2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
एक स्वच्छ बैंक सफल खरीद की कुंजी है। संरक्षण की तैयारी के बारे में विवरण पढ़ें। ओवन, डिशवॉशर, भाप के ऊपर, माइक्रोवेव में, सॉस पैन में ठीक से कैसे धोएं और स्टरलाइज़ करें।
मेरे ढक्कन और कांच के जार
परिरक्षण की तैयारी करने से पहले, जार की अखंडता की जांच कर लें। यदि आप एक चिप या दरार देखते हैं, तो यह काम नहीं करेगा। यदि आप स्क्रू कैप का उपयोग करने का इरादा रखते हैं, तो एक फिटिंग बनाएं, सुनिश्चित करें कि यह गर्दन को कसकर "गले" देता है और रिसाव नहीं करता है। ऐसा करने के लिए, थोड़ा ठंडा पानी डालें, ढक्कन को कसकर पेंच करें, सतह से पानी हटा दें, इसे उल्टा कर दें और जोर से हिलाएं। बूंदें नहीं दिखनी चाहिए।
भारी गंदगी के मामले में, जार को भिगोना बेहतर होता है, जिसके बाद सभी चिपकने वाले कणों को आसानी से हटाया जा सकता है। डिब्बे की सफाई करते समय हमेशा एक नए स्पंज का उपयोग करें, क्योंकि पहले इस्तेमाल किए गए स्पंज में ग्रीस, खाद्य मलबे आदि हो सकते हैं।
बेकिंग सोडा का उपयोग करना सबसे अच्छा है क्योंकि यह अपघर्षक, कुल्ला करने में आसान और कोई गंध नहीं छोड़ता है। नए कवर के लिए, आप साबुन, डिशवॉशिंग तरल का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि आपको धूल और फैक्ट्री ग्रीस को हटाने की आवश्यकता होती है। सोडा पुराने ढक्कन के लिए अच्छा है। यदि कोई गंध अवशेष है, तो इसे सिरका या पानी और नींबू के रस से 15 मिनट तक भरें। कंट्रास्ट रिंसिंग भी गंध को खत्म कर देगा: उबलता पानी, फिर ठंडा पानी।
नसबंदी के तरीके कर सकते हैं
प्रारंभिक प्रक्रियाओं के बाद, आप नसबंदी शुरू कर सकते हैं। यह विभिन्न तरीकों से किया जा सकता है। हम कई लोकप्रिय तरीकों की पेशकश करते हैं।
नौका के ऊपर
यह विधि छोटी मात्रा के लिए आदर्श है, उदाहरण के लिए 1-2 डिब्बे। एक बड़े सॉस पैन पर, पानी से भरा एक तिहाई, ओवन रैक और एक कोलंडर डालें। इस संरचना पर डिब्बे को नीचे से ऊपर की ओर रखें। उबालने के बाद, 15 मिनट के लिए भाप के ऊपर खड़े रहने दें। आप बूंदों द्वारा नसबंदी का अंतिम समय निर्धारित कर सकते हैं, जो कांच की दीवारों से लुढ़कना शुरू करते हैं - जार तैयार हैं। उन्हें सूखे तौलिये पर गर्दन ऊपर करके रखें।
डिशवॉशर सुरक्षित
एक ही समय में कई डिब्बे स्टाइल करने का एक तरीका। प्रक्रिया स्वचालित रूप से होती है, इसलिए यह परिचारिका को परेशान नहीं करती है। साफ डिब्बे रखे जाते हैं, कोई डिटर्जेंट नहीं डाला जाता है, धोने का तापमान कम से कम 60 डिग्री पर सेट किया जाता है।
एक सॉस पैन में
पैन के निचले हिस्से को एक कपड़े, रुई के फाहे से ढक दें। डिब्बे स्थापित करें, ठंडे पानी से भरें, बर्नर चालू करें (उसी समय, आप ढक्कन कम कर सकते हैं)। उबालने के बाद 5 मिनिट बाद बन्द कर दीजिये, इतना काफी है स्टरलाइज़ करने के लिये.
ओवन में
इस पद्धति को सबसे लोकप्रिय माना जाता है, क्योंकि इसमें अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, यह आपको एक ही समय में कई टुकड़े तैयार करने की अनुमति देता है, और "शुद्धता" की पूरी गारंटी देता है। धुले हुए जार को सुखाया नहीं जाता है, लेकिन तुरंत ठंडे ओवन में उल्टा रख दिया जाता है। आप इसे सामान्य तरीके से तल पर रख सकते हैं, लेकिन अगर आपके पास कठोर पानी है, तो पानी के वाष्पीकरण के बाद, नमक से सफेद दाग होंगे - इसे गर्दन पर लगाएं।
जार को एक-दूसरे को नहीं छूना चाहिए, क्योंकि इससे कभी-कभी कांच टूट जाता है (जार टूट जाता है)। वार्मिंग अप आक्रामक नहीं होना चाहिए, लेकिन समान होना चाहिए। चालू होने पर, न्यूनतम हीटिंग सेट करें, 2 मिनट के बाद - आप इसे 150-180 डिग्री पर सेट कर सकते हैं। दरवाजा कांच गर्मी बढ़ाने का संकेत होगा - धुंध की सतह पारदर्शी / सूखी हो जाती है।
उच्च तापमान पर, जार को 7-10 मिनट के लिए रखा जाना चाहिए। फिर ओवन को बंद कर दें, थोड़ा ठंडा होने के लिए दरवाज़ा खोलें। थोड़ा ठंडा होने पर कैलक्लाइंड जार तैयार है। गर्म अचार में डालना खतरनाक है - यह फट जाएगा। हम इसे लोहे की तरह (गीली उंगली से) आजमाते हैं, अगर यह फुफकारता नहीं है, तो आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं।
ओवन निष्फल कंटेनर संरक्षण के दौरान परिचारिका के काम की सुविधा प्रदान करते हैं। उदाहरण के लिए, हम दो बार कॉम्पोट / मैरीनेड डालते हैं, और फिर इसे "ट्विस्ट" करते हैं।कैलक्लाइंड जार में, पहली फिलिंग के तुरंत बाद रोल अप करें। एकमात्र नियम का पालन करना महत्वपूर्ण है: फलों, मसालों और सब्जियों को गर्म (ब्लैंच्ड) रखा जाना चाहिए। सभी सामग्री को एक कोलंडर में रखें और 30 सेकंड के लिए उबलते पानी में डुबोएं। फिर सब कुछ हमेशा की तरह किया जाता है। इसे किसी जार में फैलाकर एक गिलास में डालें, उबले हुए ढक्कन से बंद करें, इसे रोल करें और एक कंबल (जैकेट, कोट) में लपेट दें।
माइक्रोवेव में
विधि ओवन से भी बदतर नहीं है, कम से कम कठिनाइयां हैं। उपयुक्त अगर देश में कोई ओवन या आयातित गैस नहीं है। एक साफ जार में पानी डालें ताकि उसका निचला भाग 2 सेमी तक ढक जाए। इसे माइक्रोवेव ओवन में रखें, इसे 600-800 वाट पर चालू करें। नसबंदी के लिए, 2-3 मिनट पर्याप्त हैं, जितने अधिक डिब्बे रखे जाते हैं, ओवन को उतनी ही देर तक काम करना चाहिए।
यदि कोई लंबा जार खड़े होकर फिट नहीं होता है, तो उसे नीचे रख दें, पानी डालना न भूलें। कम शक्ति पर किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि कंटेनर में पानी उबल गया हो।
सभी वर्णित विधियां स्वच्छता और सफल वर्कपीस की गारंटी प्रदान करती हैं। निष्फल कंटेनरों का शेल्फ जीवन दो दिन है, यदि आप इसे नहीं छूते हैं और एक नैपकिन के साथ कवर करते हैं। इसलिए, आप पहले से कंटेनर तैयार कर सकते हैं।
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