2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
ताजा स्ट्रॉबेरी का मौसम काफी छोटा है, और आप वास्तव में इन सुगंधित जामुनों पर यथासंभव लंबे समय तक दावत देना चाहते हैं! इस इच्छा को साकार करने के लिए, यह सीखना महत्वपूर्ण है कि स्ट्रॉबेरी को ठीक से कैसे संग्रहीत किया जाए। वैसे, इसे संरक्षित करने के लिए कई विकल्प हैं, और उनमें से कुछ के लिए धन्यवाद, आप पूरे वर्ष रसदार जामुन का आनंद ले सकते हैं।
रेफ्रिजरेटर एक अच्छी जगह है
आप सुगंधित स्ट्रॉबेरी को विभिन्न तरीकों से रेफ्रिजरेटर में सहेज सकते हैं: खाद्य कंटेनरों में, साथ ही एक कोलंडर में और यहां तक कि एक साधारण बेकिंग शीट पर भी।
स्ट्रॉबेरी को खुले कंटेनरों में स्टोर करने के लिए, बेरीज को पैकेजिंग से मुक्त करना और उन्हें कंटेनरों में सावधानी से मोड़ना पर्याप्त है। और इससे पहले कि आप उनमें स्ट्रॉबेरी डालें, उन्हें कागज़ के तौलिये के साथ पंक्तिबद्ध किया जाता है जो जामुन से अतिरिक्त नमी को अवशोषित करेंगे। एक बार जब सभी कंटेनर स्ट्रॉबेरी से भर जाते हैं, तो उन्हें रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।
स्ट्रॉबेरी को बंद कंटेनरों में रखने के लिए, उन्हें पहले छीलना चाहिए, प्रत्येक बेरी को डंठल से मुक्त करना चाहिए। कंटेनर की बोतलों को कागज़ के तौलिये से ढकने की सिफारिश की जाती है, और उनके ऊपर अपनी नाक के साथ जामुन बिछाते हैं। उन्हें यथासंभव लंबे समय तक चलने के लिए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि वे एक-दूसरे के संपर्क में न आएं। जब सभी जामुन पैक हो जाते हैं, तो कंटेनरों को ढक्कन के साथ बंद कर दिया जाता है और उन पर पैकेजिंग की तारीख का संकेत दिया जाता है। फिर स्ट्रॉबेरी के साथ कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है।
कुछ गृहिणियां स्ट्रॉबेरी को एक कोलंडर में स्टोर करती हैं - यह संग्रहीत जामुन को सांस लेने की अनुमति देती है। यही कारण है कि उन्हें एक कोलंडर में बहुत कसकर बंद करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। स्ट्रॉबेरी से भरे हुए कोलंडर को फ्रिज में रख दिया जाता है।
कटी हुई स्ट्रॉबेरी को किचन बेकिंग शीट पर रखना मुश्किल नहीं होगा। ऐसा करने के लिए, जामुन को साफ किया जाता है, डंठल से मुक्त किया जाता है, और उनकी नाक के साथ रखा जाता है। जामुन के लंबे संरक्षण के लिए, यह वांछनीय है कि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। जब सभी जामुन बिछाए जाते हैं, तो बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर में भेज दिया जाता है।
मैजिक फ्रीजर
फ्रीजर में, रेफ्रिजरेटर की तरह, पके स्ट्रॉबेरी भी पूरी तरह से जमा हो जाते हैं। डंठल काटने के बाद, जामुन को एक पतली परत में बेकिंग शीट पर रखा जाता है, जिसके बाद उन्हें कई घंटों के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है ताकि वे जम जाएं। जमे हुए स्ट्रॉबेरी को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित किया जाता है, तुरंत ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और फ्रीजर में रखा जाता है - उन्हें आसानी से छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। वैसे, कंटेनरों की अनुपस्थिति में, लगभग किसी भी कसकर बंद कंटेनर को जामुन के भंडारण के लिए अनुकूलित किया जा सकता है।
स्ट्रॉबेरी चीनी में भी जीवित रह सकती है। जामुन, स्लाइस में या दो हिस्सों में काटे जाते हैं, एक कटोरे में रखे जाते हैं और चीनी से ढके होते हैं, प्रत्येक लीटर जामुन के लिए आधा कप चीनी खर्च करते हैं। सभी अवयवों को तब तक मिलाया जाना चाहिए जब तक कि चीनी पूरी तरह से भंग न हो जाए, और फिर स्ट्रॉबेरी को फ्रीजर के कंटेनरों में पैक किया जाना चाहिए।
आप स्ट्रॉबेरी को सादे चाशनी में भी स्टोर कर सकते हैं। इसे एक कप चीनी और चार कप पानी से तैयार किया जाता है। इसका उपयोग करने से पहले, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि चीनी सुरक्षित रूप से भंग हो गई है और सिरप स्वयं ठंडा हो गया है। पूरे स्ट्रॉबेरी को एक कंटेनर में रखा जाता है और सिरप के साथ डाला जाता है, प्रत्येक आधा लीटर कंटेनर के लिए एक तिहाई से आधा कप सिरप खर्च किया जाता है।
सुगंधित स्ट्रॉबेरी के भंडारण के लिए एक और प्रभावी विकल्प ज़िप फास्टनरों के साथ बैग है। खुली और धुली हुई स्ट्रॉबेरी को आधा में काट दिया जाता है, एक कटोरे में डाल दिया जाता है और हल्के से चीनी के साथ छिड़का जाता है (एक भाग जामुन के छह भागों के लिए पर्याप्त है)।चीनी को समान रूप से वितरित करने के लिए, जामुन को थोड़ा मिलाया जाता है, जिसके बाद उन्हें और पांच से दस मिनट का समय दिया जाता है ताकि उनके पास चीनी को अवशोषित करने का समय हो। और उसके बाद ही, जामुन को ज़िप-फास्टनर के साथ एक बड़े बैग में स्थानांतरित किया जाता है और फ्रीजर में भेजा जाता है।
आप स्ट्रॉबेरी को बर्फ के टुकड़े के रूप में भी बचा सकते हैं। धुले और छिलके वाले जामुन को एक ब्लेंडर कटोरे में रखा जाता है, जिसके बाद उसमें एक चम्मच नींबू का रस मिलाया जाता है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, सभी स्ट्रॉबेरी को एक सजातीय द्रव्यमान में बदल दिया जाता है और पिसे हुए जामुन बर्फ के सांचों में वितरित किए जाते हैं, जिन्हें बाद में फ्रीजर में रखा जाता है।
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