चिकोरी सलाद

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

चिकोरी सलाद, या विटलुफ (lat. Cichorium intybus var.foliosum L.) - Asteraceae परिवार की एक बारहमासी जड़ी बूटी, या Asteraceae। यह पौधा वानस्पतिक जीनस चिकोरी का है। Witluf को 1867 में संस्कृति में पेश किया गया था, उसी समय संयंत्र को पहली बार ब्रुसेल्स में प्रदर्शनी बाजार में प्रस्तुत किया गया था। बुद्धि की उत्पत्ति का सटीक संस्करण निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है। आजकल, पश्चिमी यूरोप में, अधिक सटीक रूप से, हॉलैंड और बेल्जियम में चिकोरी सलाद की व्यापक रूप से खेती की जाती है। रूस में, पौधे की खेती लगभग 40-50 वर्षों तक की जाती है।

संस्कृति के लक्षण

चिकोरी सलाद एक बारहमासी जड़ी बूटी है, जिसे वार्षिक रूप से उगाया जाता है, कम बार द्विवार्षिक के रूप में। जीवन के पहले वर्ष में, पौधे पत्तियों का एक बड़ा बेसल रोसेट और एक फ्यूसीफॉर्म जड़ विकसित करते हैं। बाद में जड़ वाली फसलों का उपयोग हल्के पीले, मलाईदार सफेद और सफेद रंग की चौड़ी पत्तियों के साथ कोंचंचियों को मजबूर करने के लिए किया जाता है। दूसरे वर्ष में, विटलोफ छोटे सफेद या नीले फूलों के साथ एक सीधा, कमजोर शाखाओं वाला तना विकसित करता है, जो पत्ती की धुरी में या अंकुर की युक्तियों पर एकल टोकरियों में एकत्र किया जाता है। फल भूरे रंग के पेंटाहेड्रल एसेन होते हैं।

लोकप्रिय किस्में और उनका विवरण

* शंकु - मध्यम प्रारंभिक ग्रेड। यह 250 ग्राम तक वजन वाली लम्बी-शंक्वाकार जड़ वाली फसलों द्वारा दर्शाया जाता है। बढ़ता मौसम 98-115 दिनों का होता है। मजबूर करने की अवधि 17-40 दिन है। गोभी के सिर मध्यम आकार के होते हैं, आमतौर पर 4-5 सेमी, 16 सेमी तक ऊंचे, वजन 80-100 ग्राम। गोभी के सिर का मांस बहुत रसदार, सफेद होता है।

* रॉकेट - मध्यम देर से ग्रेड। इसका प्रतिनिधित्व शंक्वाकार जड़ वाली फसलों द्वारा किया जाता है जिनका वजन 200 ग्राम होता है। बढ़ता मौसम 130-135 दिनों का होता है। मजबूर करने की अवधि 30-35 दिन है। गोभी के सिर लम्बी-अंडाकार, घने, लगभग 12 सेमी ऊंचे होते हैं। ऊपरी पत्ते पीले रंग के टिंट के साथ सफेद होते हैं, मांस बर्फ-सफेद होता है। गोभी के एक सिर का द्रव्यमान लगभग 90 ग्राम होता है।

बढ़ती स्थितियां

विटलोफ मिट्टी की स्थिति के लिए बिना सोचे समझे है, हालांकि यह उपजाऊ, सांस लेने योग्य, मध्यम नम, थोड़ा अम्लीय या तटस्थ मिट्टी पर सबसे अच्छा विकसित होता है। दोमट और बलुई दोमट मिट्टी विटलूफ के लिए अनुकूल होती है। अम्लीय, भारी मिट्टी, जलभराव और जलभराव वाली मिट्टी वाले क्षेत्रों में फसल लगाने की सिफारिश नहीं की जाती है। प्याज और फलियां, साथ ही खीरे और गोभी को बुद्धि के सबसे अच्छे पूर्ववर्ती माना जाता है। आटिचोक, तारगोन, अजमोद, बीज सलाद, जेरूसलम आटिचोक और गाजर के बाद फसल उगाना अवांछनीय है। चिकोरी सलाद को तीव्र प्रकाश की आवश्यकता होती है, छाया में खराब रूप से विकसित होता है, अक्सर सड़ जाता है।

मिट्टी की तैयारी और बुवाई

पहले वर्ष में कासनी सलाद की कृषि तकनीक को सम और बड़ी जड़ वाली फसलें प्राप्त करने के लिए कम कर दिया जाता है, जिसे केवल ठीक से तैयार मिट्टी पर ही उगाया जा सकता है। संस्कृति के लिए क्षेत्र को पूर्ववर्ती के बाद खोदा जाता है और कार्बनिक पदार्थों के साथ निषेचित किया जाता है। वसंत में, लकीरें ढीली हो जाती हैं, खनिज उर्वरकों का एक परिसर पेश किया जाता है, और यदि आवश्यक हो, तो बार-बार उथली खुदाई की जाती है। बीज को शुरुआती वसंत में जमीन में 25-30 सेमी के अंतराल के साथ एक पंक्ति विधि में बोया जाता है बुवाई दर 0.3 ग्राम बीज प्रति 1 वर्ग मीटर है। मी. बोने की गहराई 1-1.5 सेमी है। विटलोफ के बीज धीरे-धीरे अंकुरित होते हैं, और यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि खरपतवार रोपाई को दबा दें।

देखभाल

सामान्य तौर पर, सलाद चिकोरी की देखभाल किसी अन्य जड़ वाली सब्जियों की देखभाल करने से अलग नहीं होती है। 2-3 सच्चे पत्तों के चरण में, पौधों को पतला कर दिया जाता है, 4-6 सेमी की दूरी छोड़ दी जाती है। पतले होने के तुरंत बाद, नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ निषेचन किया जाता है। भविष्य में, व्यवस्थित ढीलापन, निराई और पानी देने के लिए देखभाल कम हो जाती है।

फसल काटने वाले

सितंबर के अंत में - अक्टूबर की शुरुआत में विटलोफ रूट फसलों काटा जाता है। भोजन के लिए छोटी और अतिवृद्धि वाली जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है, और 3-5 सेंटीमीटर व्यास वाली जड़ वाली सब्जियों को बक्से में रखा जाता है और 0C के तापमान पर अंधेरे तहखाने या तहखाने में संग्रहीत किया जाता है। यह सुनिश्चित करना बहुत महत्वपूर्ण है कि कोई प्रकाश जड़ों तक न जाए।

आसवन

माली का मुख्य कार्य जड़ फसलों की मजबूती की शुरुआत को सटीक रूप से निर्धारित करना है।आमतौर पर, तत्परता की स्थिति एक अच्छी तरह से विकसित रूट कॉलर और लुगदी में भविष्य के सिर के एक कोर की उपस्थिति से निर्धारित होती है। विटलोफ का आसवन अंधेरे कमरों में 10C (अधिक नहीं!) के तापमान पर किया जाता है। 1 वर्ग के लिए मी। 250 जड़ वाली फसलें लगाईं। रोपण के तुरंत बाद, मिट्टी को गर्म पानी से भरपूर मात्रा में डाला जाता है और मिट्टी के मिश्रण की एक पतली परत के साथ कवर किया जाता है। रसदार और स्वादिष्ट पत्तियों के पहले सिर 2-25 दिनों में पक जाते हैं, उन्हें आधार पर काट दिया जाता है और रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।