत सारे फायदे हैं: वे लगभग हमेशा प्राकृतिक सामग्री से बने होते हैं, वे हवा को पूरी तरह से जाने देते हैं, और वे बहुत ही सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं। संक्षेप में, परिपूर्ण!
गत्ते के बक्से। वे भंडारण के लिए बल्बों के भंडारण के लिए भी काफी उपयुक्त हैं, उन्हें भंडारण के लिए भेजने से ठीक पहले, आपको ऐसे बक्से में कई वेंटिलेशन छेद बनाने की आवश्यकता होगी। वे आमतौर पर पक्षों और तल पर किए जाते हैं।
सब्जियों के भंडारण के लिए विशेष प्रोपलीन जाल। सिद्धांत रूप में, वे बल्बों के भंडारण के लिए भी महान हैं, क्योंकि वे मुक्त वायु परिसंचरण में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करते हैं। इसके अलावा, वे एक उत्कृष्ट अवलोकन प्रदान करते हैं - यदि बल्ब अंकुरित या सड़ने लगते हैं तो यह तुरंत उनमें दिखाई देगा।
कागज या कपड़े के थैले। वे अच्छी तरह से हवा भी देते हैं, लेकिन सभी प्याज को एक बड़े बैग में डालने की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। इस भंडारण विधि को चुनते समय, यह जानना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक बैग में प्याज की परत तीस सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
चड्डी और मोज़ा। एक दुर्लभ व्यक्ति प्याज की फसल के भंडारण के इस बूढ़ी दादी के तरीके से परिचित नहीं है, जब बल्ब से भरे स्टॉकिंग्स या चड्डी छत या अन्य सतहों से लटकाए जाते हैं। यह विधि आज तक पूरी तरह से काम करती है। हालांकि, अगर कोई पेंट्री है तो इसका उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि पूरे रसोई घर में लटका प्याज के साथ चड्डी बहुत सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न नहीं होगी।
बुना हुआ चोटी
यदि प्याज की फसल विशेष रूप से भरपूर नहीं है, तो प्याज को काटने में जल्दबाजी न करें, क्योंकि इसे हमेशा शानदार पट्टियों में बांधा जा सकता है। पूरे सर्दियों में रसोई में प्याज की चोटी लटकाना न केवल आंख को प्रसन्न करेगा, बल्कि रोगजनक रोगाणुओं से कमरे को प्रभावी ढंग से साफ करेगा। और ऐसे ब्रैड बुनाई पर निर्देश और मास्टर कक्षाएं इंटरनेट पर खोजना मुश्किल नहीं होगा।
आगे क्या होगा
प्याज को बेहतर रखने के लिए इसे चाक (प्रत्येक किलोग्राम के लिए 200 ग्राम चाक लिया जाता है) या प्याज की भूसी के साथ छिड़का जाता है। चाक अतिरिक्त नमी को पूरी तरह से अवशोषित करता है, बल्बों को क्षय और अंकुरण से रोकता है।
सर्दियों के दौरान दो या तीन बार, एक अपार्टमेंट में संग्रहीत सभी प्याज की सावधानीपूर्वक जांच की जानी चाहिए और ईमानदारी से छांटना चाहिए। यदि संक्रमित बल्ब पाए जाते हैं, तो उन्हें तुरंत हटा दिया जाना चाहिए, अन्यथा वे सड़ने लग सकते हैं, स्वस्थ बल्बों को संक्रमित कर सकते हैं। साथ ही, यह घटना सुनिश्चित करेगी कि प्याज नम न हो। यदि बल्ब नम हैं, तो वे फिर से सूख जाते हैं। अक्सर यह सीधे एक न्यूनतम तापमान पर पहले से गरम ओवन में किया जाता है। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि ओवन में, प्याज केवल दरवाजा खुला होने और गर्मी बंद होने पर सूख जाता है।
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