शलजम कैसे उगाएं

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

शलजम के रूप में वनस्पति संस्कृति रूस में प्राचीन काल से जानी जाती है। आलू रूस में लाए जाने से पहले ही यह गर्मियों के निवासियों और किसानों के बगीचों में दिखाई दिया। सामान्य तौर पर, सत्रहवीं शताब्दी तक शलजम एक बहुत लोकप्रिय और मांग वाली सब्जी थी। उन दिनों, औसत व्यक्ति के आहार में इस सब्जी को अवश्य शामिल किया जाता था।

शलजम के फलों में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं और शरीर पर इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इसलिए, इस तरह के उत्पाद को धमाकेदार, बेक किया हुआ, दम किया हुआ और तड़पाया गया था। पूरे वर्ष, रूसी लोगों की मेजें शलजम के व्यंजनों से भरी हुई थीं।

शलजम के फायदे

ग्लूकोराफेनिन शलजम में पाए जाने वाले मुख्य घटकों में से एक है। ऐसा पदार्थ उत्पादों में बहुत कम पाया जा सकता है। लेकिन इसका एक अनूठा प्रभाव है - शरीर में कैंसर कोशिकाओं के निर्माण की रोकथाम, साथ ही साथ उनके निष्प्रभावीकरण का कार्यान्वयन। शलजम की सब्जियों में ढेर सारे विटामिन पाए जाते हैं। साथ ही, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सोडियम के रूप में अन्य उपयोगी पदार्थ शरीर पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। सामान्य तौर पर, मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा शलजम खाने की सलाह दी जाती है। अक्सर, शलजम उन श्रेणियों के लोगों द्वारा खाया जाता है जो स्वस्थ खाने के प्रशंसक होते हैं।

शलजम की किस्में क्या हैं?

शलजम दो साल की सब्जी फसलों से संबंधित है। इसके विकास के पहले वर्ष में, पौधे एक जड़ फसल बनाता है, जिसमें पत्तियों से युक्त रोसेट का मुकुट होता है। दूसरे वर्ष में, आप बीज और पत्तियों का निर्माण देख सकते हैं। आमतौर पर भोजन में केवल एक जड़ वाली सब्जी का उपयोग किया जाता है, और हाल ही में व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देने के लिए शलजम के पत्तों को सलाद में तोड़ दिया गया है। अब शलजम जैसी संस्कृति की बड़ी संख्या में किस्में जानी जाती हैं। उनमें एक दूसरे से कई अंतर हैं, जो खेती के रूप, स्वाद और विशेषताओं में निहित हैं। शलजम के फलों का आकार गोल, अंडाकार या तिरछा हो सकता है। शलजम की लेट्यूस किस्मों में, पत्तियों के रोसेट में एक गैर-शराबी उपस्थिति होती है और एक सुखद स्वाद होता है।

छोड़ने के संदर्भ में, शलजम को एक निर्विवाद पौधा माना जा सकता है। इसके अलावा, यह कम तापमान और छोटे ठंढों को मजबूती से सहन करता है। फलों के पकने का समय आमतौर पर बहुत तेज होता है, जो आपको एक गर्मी के मौसम में दो फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है - गर्मी और शरद ऋतु में। यदि आप गर्मियों में स्वादिष्ट और स्वस्थ जड़ वाली सब्जियां प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको पेट्रोव्स्काया -1, मई येलो जैसी किस्मों को वरीयता देनी चाहिए। पतझड़ के मौसम में शलजम से खुद को खुश करने के लिए, साइट पर ऑर्बिटा, लूना या नमंगन की किस्में लगाई जानी चाहिए। काकाबू की व्यक्तिगत सलाद किस्में भी हैं। इनमें स्नोबॉल, स्नो मेडेन और गीशा शामिल हैं।

शलजम के लिए मिट्टी कैसे तैयार करें?

इस तथ्य के बावजूद कि शलजम उगाना बहुत मुश्किल नहीं माना जाता है, शुरुआती हमेशा पहली फसल से वांछित परिणाम प्राप्त करने में सफल नहीं होते हैं। आमतौर पर, जड़ फसलों का अनियमित आकार या खराब स्वाद प्राप्त करना शलजम लगाने के लिए मिट्टी की अनुचित तैयारी के रूप में एक कारण है। आप इस सब्जी की फसल को उन जगहों पर नहीं लगा सकते जहाँ पहले गोभी या मूली उगाई जाती थी। खीरे या टमाटर के बाद बिस्तरों में शलजम ज्यादा अच्छा लगता है। इसके अलावा, शलजम उगाने से पहले, मिट्टी को एक विशेष विधि से संसाधित करना बेहतर होता है।

ऐसा करने के लिए, आपको शरद ऋतु के मौसम में शलजम लगाने के लिए एक बिस्तर खोदने की जरूरत है, और फिर दोमट मिट्टी में धरण और रेत का मिश्रण डालना चाहिए, जिसे चूरा से बदला जा सकता है। यदि मिट्टी रेतीली प्रकार की है, तो इसमें केवल ह्यूमस ही मिलाया जा सकता है। घटक के अनुपात की गणना भूखंड के प्रति वर्ग मीटर आठ किलोग्राम है।चूरा आधा बाल्टी प्रति वर्ग मीटर की मात्रा में लगाना चाहिए। ह्यूमस को अक्सर खाद से बदल दिया जाता है, लेकिन इसमें चूना मिलाया जाता है। ऐसे में गर्मियों के निवासी अक्सर खनिज एजेंटों के साथ मिट्टी की खाद का भी उपयोग करते हैं। वे पोटेशियम क्लोराइड, सुपरफॉस्फेट या यूरिया हो सकते हैं। क्रूसीफेरस पिस्सू जैसे हानिकारक कीट से शलजम को नुकसान न पहुंचे, इसके लिए प्रति वर्ग मीटर तीन सौ ग्राम राख को मिट्टी में मिलाना चाहिए।

शलजम की बुवाई कैसे करें?

शलजम दो डिग्री तक ठंढ को बहुत दृढ़ता से और कुशलता से सहन करता है। हालाँकि, बहुत जल्दी सब्जी लगाना अभी भी इसके लायक नहीं है, क्योंकि इस मामले में जड़ की फसल के बजाय पौधे पर एक पेडुंकल बनता है। इस प्रकार, शलजम लगाने का इष्टतम समय अप्रैल का अंत है। शलजम की बुवाई लाइन विधि का उपयोग करके की जाती है - तीन सेंटीमीटर की गहराई के साथ एक फ़रो। पंक्तियों के बीच की दूरी तीस सेंटीमीटर होनी चाहिए।