खीरा

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2024-01-07 15:52

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लैटिन नाम: कुकुमिस सैटिवस परिवार: कद्दू श्रेणियाँ: सब्जी फसलें

खीरा (Cucumis sativus) एक लोकप्रिय सब्जी है, एक वार्षिक जड़ी बूटी है जो व्यापक कद्दू परिवार से संबंधित है।

इतिहास

लोग हजारों सालों से खीरे की खेती कर रहे हैं। इसकी खेती सबसे पहले दक्षिण पूर्व एशिया में की गई थी। फिर खीरा, अन्य कद्दू के पौधों की तरह, अमेरिका और यूरोप में आया। उन दूर के समय से, सब्जी की लोकप्रियता कम से कम कम नहीं हुई है। यह विभिन्न महाद्वीपों पर दुनिया के विभिन्न देशों की पाक कला में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

सामान्य विशेषताएँ

खीरा एक पर-परागण वाला पौधा है। यह एक विकसित, शाखित जड़ प्रणाली द्वारा प्रतिष्ठित है। इसके अलावा, अधिकांश जड़ें बीस से चालीस सेंटीमीटर की गहराई पर स्थित हैं। अधिकांश किस्मों में एक बेल के आकार का, अत्यधिक शाखाओं वाला तना होता है। खीरे में अलग-अलग ब्लेड के आकार वाले पेटियोलेट पत्ते होते हैं। फूल अक्षीय, द्विअर्थी होते हैं। खीरा एक अखंड पौधा है। ऐसी किस्में हैं जिनमें 50% से अधिक पौधे व्यावहारिक रूप से केवल नर या मादा और उभयलिंगी फूल हैं। कई पार्थेनोकार्पिक संकर बीज रहित फल पैदा करते हैं।

फल की लंबाई अलग होती है - औसतन, पाँच से तीस या अधिक सेंटीमीटर। खीरे में सफेद बीज होते हैं। अगर ठीक से संग्रहीत किया जाता है, तो बीज लगभग एक दशक तक व्यवहार्य रहेंगे।

सब्जी की लोकप्रियता के कारण कई किस्मों का उदय हुआ है। वे कई विशेषताओं में भिन्न होते हैं - उद्देश्य, पकने का समय, बढ़ते मौसम की अवधि आदि।

देखभाल के नियम

बढ़ती परिस्थितियों पर खीरे काफी मांग कर रहे हैं - रोशनी की डिग्री और प्रकृति, पानी, तापमान, मिट्टी का पोषण, आदि।

तापमान … बीजों के सफल अंकुरण के लिए मिट्टी के तापमान को लगभग 12-15 डिग्री सेल्सियस की आवश्यकता होती है। हालांकि, यह सबसे अनुकूल तापमान नहीं है। खीरे के लिए इष्टतम तापमान 25-30 डिग्री सेल्सियस है। लेकिन ठंढ की शुरुआत के साथ, यहां तक कि छोटे और अल्पकालिक, खीरे के जीवित रहने की लगभग कोई संभावना नहीं है। 10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर भी, वे बढ़ना बंद कर देते हैं, बीमार हो जाते हैं और फल नहीं लगते हैं। तो खीरे के लिए सबसे अच्छा तापमान हवा के लिए 25-31 डिग्री सेल्सियस और मिट्टी के लिए 21-25 डिग्री सेल्सियस है।

नमी … हालांकि, ककड़ी न केवल तापमान पर, बल्कि आर्द्रता पर भी मांग कर रही है। खुले मैदान में फसल उगाते समय, इष्टतम नमी सामग्री 76-80% के स्तर पर होती है, संरक्षित जमीन में - लगभग 86-90%। आर्द्रता को 75-80% के संकेतक से दूर जाने की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। खीरे की समृद्ध फसल की गारंटी समय और पानी की मात्रा और मिट्टी के अच्छे ताप में एक समान सिंचाई है।

जल्दी पकने वाली किस्मों के लिए, यदि आप जमीन में जल्दी बीज बोते हैं तो आप अच्छी फसल पर भरोसा कर सकते हैं। सबसे सफल विकल्प फ्रेम फिल्म आश्रयों का उपयोग करना होगा, साथ ही साथ एक सलाखें पर एक सब्जी की खेती करना होगा।

सीट चयन … खीरे को कहाँ लगाना है, यह चुनते समय, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि इस स्थान को हवा से अच्छी तरह से संरक्षित किया जाना चाहिए। सूर्य का उपयोग भी आवश्यक है। मिट्टी पौष्टिक और ढीली होनी चाहिए। यदि आपके पास बहुत सारे विकल्प हैं, तो उस जगह को वरीयता दें जहां शुरुआती सब्जियां उगती थीं। खीरा एक ही स्थान पर नहीं बोना चाहिए। दो से तीन साल के ठहराव के लिए इंतजार करना जरूरी है। कद्दू परिवार से संबंधित अन्य फसलों, जैसे खरबूजे, तरबूज, तोरी, कद्दू, स्क्वैश के बाद भी मिट्टी को प्रतिकूल माना जाता है। यह इस तथ्य के कारण है कि कद्दू के बीज अक्सर बीमार होते हैं, और "संक्रमण" जमीन में बना रहता है।

बोवाई … बुवाई के लिए दो साल या तीन साल के बीज लेने की सलाह दी जाती है। पौधे अधिक मादा फूल पैदा करते हैं, और यह काफी पहले होता है। बीज को निम्नानुसार तैयार करने की आवश्यकता है। सबसे पहले, उन्हें दो घंटे के लिए 60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म करने की आवश्यकता होती है। इसके बाद, आपको सोडियम क्लोराइड के घोल (3-5%) में उनके विशिष्ट गुरुत्व द्वारा बीजों का चयन करना चाहिए।जब बीज नीचे गिरते हैं, तो घोल को निकाल देना चाहिए, और बीजों को बहते पानी से धोना चाहिए और थोड़ा सूखना चाहिए। इस उद्देश्य के लिए पोटेशियम परमैंगनेट (1 लीटर पानी - 10 ग्राम) के घोल का उपयोग करके पहले से कीटाणुशोधन करना महत्वपूर्ण है, और फिर सादे पानी से कुल्ला करें।

उर्वरक … खीरा जैविक उर्वरकों के उपयोग के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देता है। शरद ऋतु की अवधि में, खुदाई के लिए आपको धरण या सड़ी हुई खाद (लगभग 6-9 किग्रा / मी 2) जोड़ने की आवश्यकता होती है। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि यदि आप इसे वसंत ऋतु में करते हैं, और महत्वपूर्ण खुराक में भी, आप फसल का हिस्सा खो सकते हैं - पौधे कम फल देगा, खीरे की गुणवत्ता खराब हो जाएगी, और हरियाली में voids दिखाई देंगे।. अतः कम्पोस्ट, ह्यूमस, अधपकी खाद अधिक अनुकूल होगी।

खीरे को जल्दी बोना बेहतर है - चार से पांच सेंटीमीटर की गहराई पर। जमीन नम होनी चाहिए। बुवाई दर 0.3-0.5 ग्राम / एम 2 है। बुवाई के दौरान, आपको 25-40 सेमी की दूरी बनाए रखने की आवश्यकता होती है। यह सिफारिश की जाती है कि रोपाई के बीच की जमीन को काफी गहरा (लगभग 10 सेमी गहरा) ढीला किया जाए।

संस्कृति को घेरने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि वे जल्दी से साहसी जड़ें बनाते हैं, जो पौधों के पोषण को बढ़ाते हैं। मिट्टी को ढीला करना (6-8 सेमी) और निराई-गुड़ाई की जानी चाहिए क्योंकि मिट्टी सिकुड़ जाती है और खरपतवार दिखाई देते हैं।

पानी … खीरे को नमी पसंद होती है और इसे सप्ताह में एक बार पानी देना चाहिए। अगर मौसम गर्म है, तो आप इसे हर दिन कर सकते हैं। फलने की अवधि के दौरान खीरे को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता होती है। सुबह और दोपहर में पानी देना सबसे अच्छा है। सुबह की ओस और बारिश के बाद, पौधे को पानी से स्प्रे करने की सिफारिश की जाती है। सिंचाई के लिए पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए, बेहतर होगा कि ठंडे पानी का इस्तेमाल न करें। खीरे को भरपूर पानी दें। प्रति मीटर 20 लीटर तक उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, हालांकि पानी धीरे-धीरे डाला जाना चाहिए। जब ककड़ी पर तीसरा सच्चा पत्ता दिखाई देता है, तो शीर्ष ड्रेसिंग (तरल पोटाश और नाइट्रोजन उर्वरक) का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। यह कवक से पौधे की सुरक्षा को बढ़ाएगा।

खीरा चुनना सबसे अच्छा सुबह या शाम को किया जाता है। ऐसा करने के लिए, आपको अपनी उंगली को डंठल पर धीरे से दबाने की जरूरत है।

बीमार और दोषपूर्ण भ्रूणों से समय पर छुटकारा पाना महत्वपूर्ण है।

बीज प्राप्त करने के लिए, आपको पूर्ण पकने तक प्रतीक्षा करनी चाहिए। बीजों को हाथ से रस से काटा जाता है, कुछ दिनों के लिए किण्वन के बर्तन में छोड़ दिया जाता है, फिर धोया और सुखाया जाता है।