2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
पेकिंग गोभी आज अपनी लोकप्रियता के चरम पर है। इसे अक्सर एक स्वस्थ विनम्रता के रूप में जाना जाता है। अपनी खुद की जमीन होने से, इस सब्जी को खुद उगाना काफी संभव है। बढ़ती युक्तियों के लिए पढ़ें।
इतिहास का हिस्सा
एक जड़ी-बूटी वाला पौधा, जिसके पत्तों को एक रोसेट में कसकर इकट्ठा किया जाता है जो गोभी के एक लंबे सिर जैसा दिखता है, हमें पेकिंग गोभी, एक चीनी सलाद के रूप में जाना जाता है। गोभी परिवार की इस प्रजाति को चीन में प्रतिबंधित किया गया था, ऐतिहासिक आंकड़ों के अनुसार, 5 वीं शताब्दी से वहां इसकी खेती की जाती रही है। 20वीं सदी में जापान में उच्च उपज देने वाले संकर प्राप्त किए गए थे। 1970 के दशक से, इस लोकप्रिय सलाद उत्पाद का उत्पादन कई देशों में किया गया है। पिछले एक दशक में रूस में चीनी लेट्यूस की खेती में तेजी आई है।
चीनी गोभी के लिए क्या मूल्यवान है?
नाजुक स्वाद और रसीले पत्ते इस सब्जी को हमारी मेज पर एक वांछनीय उत्पाद बनाते हैं। लाभकारी संरचना, एस्कॉर्बिक एसिड की उच्च सामग्री, विटामिन बी 1, बी 2, बी 6, ए स्वस्थ आहार के लिए चीनी सलाद को प्रासंगिक बनाते हैं। पत्ता गोभी में बहुत सारा पोटैशियम होता है, जो अतिरिक्त नमक को हटाने और पानी के संतुलन को बहाल करने में मदद करता है। फाइबर तृप्ति देता है, आंतों को सक्रिय करता है, शरीर को साफ करता है।
पेकिंग गोभी का उपयोग न केवल सलाद साग के रूप में किया जाता है। इससे गार्निश बनाया जाता है, सूप पकाया जाता है, और उन्हें पाई के लिए भरने में शामिल किया जाता है। इस गोभी को सुखाया जाता है, अचार बनाया जाता है, तला जाता है, किण्वित किया जाता है।
बढ़ती चीनी गोभी
स्व-खेती के लिए, आप विभिन्न प्रकार चुन सकते हैं: पत्तेदार, सिर वाला और आधा सिर वाला। पत्तेदार किस्में सबसे जल्दी पकने वाली होती हैं, वे अंकुरण के बाद 30-35 दिनों में "तैयार" हो जाती हैं। यदि आपका लक्ष्य पूर्ण विकसित गोभी का सिर है, तो इसे बढ़ने में 60-80 दिन लगेंगे।
पेकिंग गोभी बागवानों के लिए कठिनाइयों का कारण नहीं बनती है, यह छाया-सहिष्णु, ठंड प्रतिरोधी और सरल है। अच्छी वृद्धि के लिए एकमात्र शर्त नियमित रूप से पानी देना है, और भूमि की उर्वरता भी महत्वपूर्ण है। एक समस्या यह भी है: ठंड के मौसम में (+10 से नीचे) और दिन के उजाले घंटों में, यह तीर में जा सकता है। पेकिंग गोभी को सफलतापूर्वक उगाने का मुख्य रहस्य रोपण का समय है। मूली और डाइकॉन के लिए समय समान है: शुरुआती वसंत या मध्य गर्मियों में।
ढीली, धरण और नमी को अवशोषित करने वाली मिट्टी वाली साइट चुनें। सबसे अच्छे पूर्ववर्ती क्रूसिफेरस (मूली, गोभी, रेपसीड, मूली, रुतबागा, शलजम, सरसों, आदि) होंगे।
मिट्टी की तैयारी
गिरावट में बगीचे के बिस्तर को कार्बनिक पदार्थों के समावेश के साथ तैयार करने की सलाह दी जाती है: प्रति वर्ग मीटर ह्यूमस की एक बाल्टी। कला के अनुसार पोटाश और फास्फोरस का मिश्रण भी मिलाया जाता है। चम्मच वसंत में, आपको प्रति वर्ग मीटर खुदाई के लिए मुट्ठी भर अमोनियम नाइट्रेट बिखेरने की जरूरत है।
रोपण रोपण
अप्रैल की शुरुआत में रोपाई लगाने की सिफारिश की जाती है। जमीन में रोपण की प्रक्रिया 3-4 पत्तियों के चरण से शुरू होती है। पत्ता गोभी और अर्ध-गोभी 45x35 के लिए पत्तेदार किस्मों की योजना 35x25 सेमी। पेकिंग गोभी को सावधानीपूर्वक संभालने की आवश्यकता होती है और जड़ क्षति के लिए दर्दनाक प्रतिक्रिया करता है। प्रत्यारोपण के दौरान इस बिंदु को ध्यान में रखा जाना चाहिए। विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां: दिन के उजाले घंटे 12 घंटे, तापमान + 16 … + 20।
बीज से उगाना
शुरुआती हरियाली प्राप्त करने के लिए, अप्रैल-मई में ग्रीनहाउस में, जमीन में - जुलाई में बुवाई की जाती है। खांचे के बीच उन्हें 25 सेमी, छेद 15 के बीच, बोने की गहराई 2 सेमी, छेद में 2-3 बीज रखे जाते हैं। 10 सेमी के विकास के चरण में, पहला पतलापन किया जाता है। जब 9-10 वीं शीट दिखाई देती है - दूसरी। अब प्रत्येक पौधे के बीच अधिकतम दूरी कम से कम 25 सेमी होनी चाहिए।
पौधों की देखभाल
यदि आपने रोपण से पहले सभी आवश्यक घटक बनाए हैं, तो खिलाने की आवश्यकता नहीं होगी। पानी देना महत्वपूर्ण है, मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए। पौधे रोपने के बाद, यह तनाव को कम करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने के लिए उपयोगी है। इम्यूनोफिट या इम्यूनोसाइटोफाइट, सोडियम ह्यूमेट के साथ डालो।
ग्रोथ बायोस्टिमुलेंट्स का उपयोग पैदावार और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने के लिए किया जा सकता है। पौधे रोपने के बाद पौधों को पानी दें या दूसरा सिम्बियन्ट-यूनिवर्सल से पतला करें। दवा के पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार समाधान तैयार किया जाता है।
पत्तेदार किस्मों में, रोसेट बढ़ने पर फसल काटी जाती है, गोभी की किस्मों में - जैसे सिर बढ़ता है। संग्रह अक्टूबर के मध्य तक चल सकता है। रेफ्रिजरेटर में प्लास्टिक या अखबार में स्टोर करें। जुलाई में लगाई गई गोभी नए साल तक रहेगी।
पेकिंग गोभी की किस्में
समशीतोष्ण जलवायु के लिए, संकर बीज लें: रूसी आकार, ग्लास, नीका, आधा सिर वाला वोरोज़ेया, नोज़ाकी, मोनाको, बीजिंग एक्सप्रेस। जल्दी पकने वाली: कुदेसनित्सा, रोसेम -1, ऑरेंज मंदारिन, खिबिंस्काया। पत्तेदार: वेस्नियांका, ब्रॉडलीफ।
सबसे लोकप्रिय चा-चा किस्म। 50 दिनों तक पकने पर, 3 किलो तक कांटे बनते हैं। यह तीर में नहीं जाता, इसे बीजरहित विधि से उगाया जाता है। गोभी के रोगों के लिए उच्च प्रतिरोध रखता है। इसके अलावा, वैस्न्यांका, वोरोज़ेया, कुदेसनित्सा, नीका किस्म खिलने में नहीं जाती है।
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पेकिंग गोभी बहुत स्वस्थ है और लगभग किसी भी व्यंजन को पूरी तरह से पूरक कर सकती है। और यह अच्छा भी है क्योंकि इसके लिए किसी विशेष भंडारण की स्थिति की आवश्यकता नहीं होती है - इसके सफल भंडारण में मुख्य भूमिका केवल सिर की परिपक्वता की डिग्री को सौंपी जाती है। आप इस मूल्यवान सब्जी की फसल को तहखाने और रेफ्रिजरेटर दोनों में समान सफलता के साथ बचा सकते हैं, और इसे सही ढंग से करने के लिए, कई महत्वपूर्ण बिंदुओं पर विचार करना महत्वपूर्ण है।
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