एक जार में टमाटर

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

हम अब आपके लिए अमेरिका नहीं खोलेंगे, लेकिन फिर भी हम आपको बताएंगे कि कैसे नमकीन बनाना है। आएँ शुरू करें?

मैं टमाटर के बिना सर्दियों की मेज की कल्पना नहीं कर सकता। और आप? हालांकि, आपको ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है, बशर्ते कि आप उन्हें गर्मियों में नमक दें ताकि आपको सर्दियों में स्टोर अलमारियों पर सब्जियों की तलाश न करनी पड़े। हमारा पहला नुस्खा उन लोगों के लिए उपयुक्त है जिनके पास बहुत सारे हरे टमाटर हैं, लेकिन पहले से ही पर्याप्त पके हुए हैं।

लाल, हरे

मैं तुरंत कहूंगा कि नुस्खा के लेखक ने स्पष्ट रूप से लंबे समय तक नाम के बारे में नहीं सोचा था। हालांकि, जैसा कि नुस्खा के साथ ही है। मैं अब जटिलता के बारे में बात कर रहा हूँ। मुश्किल - कुछ नहीं, लेकिन स्वाद बेहतरीन है। हालांकि … अपने लिए जज।

हमें चाहिए: हरे और पके टमाटर (क्रमशः 1 और 2 किलो), दो या तीन मिर्च (स्वाद के लिए, हम मसालेदार का उपयोग करते हैं), वनस्पति तेल और नमक (स्वाद के लिए)।

हम डिब्बे और सब्जियों को धोकर नमकीन बनाना शुरू करते हैं। हालांकि, अनुभव से, डिब्बे धोने से शुरू करना सबसे अच्छा है। जबकि उनकी नसबंदी की जा रही है, आप सब्जियां कर सकते हैं। शुरुआती चरण पूरे होने के बाद, हरे टमाटर को जार में डालने का समय आ गया है। आदर्श अगर टमाटर छोटे हों। वे अधिक सौंदर्यपूर्ण रूप से प्रसन्न दिखते हैं और तेजी से खाए जाते हैं!

अगला, हम तैयार करते हैं कि हम डिब्बे की सामग्री को किससे भरेंगे। पके टमाटर को जार की सामग्री के ऊपर पीस, नमकीन, मिश्रित और डालना चाहिए। आप प्रत्येक जार में 2-3 बूंद वनस्पति तेल, एक चुटकी काली मिर्च (स्वाद के लिए) जोड़ सकते हैं। लेकिन मसालेदार प्रेमियों के लिए, यह मिर्च का उपयोग करने का समय है (जिसके बारे में हमने सामग्री में बात की थी)। यह दो तरह से किया जा सकता है: खाना पकाने के दौरान एक जार में तोड़ो या एक अचार में पीस लें।

सलाद को नसबंदी की जरूरत नहीं है। और यहां सिरका की भी जरूरत नहीं है। यदि आप काली मिर्च से दूर नहीं जाते हैं, तो ऐसा सलाद उन लोगों के लिए भी संभव है जिनका पेट खराब है और अग्न्याशय के काम में समस्या है।

युक्ति: इस सलाद के लिए लीटर जार एकदम सही हैं!

फ्रांसीसी विनम्रता

हर गर्मियों में हमारे परिवार को कई समस्याएं होती हैं, और उनमें से एक सेब की बहुतायत है। इसलिए आपको इन्हें हर डिश में शामिल करना होगा। और अब तीसरे वर्ष, सेब टमाटर के साथ सहअस्तित्व में हैं। वैसे, उनमें से किसी ने भी ऐसे मोहल्ले के बारे में कभी शिकायत नहीं की है। "फ्रांसीसी विनम्रता" के लिए आपको टमाटर (लाल, मध्यम आकार के), सेब, टमाटर का रस लेने की जरूरत है।

हम सेब के लिए जगह छोड़कर, जार में टमाटर वितरित करते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि फल टमाटर का 1/3 होना चाहिए। यह बेहतर है कि फल के अंत में पकने तक प्रतीक्षा न करें, लेकिन इसका उपयोग करने के लिए अभी भी थोड़ा कच्चा है। यह वर्कपीस को एक प्रकार की खटास देगा।

हम टमाटर को एक जार में फल भेजते हैं, यह सब टमाटर के रस से भरते हैं। हम आमतौर पर कोई मसाला नहीं डालते हैं, क्योंकि टमाटर के रस का स्वाद ही काफी है। लेकिन आप चाहें तो एक्सपेरिमेंट कर सकते हैं।

युक्ति: कांच के जार (प्राकृतिक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक) में टमाटर के रस का उपयोग करें। बेहतर अभी तक, इसे स्वयं करें।

लहसुन-सेब चेरी

मैंने ऊपर कहा है: हम हर जगह सेब जोड़ते हैं।

हमें रिक्त स्थान चाहिए: 2 किलो टमाटर, लहसुन (पैकेजिंग), सेब (प्रत्येक जार में 4-5), रेड वाइन, सिरका 9% और नमक, 6 बड़े चम्मच।

हम धुले हुए डिब्बे के तल पर साफ करंट के पत्ते डालते हैं। उनके ऊपर लहसुन की 4-5 कलियां डालें, फिर टमाटर और 4-5 सेब एक जार में डाल दें। उसके बाद, उबलते पानी को एक जार में डालें और इसे बाहर निकालने के लिए जल्दी मत करो, लेकिन इसे काढ़ा करने दो। यहां, आपके विवेक पर, हम जार को इस रूप में 15 मिनट के लिए छोड़ देते हैं।

फिर आपको पानी को पैन में (सभी डिब्बे से) निकालने की जरूरत है। वहां नमक डालें। सामग्री को 3 मिनट तक उबलने दें। फिर हम गर्मी से निकालते हैं, वहां सिरका और शराब डालते हैं। और सेब और टमाटर डालें, मोड़ें, गर्म स्थान पर निकालें।

युक्ति: जब भी संभव हो घर के बने लहसुन और सेब का प्रयोग करें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, व्यंजन एक दूसरे के समान हैं, लेकिन प्रत्येक का अपना स्वाद और मूल स्वाद है।

और आखिरी टिप: जोखिम लेने से डरो मत, उत्पादों को मिलाओ, परीक्षण के लिए नमूने बनाओ। और सबसे महत्वपूर्ण बात - अपनी शुरुआत हमारे साथ साझा करें।