एक शानदार शलजम कैसे उगाएं?

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

पुराने दिनों में, शलजम की फसल की विफलता एक वास्तविक आपदा के समान थी। खाने की मेज पर लगभग किसी भी घर में शलजम थे। सूप और अनाज, पेय और अचार, पाई और पके हुए मुर्गे के लिए कीमा बनाया हुआ मांस - इस शानदार गोल-मटोल सुंदरता से किस तरह का भोजन तैयार नहीं किया गया था। और यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इसी नाम की लोक कथा में, शलजम लगाते हुए, दादाजी कहते हैं: "एक बड़ा और मीठा शलजम उगाओ" - आखिरकार, पूरे परिवार को इसे खिलाना था! तो आज इसने अपनी लोकप्रियता क्यों खो दी है? इसके अलावा, अब जड़ फसलों की सर्दियों की खपत के लिए बुवाई शुरू करने का समय है।

शलजम की खेती के लिए अनुकूल परिस्थितियाँ

शलजम कृषि प्रौद्योगिकी और बढ़ती परिस्थितियों के लिए अपनी स्पष्टता के लिए प्रसिद्ध है। हालाँकि, उसकी अपनी प्राथमिकताएँ भी हैं। इसलिए, यदि आप चाहते हैं कि आपकी शलजम बड़ी और मीठी हो, जैसे कि एक परी कथा में, तो आपको निम्नलिखित बातों को ध्यान में रखना होगा:

• शलजम उगाने के लिए सबसे अनुकूल मिट्टी हल्की दोमट और रेतीली दोमट मिट्टी होगी;

• शलजम गोभी परिवार से संबंधित है, और, फसल चक्र के नियम का पालन करते हुए, इसे अपने रिश्तेदारों के बाद बोने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन किसी भी अन्य पौधों के बाद इसे संभव है;

• बुवाई के वर्ष में सब्जी को खाद से भरी मिट्टी पसंद नहीं है, इसलिए शलजम के पूर्ववर्तियों के तहत कार्बनिक पदार्थ लगाना बेहतर है;

• खराब और घटी हुई भूमि पर खुदाई के लिए 20 ग्राम नाइट्रोजन और पोटाश उर्वरकों के साथ-साथ 30 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रति 1 वर्ग मीटर जोड़ने की सलाह दी जाती है। क्षेत्र;

• शलजम के लिए पर्याप्त धूप वाले क्षेत्र उपयुक्त होते हैं।

वसंत और गर्मियों में शलजम की बुवाई

शलजम एक बहुत ही ठंड प्रतिरोधी फसल है। तापमान शून्य होने पर भी बीज अंकुरित होते हैं, और अंकुर हल्के ठंढों से डरते नहीं हैं -2; -3 डिग्री सेल्सियस तक नीचे। इसलिए, गर्मियों की मेज के लिए शुरुआती वसंत में शलजम बोना डरावना नहीं है। शीत भंडारण के लिए फसलों को जून के अंतिम दशक से जुलाई के दूसरे दशक तक बोया जाता है। जड़ फसलों के विकास और पौधों की वृद्धि के लिए इष्टतम तापमान +12 … + 18 डिग्री सेल्सियस की सीमा के भीतर है।

बुवाई से पहले, क्यारियों को पूरी तरह से ढीला कर देना चाहिए। जड़ की फसल के बड़े आकार के बावजूद, बीज बहुत छोटा होता है और शलजम के बीज की बोने की दर लगभग 0.3 ग्राम प्रति 1 वर्ग मीटर होती है। बीजों को खांचों में कम से कम 1 सेमी की गहराई तक रखा जाता है। पंक्ति की दूरी क्यारियों पर लगभग 40 सेमी बनाई जाती है।

शलजम की खेती अलग-अलग भूखंडों में और अन्य फसलों के लिए कम्पेक्टर के रूप में की जा सकती है। चुकंदर और गाजर वाला पड़ोस सफल होगा।

शलजम की देखभाल और भंडारण की स्थिति

शलजम की देखभाल करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। क्यारियों को ढीला किया जाना चाहिए और खरपतवारों को प्रकट नहीं होने देना चाहिए। बहुत घने अंकुरित पौधों को पतला किया जाना चाहिए ताकि उनके बीच लगभग 7-10 सेमी की दूरी बन जाए। एक नियम के रूप में, कम से कम 7 सेमी व्यास तक पहुंचने वाली जड़ों को पहले से ही बेड से चुनिंदा रूप से हटा दिया जाता है। पके पौधे -10 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ का सामना करने में सक्षम होते हैं। हालांकि, यह बेहतर है कि इसे इस तरह के चरम पर न लाया जाए और 0 … -3 ° के स्थिर तापमान की शुरुआत से पहले फसल की कटाई की जाए। जड़ों को सावधानी से खोदें ताकि त्वचा बरकरार रहे।

ताजा भंडारण के लिए, जड़ की फसल और छोटी पतली जड़ों को जमीन से हिलाया जाता है, और शीर्ष को काट दिया जाता है, जिससे केवल 3 सेंटीमीटर पेटीओल्स रह जाते हैं। जब भी संभव हो रेत में स्टोर करें। इष्टतम भंडारण तापमान 0 … + 1 डिग्री सेल्सियस है, कमरे में आर्द्रता अधिमानतः 95% है।

ताजा शलजम व्यंजन पकाने में कल्पना की गुंजाइश बहुत बड़ी है।यह एक दिलकश सब्जी स्टू या एक मीठे सेब स्टू के लिए आधार हो सकता है। इसका उपयोग दुबला पकौड़ी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस या मशरूम के साथ भरवां के लिए किया जाता है। सब्जियों और फलों के रस में शलजम का रस मिलाया जाता है। और कई लोग इसे कच्चा खाना पसंद करते हैं। साथ ही, मसालेदार और मसालेदार सब्जियों के पारखी शलजम से बहुत आनंद लेंगे - ऐसी तैयारी के लिए शलजम सबसे उपयुक्त हैं।