टोमारिलो - मीठा टमाटर

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

इस विदेशी फल जैसा दिखने वाला पहला टमाटर है। विशेष रूप से चीनी बेर की किस्में, महिलाओं की उंगलियां, रम। इसी बाहरी समानता के कारण इस फल को "टमाटर का पेड़" कहा जाता है।

पिछली शताब्दी के मध्य में, तामारिलो फल को इसका नाम हाल ही में मिला। उस समय तक, न्यूजीलैंड के निवासियों ने इस पौधे को "टमाटर का पेड़" कहा था, और केवल जब फलों को दूसरे देशों में निर्यात किया जाने लगा, तो इसे एक नया व्यावसायिक नाम दिया गया। यह फल विटामिन ए, सी, ई और बी6 से भरपूर होता है, जिसका अर्थ है कि यह बहुत स्वस्थ है। इसमें कोई कोलेस्ट्रॉल और सोडियम नहीं होता है, लेकिन बहुत सारे पोटेशियम और आयरन होते हैं।

वे किस जैसे दिख रहे हैं?

इमली के फल दिखने में तिरछे टमाटर के समान होते हैं। वे पीले या नारंगी रंग के होते हैं, कभी-कभी आप चमकीले लाल, भूरे, बैंगनी या बकाइन फल पा सकते हैं। फलों की विशेषता चिकनी त्वचा, रसदार गूदा और टमाटर के समान काले, चपटे, गोल बीज होते हैं। केवल इमली में बड़े बीज होते हैं। आकार में, फल 10 सेमी तक और 5 सेमी व्यास तक बढ़ सकते हैं। तामारिलो आमतौर पर 5-7 टुकड़ों, या उससे भी अधिक के पूरे गुच्छों में लंबी पेड़ की झाड़ियों से लटका होता है।

यह कहाँ बढ़ता है?

दक्षिण अमेरिका को इस विदेशी फल का जन्मस्थान माना जाता है। उन्नीसवीं शताब्दी के अंत में पहली बार इमली के फल दूसरे महाद्वीप (भारत में) गए। भारतीयों से, फल न्यूजीलैंड चले गए, जहां यह बहुत लोकप्रिय हो गया। इन वर्षों में, देश में इमली की कई किस्में विकसित की गई हैं, और न्यूजीलैंड ही विश्व बाजारों में फलों का मुख्य आपूर्तिकर्ता बन गया है।

सही कैसे चुनें?

फल चुनते समय, आपको उन पर ध्यान देना चाहिए जो चमकीले रंग में रंगे हुए हैं और एक तंग-फिटिंग डंठल है। फल की जांच करें - उस पर कोई दाग, खरोंच या अन्य क्षति नहीं होनी चाहिए। अपनी उंगली को मांस पर नीचे दबाते हुए, सुनिश्चित करें कि कोई उंगली के निशान नहीं हैं और मांस जल्दी से अपने मूल आकार में वापस आ गया है। कई लोगों के अनुसार, सबसे अच्छी गुणवत्ता वाली इमली न्यूजीलैंड से लाई गई हैं।

का उपयोग कैसे करें?

इस विदेशी फल के सबसे करीबी रिश्तेदार टमाटर, बैंगन और आलू हैं, यानी नाइटशेड भाई। हालांकि, इमली एक सब्जी नहीं है। इसका स्पष्ट मीठा और खट्टा स्वाद है, जो खाना पकाने में इसके उपयोग की व्यापक संभावनाएं खोलता है।

इमली को सब्जियों और फलों दोनों से बने कई व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है, कच्चा, तला हुआ, उबला हुआ, दम किया हुआ और यहां तक कि पाई भरने में भी खाया जाता है। इस फल से कई तरह की ड्रेसिंग और सॉस, मैरिनेड, मेयोनेज़, मूस, आइसक्रीम, मुरब्बा, जैम, जूस और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन भी तैयार किए जाते हैं।

खाने से पहले तामारिलो को ठीक से संसाधित किया जाना चाहिए। पहला कदम त्वचा को इसमें से निकालना है, जिसमें एक अप्रिय स्वाद है और पाक कृति को खराब कर सकता है। ऐसा करने के लिए, फल को कुछ मिनट के लिए गर्म पानी में डाल दें, और फिर, एक तेज चाकू से, ध्यान से शीर्ष फिल्म-त्वचा को हटा दें।

यदि आप कच्चे फल का स्वाद लेना चाहते हैं, तो आपको त्वचा को हटाने में समय बर्बाद करने की आवश्यकता नहीं है। बस इमली को धोकर, दो हिस्सों में काट लें और छिलके को छुए बिना चम्मच से गूदा खा लें। लाल और बैंगनी इमली का स्वाद अधिक खट्टा होता है, इसलिए वे सब्जियों और मांस के व्यंजनों के साथ बेहतर होते हैं। नारंगी और पीली इमली एक साथ मीठी और नाजुक होती है और कई तरह की मिठाइयाँ और पेय बनाने के लिए बहुत अच्छी होती है। किसी भी रंग के फलों को कच्चा और बेक करके खाया जा सकता है, वे उतने ही स्वादिष्ट लगेंगे.

इमली फल व्यंजनों

1. गार्निश।

छिलके वाले फलों को दो हिस्सों में काट लें, नमक अच्छी तरह से, काली मिर्च डालें और ओवन में १८० डिग्री पर पंद्रह मिनट के लिए बेक करें। पके हुए फल को साइड डिश के रूप में परोसें।

2. मिठाई।

इमली को छीलकर, वेजेज में काट लें और मैश किए हुए आलू में दो गिलास चीनी और एक गिलास लो-फैट क्रीम के साथ फेंट लें।

3. नाश्ता।

इमली को ऊपर से थोड़ी सी चीनी के साथ कच्चा खाया जा सकता है। आप फलों को वेजेज में काट सकते हैं और प्रत्येक रैप को हैम के स्लाइस में लपेट सकते हैं।