2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
सब कुछ नया हमेशा लोगों के जीवन में कठिनाई के साथ आगे बढ़ता है। न केवल आलू के लिए, बल्कि सोलानेसी परिवार के अन्य पौधों के लिए भी दुर्दम्य तालिका का रास्ता लंबा था। आंशिक रूप से दोष हरे फलों में पाए जाने वाले जहरीले पदार्थों का था। लेकिन आदमी जहर को "वश में" करने में कामयाब रहा, अपनी मेज को स्वादिष्ट और, जैसा कि यह निकला, शरीर के लिए स्वस्थ सब्जियां।
टमाटर या हस्ताक्षरकर्ता टमाटर
विदेशी संयंत्र
इस अदरक या लाल रंग की सब्जी के विभिन्न नाम हैं। जिनके लिए पौराणिक एज़्टेक की भाषा अधिक सुखद है, वे इसे "टमाटर" कहते हैं, क्योंकि भारतीयों ने इसे सफेद चमड़ी वाले विजेताओं के आने से पहले बुलाया था। जो कोई भी इतालवी मधुर भाषा की आत्मा के करीब है, वे इसे "पोमो डी'ओरो", यानी "टमाटर" कहते हैं, क्योंकि वे इटली में लाल सिर वाले टमाटर कहते हैं, उनकी तुलना "गोल्डन सेब" से करते हैं।
टमाटर को दक्षिण अमेरिका से यूरोप में लाए गए एक विदेशी पौधे से एक परिचित खाद्य सब्जी में बदलने के लिए, सुगंध और अद्वितीय स्वाद से भरी तीन शताब्दियां लगीं।
जाहिरा तौर पर, विश्वासघाती और चालाक सफेद चमड़ी वाले विजेताओं पर क्रोध से भरे हुए भारतीय, न केवल एल्डोरैडो के शानदार रूप से समृद्ध देश के स्थान के बारे में, बल्कि कई पौधों को खाने की संभावना के बारे में भी रहस्य प्रकट करने की जल्दी में नहीं थे, जो वे पीला-सामना करने से पहले खुद को सफलतापूर्वक खा लिया।
सर्वव्यापी पिज्जा
इसलिए, टमाटर सहित कई पौधे लंबे समय तक यूरोपीय उद्यानों में एक सजावटी विदेशी के रूप में उज्ज्वल उत्सव फलों के साथ उगाए गए थे जो भोजन के लिए उपयुक्त नहीं थे। ऐसा लगता है कि विदेशी फलों का स्वाद लेने वाले पहले इटालियंस थे। तब से टमाटर आम लोगों का दैनिक भोजन बन गया है। टमाटर, या टमाटर में पनीर और आटा मिलाकर, जैसा कि इटली में कहा जाता है, इटालियंस ने एक सरल, हार्दिक और स्वादिष्ट व्यंजन का आविष्कार किया जिसे आज हम "पिज्जा" के रूप में जानते हैं। तो, गरीबों के भोजन ने पूरी दुनिया को जीत लिया। आज आप दुनिया के किसी भी सभ्य हिस्से में पिज्जा का मजा ले सकते हैं। बेशक, पाक विशेषज्ञ ब्रेड केक पर रखी फिलिंग का विरोध और विविधता नहीं कर सके, और इसलिए आज पनीर और टमाटर के अलावा इसमें कई अलग-अलग घटक हैं।
चिकित्सा गुणों
आज, यह संभावना नहीं है कि कोई भी कुचल टमाटर के गूदे से पीप घावों का इलाज करने के बारे में सोचेगा, क्योंकि ऐसे उद्देश्यों के लिए फार्मासिस्टों ने कई मलहम और पाउडर तैयार किए हैं जो बहुत अधिक प्रभावी हैं।
लेकिन ऐसे समय थे जब एक विदेशी विदेशी पौधे के फलों की उपचार शक्तियों की सराहना करते हुए, ऐसे उद्देश्यों के लिए टमाटर का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता था।
बढ़ते स्थान
लोग टमाटर के इतने शौकीन हैं कि वे न केवल बगीचे के बिस्तरों में या सड़क के ग्रीनहाउस में उगाए जाते हैं। उन्हें शहर की बालकनियों के साथ-साथ इनडोर खिड़कियों पर भी देखा जा सकता है, जहां उन्हें पूरे वर्ष काटा जा सकता है।
सच है, मानव आत्म-प्रेम के लिए, टमाटर ने अपनी लंबी उम्र खो दी है, एक वार्षिक संस्कृति में बदल गया है, जबकि प्रकृति में यह एक बारहमासी पौधा है।
शिमला मिर्च
काली और लाल मिर्च
हाल ही में, रूसी गृहिणियों के पास मसालों की एक बहुत ही मामूली सूची थी। इनमें काली मिर्च थी, जो काली या लाल हो सकती है।
काली मिर्च पौधे के फल से तैयार की जाती है, जिसे काली मिर्च कहा जाता है, और, एक उष्णकटिबंधीय बारहमासी बेल होने के कारण, काली मिर्च परिवार से संबंधित है।
और सोलानेसी परिवार में शिमला मिर्च, एक वार्षिक जड़ी बूटी शामिल है, जिसके कुचले हुए फल लाल मिर्च होते हैं।
शिमला मिर्च एक हथियार के रूप में
स्पैनिश विजय प्राप्तकर्ताओं को काली मिर्च हथियार की शक्ति का परीक्षण करने का मौका मिला जब उन्होंने ओरिनोको नदी के तट पर भारतीय क्षेत्र को जीतने की कोशिश की। भारतीयों ने विजेताओं से शक्तिशाली तोपों से नहीं, बल्कि उन ब्रेज़ियरों से मुलाकात की, जिन पर गर्म कोयले जल रहे थे। कोयले के ऊपर डाली गई काली मिर्च, तीखे धुएं में बदल गई, आगे बढ़ना बंद कर दिया, क्योंकि सैनिक सांस नहीं ले सकते थे और उनकी आँखों में आँसू भर आए थे।
काली मिर्च की लोकप्रियता
अन्य अमेरिकी सब्जी फसलों के विपरीत शिमला मिर्च ने यूरोपीय लोगों के बीच तेजी से लोकप्रियता हासिल की। इसके अलावा, प्रजनकों के मजदूरों ने दो समूहों को पाला है:
1. सब्जी, जिसमें मोटी दीवारों वाले बड़े फल और विटामिन सी की उच्च सामग्री होती है।
2. मसालेदार (या मसालेदार), जो पतली दीवारों वाले छोटे फलों की विशेषता है। ऐसी काली मिर्च, विटामिन के साथ, एक कड़वा-जलने वाला पदार्थ, कैप्साइसिन होता है। श्लेष्म झिल्ली पर इसका प्रभाव ऐसा होता है कि कुछ डेयरडेविल्स होते हैं जो पूरे फल पर दावत देना चाहते हैं। यही कारण है कि इसका उपयोग मैरिनेड में, विभिन्न व्यंजनों में किया जाता है, जब आपको उनमें मसाला जोड़ने की आवश्यकता होती है।
सिफारिश की:
बिटरस्वीट नाइटशेड
बिटरस्वीट नाइटशेड परिवार के पौधों में से एक है जिसे सोलानेसी कहा जाता है, लैटिन में इस पौधे का नाम इस प्रकार होगा: सोलनम डलकैमरा एल। बिटरवाइट नाइटशेड के परिवार के नाम के लिए, लैटिन में यह इस तरह होगा: सोलानेसी जूस। बिटरस्वीट नाइटशेड का विवरण बिटरस्वीट नाइटशेड को कई लोकप्रिय नामों से जाना जाता है:
बीज से मजेदार "बॉल्स"
किसी कारण से, यह माना जाता है, और अक्सर लेबल पर लिखा जाता है, कि बीज से दहलिया वार्षिक पौधे हैं। लोग इन बयानों पर विश्वास करते हैं। लेकिन ये सच्चाई से कोसों दूर है
मजेदार सोलानेसी (समापन)
अमेरिकी भारतीयों से हमें जो पौधे विरासत में मिले, उनमें विदेशी क्षेत्रों के माध्यम से विजयी मार्च के लिए पीला-सामना करने वाला पौधा-प्रतिशोध था। इसे "तबक" कहा जाता था। धीरे-धीरे लेकिन निश्चित रूप से, नष्ट हुई सभ्यता का बदला सदियों में दुश्मन को अंदर से मारना शुरू करने के लिए जमा हो रहा था।
मजेदार नाइटशेड (शुरू)
आलू, टमाटर, मिर्च, पेटुनीया और सोलानेसी पौधे परिवार के अन्य प्रतिनिधि हमारे जीवन में इतनी मजबूती से स्थापित हो गए हैं कि यह सोचा भी नहीं है कि लगभग 200 साल पहले हमारे पूर्वजों को उनके अस्तित्व पर संदेह नहीं था, या उन्होंने दंगों का मंचन किया, न चाहते हुए भी। इन फसलों की खेती के बारे में शाही फरमानों का पालन करें। रोज़मर्रा का आम भोजन बनने से पहले पौधों के साथ कई जिज्ञासाएँ हुईं।
मजेदार एलिया नोसी
एलिया की नाक स्टेपी और वन-स्टेप में विशेष रूप से आम है। उसकी पसंदीदा विनम्रता गेहूं है, लेकिन वह राई के साथ जौ का स्वाद लेने से इंकार नहीं करेगी। यह अजीब कीट अप्रिय है क्योंकि न केवल इसके लार्वा, बल्कि वयस्क कीड़े भी नुकसान पहुंचाते हैं। एक नियम के रूप में, लार्वा का फसल की मात्रा और वयस्कों पर इसकी गुणवत्ता पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है: अनाज न केवल अपनी अंकुरण क्षमता खो देता है, बल्कि इसके बेकिंग गुण भी खो देता है। युवा अंकुर, पीली केंद्रीय पत्तियां
