2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
पके और रसीले अनानास सभी को पसंद होते हैं - ये उष्णकटिबंधीय मेहमान न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होते हैं। कभी-कभी सामान्य व्यंजनों के साथ मेज पर एक अनानास रखना पर्याप्त होता है, और घर में तुरंत उत्सव का माहौल होता है। फिर भी, हम में से सभी जल्दी से एक उच्च गुणवत्ता वाले और रसदार अनानास का चयन करने में सक्षम नहीं हैं, और केवल कुछ ही जानते हैं कि इन अद्भुत फलों को कैसे स्टोर किया जाए। हालाँकि, यह काफी ठीक करने योग्य है।
कैसे चुने?
अनानास के पकने की डिग्री की जांच करने के लिए, अपनी उंगली से त्वचा पर हल्के से दबाएं। एक रसदार और पके फल की त्वचा को दबाव में थोड़ा निचोड़ा जाएगा, लेकिन कुछ सेकंड के बाद यह अपने मूल स्वरूप में वापस आ जाएगा। और कठोर अनानास इंगित करते हैं कि वे अभी तक पके नहीं हैं। वैसे, कई परिचारिकाएं केवल ऐसे फल प्राप्त करना पसंद करती हैं ताकि वे बाद में घर पर पक जाएं। हालाँकि, जो फल मूल पौधों के बाहर पके हैं, उनका स्वाद पूरी तरह से पकने पर काटे गए फलों से अलग होगा।
कैसे स्टोर करें?
कच्चे फलों को कमरे के तापमान पर लगभग तीन दिनों तक छोड़ दिया जाता है, और नहीं। अनानास को जल्दी पकने के लिए लगभग दस डिग्री या थोड़ा अधिक तापमान पर्याप्त होता है। उसी समय, फलों को पैक करना आवश्यक नहीं है, और जिस स्थान पर उन्हें पकने के लिए रखा गया था, वह अंधेरा होना चाहिए। और ताकि अनानास अप्रिय काले धब्बों से ढंकना शुरू न हो, आपको कमरे में नमी के स्तर की भी सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए। वैसे, रसदार उष्णकटिबंधीय फलों के सुरक्षित संरक्षण में यह संकेतक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - किसी भी मामले में यह 90% से अधिक नहीं होना चाहिए।
अनानास के भंडारण के लिए आदर्श तापमान के लिए, यह सात से आठ डिग्री है। यदि थर्मामीटर इन मूल्यों से ऊपर चला जाता है, तो फल अधिक पकने और खराब होने लगेंगे, और यदि यह सात डिग्री से नीचे चला जाता है, तो अनानास बस जम जाएगा, जिससे उनके उत्कृष्ट स्वाद और रस का नुकसान होगा, जो बहुत अवांछनीय भी है।
बिना छिलके वाले पके फल बारह दिनों तक रेफ्रिजरेटर के "ताजगी क्षेत्र" में काफी अच्छी तरह से रहते हैं। और अनानास के बेहतर संरक्षण के लिए, उन्हें झरझरा कागज के साथ लपेटने की सिफारिश की जाती है (आप नियमित कागज में छेद कर सकते हैं) और समय-समय पर उन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ घुमाएं।
रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत अनानास को अप्रत्याशित रूप से बढ़ते फफूंदी से बचाने के लिए, पड़ोस में संग्रहीत सभी फलों की स्थिति की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यदि उष्णकटिबंधीय मेहमान फलों या सब्जियों के बगल में हैं जो खराब होने लगे हैं, तो वे बहुत जल्दी हानिकारक मोल्ड से प्रभावित होंगे।
अनानास फ्रीज करें
जमे हुए अनानास भी पूरी तरह से संग्रहीत होते हैं। इसके अलावा, ठंड से उनके शेल्फ जीवन में काफी वृद्धि होती है। इससे पहले कि आप पके फलों को फ्रीज करना शुरू करें, उन्हें छीलकर छोटे स्लाइस में काट दिया जाता है, जिसके बाद स्लाइस को पहले से तैयार खाद्य कंटेनरों में स्थानांतरित कर फ्रीजर में भेज दिया जाता है। यदि खाद्य कंटेनर उपलब्ध नहीं हैं, तो प्लास्टिक की थैलियों का भी उपयोग किया जा सकता है। इस रूप में, अनानास को चार महीने तक उत्कृष्ट रूप से संग्रहीत किया जाता है, जबकि भंडारण की अवधि किसी भी तरह से उनके स्वाद को प्रभावित नहीं करती है।
छिलके वाले या कटे हुए फलों का क्या?
छिलके वाले अनानास को क्लिंग फिल्म के साथ लपेटा जाता है या प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। यदि फल पहले ही काटे जा चुके हैं, तो स्लाइस वाली प्लेटों को क्लिंग फिल्म के साथ ऊपर से कस दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में भी रखा जाता है। हालांकि, दोनों ही मामलों में, अनानास अधिकतम तीन दिनों तक ही जीवित रह पाता है।
वैसे आप कटे हुए अनानास के गुच्छे से नए फल उगाने की कोशिश कर सकते हैं। क्यों नहीं? आखिरकार, जैसा कि वे कहते हैं, एक प्रयास यातना नहीं है!
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