2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40
सामान्य चिकोरी (lat. Cichorium intybus) - एस्ट्रोवी, या कंपोजिट परिवार के जीनस चिकोरी की एक बारहमासी जड़ी बूटी। लोग अक्सर पौधे को नीला फूल, सड़क किनारे घास, शचरबक कहते हैं। प्राकृतिक आवास यूरेशिया, न्यूजीलैंड, दक्षिण और उत्तरी अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका के समशीतोष्ण और उष्णकटिबंधीय क्षेत्र हैं। रूसी संघ के क्षेत्र में, काकेशस, साइबेरिया, उरल्स और यूरोपीय भाग में आम कासनी पाई जाती है। एक खरपतवार के रूप में, कासनी जंगल के किनारों, सड़कों के किनारे, घास के मैदानों, घास के ढलानों, खेतों और बंजर भूमि पर, अक्सर पहाड़ों में उगती है।
संस्कृति के लक्षण
खेती के रूप में, आम कासनी एक द्विवार्षिक पौधा है जो बढ़ने पर एक लंबा टैपरोट और लैक्टिफर्स बनाता है। तना हरा या भूरा-हरा, टहनी जैसा, सीधा, पूरी सतह पर खुरदरा, शाखाओं वाला, 150 सेमी तक ऊँचा। घुंघराले बालों वाली या तेज, दृढ़ता से विचलित, शीर्ष की ओर मोटा हुआ शूट करता है।
बेसल के पत्ते पूरे या पिनाट होते हैं, किनारे के साथ दाँतेदार, पेटीओल तक संकुचित होते हैं। तना पत्तियां छोटी, छोटी, भालाकार या भालाकार-अंडाकार होती हैं। पुष्पक्रम तने के शीर्ष पर, पार्श्व की शूटिंग पर और तने के पत्तों की धुरी में, कई टुकड़ों में स्थित टोकरियाँ हैं। कोरोला नीला, नीला या सफेद होता है। फल हल्के भूरे रंग का एक आयताकार पेंटाहेड्रल एसेन है।
बढ़ती स्थितियां
आम कासनी उगाने के लिए भूखंडों को अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्रों में प्राथमिकता दी जाती है। 6, 0-7, 0 के पीएच के साथ मिट्टी वांछनीय उपजाऊ, ढीली, पानी और हवा पारगम्य हैं। मध्यम नम रेतीली दोमट और दोमट मिट्टी इष्टतम हैं। ताजा खाद की एक बड़ी सामग्री के साथ संस्कृति दृढ़ता से अम्लीय, भारी मिट्टी मिट्टी को सहन नहीं करती है।
सबसे अच्छे पूर्ववर्ती खीरे, प्याज, गोभी और फलियां हैं। जेरूसलम आटिचोक, लेट्यूस, गाजर, तारगोन, अजमोद और आटिचोक के बाद आम कासनी उगाने की सिफारिश नहीं की जाती है। संस्कृति ठंड प्रतिरोधी है, वयस्क पौधे -6C तक अल्पकालिक ठंढों को सहन कर सकते हैं, और जड़ वाली फसलें - -30C तक।
मिट्टी की तैयारी और बुवाई
गिरावट में, पूर्ववर्ती की फसल के तुरंत बाद, सड़ी हुई खाद के एक साथ परिचय के साथ पूरी तरह से खुदाई की जाती है। वसंत में, जटिल खनिज उर्वरकों और लकड़ी की राख के साथ ढीला और शीर्ष ड्रेसिंग किया जाता है।
चिकोरी की बुवाई का समय चयनित किस्म और रोपण विधि पर निर्भर करता है। बुवाई आमतौर पर मार्च से जून तक, गर्म जलवायु वाले देशों में - मार्च से अगस्त तक की जाती है। आप रोपाई और खुले मैदान में बीज बोकर दोनों तरह से फसल उगा सकते हैं। रोपाई के लिए, कासनी को मार्च के अंत में अंकुर कंटेनरों में बोया जाता है। 2-3 सच्ची पत्तियों के चरण में, अंकुर अलग-अलग गमलों में गोता लगाते हैं।
खुले मैदान में, अंकुर 30-40 दिनों की उम्र में लगाए जाते हैं। पंक्तियों के बीच की दूरी लगभग 30-40 सेमी, पौधों के बीच - 20-30 सेमी होनी चाहिए। आप 25 * 25 सेमी या 30 * 30 सेमी योजना के अनुसार एक वर्ग-घोंसले तरीके से संस्कृति भी लगा सकते हैं।
देखभाल
देखभाल में समय-समय पर गलियारों का गहरा ढीलापन, नियमित रूप से पानी देना, निराई करना और रोपाई का पतला होना (खुले मैदान में फसल बोते समय) शामिल हैं। पौधों को गर्म पानी से पानी दें, लंबे समय तक सूखे और जड़ फसलों के निर्माण के दौरान, पानी की मात्रा बढ़ जाती है। आवश्यकतानुसार शीर्ष ड्रेसिंग की जाती है।
कटाई और भंडारण
जड़ फसलों का संग्रह अक्टूबर-नवंबर (जलवायु परिस्थितियों के आधार पर) में किया जाता है। जड़ वाली फसलों को बगीचे की पिचकारी के साथ खोदा जाता है, फिर ऊपर के हिस्से को गर्दन से 3-4 सेंटीमीटर ऊपर काट दिया जाता है और क्षैतिज रूप से सूखी रेत या चूरा के बक्से में रखा जाता है।
आवेदन
आम कासनी की जड़ें फ्रुक्टोज का स्रोत होती हैं और अक्सर शराब के उत्पादन के लिए उपयोग की जाती हैं। रूट सिरप का उपयोग कैनिंग और कन्फेक्शनरी उद्योगों में किया जाता है। इसके अलावा, विभिन्न सब्जी सलादों की तैयारी में कासनी की जड़ों को जोड़ा जाता है।
आम कासनी और दवा को नहीं बख्शा।रोगाणुरोधी और कसैले प्रभाव वाले पेय जड़ों से प्राप्त होते हैं। इन्फ्यूजन और चिकोरी से कार्डियोवस्कुलर सिस्टम के काम में सुधार होता है और तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है। और उपयोगी गुणों की सूची वहाँ समाप्त नहीं होती है।
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