अपने हाथों से खाने के अनपेक्षित लाभ

2024 लेखक: Gavin MacAdam | [email protected]. अंतिम बार संशोधित: 2023-12-16 13:40

आधुनिक लोग शायद ही कभी अपने हाथों से खाते हैं, हालांकि कुछ संस्कृतियों में यह परंपरा अभी भी मौजूद है। निस्संदेह, कटलरी का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन अपने हाथों से खाने के अपने फायदे हैं।

हम सभी को बचपन से सिखाया जाता है कि हाथ से खाना बुरा है। लेकिन कुछ पश्चिमी शोध बताते हैं कि कभी-कभी खाने का यह "आदिम" तरीका फायदेमंद हो सकता है। यह व्यर्थ नहीं है कि इस तरह की परंपरा को कुछ, मुख्य रूप से पूर्वी देशों में संरक्षित किया गया है। उदाहरण के लिए, भारत, जापान और मध्य एशिया के देशों में हाथ से कई व्यंजन खाए जाते हैं। बेशक, आपके हाथ पूरी तरह से साफ होने चाहिए। बिना कटलरी खाने के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:

1. इंद्रियों का बढ़ना

भोजन एक संवेदी अनुभव है जो भावना और जुनून पैदा कर सकता है। आयुर्वेद की प्राचीन भारतीय शिक्षाओं के अनुसार, हाथ की प्रत्येक उंगली पांच तत्वों की निरंतरता है: अंगूठा अंतरिक्ष से जुड़ा है, तर्जनी हवा से जुड़ी है, मध्यमा आग से जुड़ी है, अनामिका पानी के साथ है, और छोटी उंगली पृथ्वी के पास है। जब कोई व्यक्ति अपने हाथों से भोजन करता है, तो ये सभी पांच तत्व सक्रिय हो जाते हैं। शरीर को संतुलित और स्वस्थ रखना बहुत जरूरी है। इसके अलावा, इंद्रियां अच्छी तरह से काम करना शुरू कर देती हैं, जिससे भोजन के स्वाद, बनावट और सुगंध को बेहतर ढंग से समझने में मदद मिलती है।

2. प्राकृतिक तापमान सेंसर

जब कोई व्यक्ति चम्मच या कांटे से खाता है, तो वह भोजन को अपने होंठ या जीभ से छूकर ही उसका तापमान निर्धारित कर सकता है। और यह अक्सर मामूली जलन और परेशानी से भरा होता है। यदि आप अपने हाथों से खाते हैं, तो भोजन को अपने मुंह में डालने से पहले आप अपनी उंगलियों से तापमान को छू सकते हैं। त्वचा में तंत्रिका अंत भी मस्तिष्क को संकेत भेजते हैं कि व्यक्ति क्या खाने वाला है। यह भोजन को बेहतर स्वाद देने और फिर इसे अच्छी तरह से पचाने के लिए उपयुक्त पाचक रस और एंजाइमों की रिहाई को ट्रिगर करता है।

3. मधुमेह के विकास के जोखिम को कम करता है

यूरोपियन सोसाइटी ऑफ एंडोक्रिनोलॉजी के एक अध्ययन से पता चलता है कि जो लोग भोजन करते समय कटलरी का उपयोग करते हैं, उनमें मधुमेह से पीड़ित होने की संभावना उन लोगों की तुलना में 2.5 गुना अधिक होती है, जो अपने हाथों से खाते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि एक चम्मच या कांटा भोजन को अवशोषित करना आसान और तेज बनाता है, जिससे व्यक्ति को अधिक खाने के लिए प्रोत्साहित किया जाता है। जब हाथों का उपयोग किया जाता है, तो खाने वाला व्यक्ति खाने की मात्रा को नियंत्रित करने और अधिक खाने से बचने में बेहतर होता है, जिससे रक्त शर्करा में असंतुलन होता है और मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है। सभी पूर्वी संस्कृतियों में जहां हाथ से खाना आम है, धीमी गति से खाने का अभ्यास किया जाता है, जो पाचन में सुधार और मोटापे को रोकने के लिए अच्छा है।

4. खाना खाने की प्रक्रिया को अधिक सचेत बनाता है

कई लोगों के लिए, कटलरी के साथ खाना एक परिचित, यांत्रिक प्रक्रिया की तरह है, जिसके दौरान एक व्यक्ति अक्सर इस बात पर ज्यादा ध्यान नहीं देता कि वह क्या और कितना खाता है। जब हाथों की सहायता से भोजन मुँह में भेजा जाता है तो खाने वाला व्यक्ति क्या और कितना खाता है, इस बारे में अधिक सचेत रहता है।

5. पाचन में सुधार करता है

जब कोई व्यक्ति कटलरी के बजाय अपने हाथों से भोजन को छूता है, तो मस्तिष्क को पाचन रस और एंजाइम छोड़ने के लिए संकेत भेजे जाते हैं। इसलिए मस्तिष्क के लिए यह पहचानना और समझना आसान हो जाता है कि किसी विशेष प्रकार के भोजन को बेहतर तरीके से आत्मसात करने के लिए पाचन अंगों को कौन से आदेश भेजे जाने चाहिए। यह पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है, जो स्वस्थ शरीर और दिमाग के लिए आवश्यक है।

6. जिम्मेदार हाथ स्वच्छता को प्रोत्साहित करता है

पहली नज़र में, आप सोच सकते हैं कि अपने हाथों से खाना खाना बहुत अस्वच्छ है। हालांकि, जो लोग अक्सर इस तरह खाना पसंद करते हैं, उन्हें खाने से पहले हाथ धोना पड़ता है।जो लोग अपनी सामान्य कटलरी का उपयोग करते हैं वे अक्सर टेबल पर जाने से पहले अपने हाथ धोना भी भूल जाते हैं। बेशक, दुनिया भर में हाथ की स्वच्छता का अभ्यास किया जाता है और न केवल भोजन से पहले, बल्कि दिन में कई बार भी मनाया जाता है। हालाँकि, जब चम्मच, कांटे और अन्य बर्तनों का उपयोग करने की बात आती है, तो हाथ अक्सर भाग जाते हैं। ऐसी स्थिति में जहां आपको अपने हाथों से खाना है, आपको उन्हें ठीक से धोना होगा।

अतिरिक्त सुझाव:

- अपने हाथों से खाने के लिए, आपको ध्यान से हाथ की स्वच्छता की निगरानी करनी चाहिए और भोजन से पहले और बाद में दोनों को धोना चाहिए।

- बड़े उत्पादों और डिश के कुछ हिस्सों को सुविधाजनक आकार में काटना बेहतर है ताकि उन्हें आपके हाथों से आसानी से पकड़ा जा सके।

- खाने की प्रक्रिया के दौरान, अपने हाथों की मदद से आपको अक्सर प्लेट के ऊपर झुकना पड़ता है, लेकिन यह झुकने का कारण नहीं है। आपको अपनी कोहनियों को टेबल पर टिकाए बिना सीधे बैठने का प्रयास करने की जरूरत है।

- केवल छोटे टुकड़ों को ही लेने की सलाह दी जाती है ताकि उन्हें चबाना और पचाना आसान हो जाए।

भोजन को कई तरह से संभाला जा सकता है। सूचीबद्ध लाभों के बावजूद, रसोई से सामान्य कटलरी को निकालना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आप समय-समय पर अपने हाथों से खा सकते हैं, उदाहरण के लिए, पिकनिक पर जाना, सैर पर जाना या कुछ व्यंजन तैयार करने के बाद: पिलाफ, पेनकेक्स, सुशी, पिज्जा, आदि।

भोजन को अवशोषित करने के इस तरीके के बारे में आप कैसा महसूस करते हैं?